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餐廳酒水領(lǐng)取方法及程序

2018年03月20日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：酒水銷售是餐廳利潤的重要來源，因此餐廳管理者必須加強對酒水的銷售管理工作。下面介紹了餐廳酒水領(lǐng)取方法及程序，供參考。餐廳酒水領(lǐng)取方法1.中餐廳酒水由服務(wù)員自己領(lǐng)取，由服務(wù)人員自己落單并領(lǐng)取服務(wù)人員必須認...
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　　酒水銷售是餐廳利潤的重要來源，因此餐廳管理者必須加強對酒水的銷售管理工作。下面介紹了餐廳酒水領(lǐng)取方法及程序，供參考。

　　餐廳酒水領(lǐng)取方法

　　1.中餐廳酒水由服務(wù)員自己領(lǐng)取，由服務(wù)人員自己落單并領(lǐng)取服務(wù)人員必須認真填寫酒水，先落單后出活，并在登記本上注明所領(lǐng)品種數(shù)量并簽名(中文正楷)，并將酒水單放于規(guī)定位置以便收市后清點作帳。

　　2.香煙單獨開單有主管簽名方可。

　　3.所有單據(jù)必須多收銀蓋印方可生效。

　　4.酒水單必須連號使用并登記起止號碼，以便查對每市結(jié)束后清點酒水使用量，并登記每日作一次總表.(晚市結(jié)束各品種的最低存量）。

　　5.每日總表有主管負責填寫與酒水部負責人核對簽名（保證各品種的最低存量）。

　　6.出貨后必須查對。

　　7.品種數(shù)量并登記及雙方經(jīng)手人簽名。

　　酒水領(lǐng)取程序

　　1.服務(wù)人員根據(jù)客人需要認真填寫酒水單內(nèi)容（簽正楷中文名）。

　　2.填單后交收銀臺蓋印后生效（連號使用）。

　　3.將酒吧聯(lián)交規(guī)定處之后取貨核對品種數(shù)量并登記簽名。

　　4.取出酒水。

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