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餐廳咨客服務(wù)操作規(guī)程

2018年03月20日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：餐廳咨客是最先對顧客服務(wù)的人員，主要工作是引導(dǎo)客人，負(fù)責(zé)給客人領(lǐng)位，安排包間之類。下面介紹了餐廳咨客服務(wù)操作規(guī)程，供參考。1.當(dāng)值咨客穿戴整齊儀表正確，面帶笑容，手拿菜牌站在大堂門口迎接客人。2.如有客人...
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　　餐廳咨客是最先對顧客服務(wù)的人員，主要工作是引導(dǎo)客人，負(fù)責(zé)給客人領(lǐng)位，安排包間之類。下面介紹了餐廳咨客服務(wù)操作規(guī)程，供參考。

　　1.當(dāng)值咨客穿戴整齊儀表正確，面帶笑容，手拿菜牌站在大堂門口迎接客人。

　　2.如有客人到來必須主動上前鞠躬問候客人，并介紹客人到本餐廳，用餐并介紹餐廳特色菜式（遞上菜牌）。

　　3.走在客人右前方半米左右距離，禮貌詢問客人位數(shù)，貴姓及是否預(yù)訂，用右手引客，語音平直，面帶微笑，步伐適中。

　　4.帶客人到電梯口幫客人按電梯并禮貌請客人走好，并目送直至電梯門關(guān)好。

　　5.通知餐廳 有客人到并告之客情（人數(shù)，貴姓等）

　　6.餐廳主管主動到電梯口迎接得人并歡迎客人光臨，稱呼客人。

　　7.引領(lǐng)客人到所需要的桌子前(注意與

　　8.詢問客人是否滿意之后主動拉椅請客人就座并同時告知服務(wù)員客人的人數(shù)和要求。

　　9.寫好點心卡將另一聯(lián)（卡頭）交給收銀臺備檔，登記客情記錄本。

　　10.當(dāng)客人離開餐廳時全體員工主動講“多謝“并歡迎下次再光臨（在允許的情況下送客人到電梯口）。

　　11.每市開市前檢查菜譜是否干凈和齊全。

　　12.清潔當(dāng)天用過的菜譜，清點點心卡用量，作好記錄。

　　13.主管負(fù)責(zé)接聽餐廳的電話并轉(zhuǎn)達或記錄。

　　14.如客人轉(zhuǎn)臺或?qū)戝e臺號時，由主管證明簽名改正。

　　15.客人外賣食品也要開卡，但“注明外賣二字”由主管簽名證實。

　　16.作為一名咨客要清楚酒店的各大部門功能營業(yè)的時間以及性質(zhì)隨時提供介紹給客人并且主動介紹自己餐廳的特色菜系。

　　17.必須親自在前多謝結(jié)尾，笑容親切。

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