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廚房安全操作管理規(guī)定

2018年03月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：為了保證廚房員工的人身安全，防止意外事故的發(fā)生，特制定此廚房安全操作管理規(guī)定。1、所有員工必須經(jīng)過(guò)安全操作培訓(xùn)，并經(jīng)過(guò)考核合格方可上崗，新員工不得單獨(dú)操作電器、爐具、刃具等機(jī)械設(shè)備，不得從事帶有危險(xiǎn)性的...

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　　為了保證廚房員工的人身安全，防止意外事故的發(fā)生，特制定此廚房安全操作管理規(guī)定。

　　1、所有員工必須經(jīng)過(guò)安全操作培訓(xùn)，并經(jīng)過(guò)考核合格方可上崗，新員工不得單獨(dú)操作電器、爐具、刃具等機(jī)械設(shè)備，不得從事帶有危險(xiǎn)性的工作。

　　2、所有設(shè)備必須有中文說(shuō)明書，各部根據(jù)說(shuō)明書制定相應(yīng)安全操作規(guī)范，要求每位員工嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。

　　3、房地面必須保持干燥、潔凈，如有水跡、油跡時(shí)必須及時(shí)清理并設(shè)置警示牌。

　　4、刀、叉等利器的使用必須嚴(yán)格控制，嚴(yán)禁舞弄刀、叉。

　　5、非生產(chǎn)人員不得進(jìn)入爐具等設(shè)備的操作區(qū)域，嚴(yán)禁非生產(chǎn)人員操作生產(chǎn)設(shè)備。

　　6、高空作業(yè)必須使用專用設(shè)備，使用前必須檢查設(shè)備的牢固程度并做好防范措施。

　　7、高溫、高壓設(shè)備設(shè)施必須有明顯的警告標(biāo)志。

　　8、搬抬高溫物品時(shí)，必須放置妥當(dāng)，一個(gè)人力不能及時(shí)必須請(qǐng)人協(xié)助，嚴(yán)禁勉強(qiáng)操作，同時(shí)要提醒過(guò)往人員注意安全，避免碰撞造成意外。

　　9、雙向門的出入方向要有明顯標(biāo)志，所有員工必須嚴(yán)格按標(biāo)志方向通過(guò)。

　　10、發(fā)生意外事故時(shí)必須保持冷靜，先救人再救物。妥善處理，盡量減少損失。

　　11、規(guī)定穿著的勞動(dòng)保護(hù)用品必須按規(guī)定穿著。

　　12、當(dāng)發(fā)生人為原因造成的安全責(zé)任事故時(shí)，必須追究有關(guān)管理人員的管理責(zé)任。

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