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小型餐廳安全管理制度

2018年03月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：為了加強(qiáng)餐廳的安全管理，保護(hù)來客、員工和公共財(cái)產(chǎn)安全，以預(yù)防為主，杜絕重、特大等安全事故的發(fā)生。做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，減少各類事故的損失，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《安全管理制度》，結(jié)合小餐廳的實(shí)...

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　　為了加強(qiáng)餐廳的安全管理，保護(hù)來客、員工和公共財(cái)產(chǎn)安全，以預(yù)防為主，杜絕重、特大等安全事故的發(fā)生。做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，減少各類事故的損失，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《安全管理制度》，結(jié)合小餐廳的實(shí)際情況，特制訂本小型餐廳安全管理制度。

　　1.廚房在使用各種爐灶時(shí)，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告部門主管。

　　2.廚房?jī)?nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須符合防火要求，廚房增設(shè)電器，要經(jīng)過安全主管同意并備案。

　　3.廚房在作油炸食品和烘烤食品時(shí)，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴(yán)防溢鍋著火，引起火災(zāi)。

　　4.廚房的各種燃?xì)鉅t灶，在點(diǎn)燃煤氣時(shí)，要使用點(diǎn)火棒并設(shè)專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴(yán)禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應(yīng)先關(guān)氣后滅火。

　　5.經(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道，做到人走關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要三個(gè)月清除一次。

　　6.嚴(yán)禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍，嚴(yán)禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。

　　7.如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時(shí)報(bào)告辦公室負(fù)責(zé)人，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。

　　8.當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時(shí)，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況后報(bào)告。

　　9.做到“三懂”“三會(huì)”和“四能”“三懂”即：懂本崗位的、（火災(zāi)危險(xiǎn)性，懂得火災(zāi)的預(yù)防措施，懂得火災(zāi)的撲救方法;“三會(huì)”即：會(huì)報(bào)火警，會(huì)使用滅火器材，會(huì)撲救初起火災(zāi);“四能”即：能宣傳，能檢查，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)整改隱患，能有效撲救初起火災(zāi)）。

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