當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

餐廳咨客服務(wù)操作規(guī)程

2018年03月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：餐廳咨客是最先對(duì)顧客服務(wù)的人員，主要工作是引導(dǎo)客人，負(fù)責(zé)給客人領(lǐng)位，安排包間之類。下面介紹了餐廳咨客服務(wù)操作規(guī)程，供參考。1.當(dāng)值咨客穿戴整齊儀表正確，面帶笑容，手拿菜牌站在大堂門口迎接客人。2.如有客人...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　餐廳咨客是最先對(duì)顧客服務(wù)的人員，主要工作是引導(dǎo)客人，負(fù)責(zé)給客人領(lǐng)位，安排包間之類。下面介紹了餐廳咨客服務(wù)操作規(guī)程，供參考。

　　1.當(dāng)值咨客穿戴整齊儀表正確，面帶笑容，手拿菜牌站在大堂門口迎接客人。

　　2.如有客人到來(lái)必須主動(dòng)上前鞠躬問(wèn)候客人，并介紹客人到本餐廳，用餐并介紹餐廳特色菜式（遞上菜牌）。

　　3.走在客人右前方半米左右距離，禮貌詢問(wèn)客人位數(shù)，貴姓及是否預(yù)訂，用右手引客，語(yǔ)音平直，面帶微笑，步伐適中。

　　4.帶客人到電梯口幫客人按電梯并禮貌請(qǐng)客人走好，并目送直至電梯門關(guān)好。

　　5.通知餐廳有客人到并告之客情（人數(shù)，貴姓等）

　　6.餐廳主管主動(dòng)到電梯口迎接得人并歡迎客人光臨，稱呼客人。

　　7.引領(lǐng)客人到所需要的桌子前(注意與

　　8.詢問(wèn)客人是否滿意之后主動(dòng)拉椅請(qǐng)客人就座并同時(shí)告知服務(wù)員客人的人數(shù)和要求。

　　9.寫(xiě)好點(diǎn)心卡將另一聯(lián)（卡頭）交給收銀臺(tái)備檔，登記客情記錄本。

　　10.當(dāng)客人離開(kāi)餐廳時(shí)全體員工主動(dòng)講“多謝“并歡迎下次再光臨（在允許的情況下送客人到電梯口）。

　　11.每市開(kāi)市前檢查菜譜是否干凈和齊全。

　　12.清潔當(dāng)天用過(guò)的菜譜，清點(diǎn)點(diǎn)心卡用量，作好記錄。

　　13.主管負(fù)責(zé)接聽(tīng)餐廳的電話并轉(zhuǎn)達(dá)或記錄。

　　14.如客人轉(zhuǎn)臺(tái)或?qū)戝e(cuò)臺(tái)號(hào)時(shí)，由主管證明簽名改正。

　　15.客人外賣食品也要開(kāi)卡，但“注明外賣二字”由主管簽名證實(shí)。

　　16.作為一名咨客要清楚酒店的各大部門功能營(yíng)業(yè)的時(shí)間以及性質(zhì)隨時(shí)提供介紹給客人并且主動(dòng)介紹自己餐廳的特色菜系。

　　17.必須親自在前多謝結(jié)尾，笑容親切。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書(shū)架分享文章賺收入