黃金土豆餅商用技術視頻教程
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為了讓新員工盡快適應工作，掌握相關工作要求，酒店都會組織員工進行培訓。那么員工培訓都培訓些什么呢？大家不妨參考一下這份《酒店餐廳員工培訓內(nèi)容》吧。
1、員工對酒店架構功能的認識：
1)各級新員工報到，做人事記錄。
2)向員工介紹酒店的行政架構。
3)向員工介紹酒店管理集團的有關資料。
4)向員工介紹酒店各大部門以及功能。
5)向員工介紹酒店的有關資料。
2、員工學習各項制度和服務意識：
1)酒店員工手冊的學習。
2)中餐的各項規(guī)章制度。
A管理人員扣分紀律處理制度。
B服務員扣分紀律處理制度。
C傳菜員扣分紀律處理制度。
D咨客員扣分紀律處理制度。
E中餐員工考勤制度。
3)中餐各級員工的工作職能。
A主管的工作職能。
B領班的工作職能。
C服務員的工作職能。
D傳菜員的工作職能。
E咨客員的工作職能。
F層級管理的方法。
4)學習餐飲部防火條例
A 形成火的原因。
B 滅火器材的使用方法。
C火災應急程序和處理方法。
5)學習中華人民共和國飲食衛(wèi)生法。
6)做一名服務從業(yè)人員應有的儀容、儀表。
7)怎樣做一名有禮貌的服務從業(yè)人員。
8)一名服務人員應有的服務意識。
9)一名服務人員應有的職業(yè)道德。
3、員工學習理論知識
1)中餐的各大菜系的認識。
2)中餐餐具的使用方法和保養(yǎng)。
3)餐廳各種用具的使用方法和保養(yǎng)。
4)各種汁醬的名稱和搭配使用方法。
5)茶葉的種類和特性。
6)中餐各種份量的認識和計算。
7)中餐菜譜的講解和認識。
8)酒水知識。
A洋酒(白蘭地類
B中國名酒
C紅，白餐酒
D啤酒和汽水
9)日常操作各種做法。
A托手盤
B斟酒水，菜水
C鋪桌布
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