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餐廳倉存物品訂立

2018年03月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：這是一份《餐廳倉存物品訂立》資料，根據(jù)進(jìn)貨周期、采購時(shí)間長短，采購部、庫房及酒水部經(jīng)理有責(zé)任同制定需倉庫存物品及數(shù)量。一、共同訂立倉存物品的部門：1．酒水部經(jīng)理；2．采購總管；3．庫房總管；4．餐飲總監(jiān)；...

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　　這是一份《餐廳倉存物品訂立》資料，根據(jù)進(jìn)貨周期、采購時(shí)間長短，采購部、庫房及酒水部經(jīng)理有責(zé)任同制定需倉庫存物品及數(shù)量。

　　一、共同訂立倉存物品的部門：

　　1．酒水部經(jīng)理；

　　2．采購總管；

　　3．庫房總管；

　　4．餐飲總監(jiān)；

　　5．財(cái)務(wù)總監(jiān)。

　　二、采購所需時(shí)間：

　　1．采購時(shí)間長、需多存；

　　2．采購時(shí)間短少存。

　　三、定貨周期：

　　1．進(jìn)口貨物，周期長，應(yīng)多存；

　　2．水果類：進(jìn)口多存，本地干料少存。

　　四、定貨存貨數(shù)量：

　　暢銷品多存，滯銷品少存；

　　五、定貨倉存批準(zhǔn)程序：

　　根據(jù)采購部采購時(shí)間長短、庫房面積大小，制定倉庫貨單，上交餐飲總監(jiān)；

　　餐飲總監(jiān)審核并簽字，轉(zhuǎn)交財(cái)務(wù)部；

　　財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)交采購部；

　　采購部完成采購后存放庫倉部。

　　六、庫房定期申報(bào)庫內(nèi)所剩儀器數(shù)量單：

　　1．庫房主管每兩周向酒水部經(jīng)理申報(bào)：香煙、酒水庫存單；

　　2．酒水部經(jīng)理與采購部根據(jù)數(shù)量進(jìn)行定購計(jì)劃；

　　3．目的：

　　確保開餐正常運(yùn)轉(zhuǎn)；

　　成本控制；

　　更好的進(jìn)行科學(xué)的系統(tǒng)的管理。

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