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餐廳貨物收貨定價(jià)制度

2018年03月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：下面是一份《餐廳貨物收貨定價(jià)制度》，財(cái)務(wù)部根據(jù)成本控制之原則、市場(chǎng)季節(jié)性?xún)r(jià)格，合理的對(duì)供應(yīng)商送的貨品進(jìn)行定價(jià)，因此,市場(chǎng)調(diào)查要定期，調(diào)查資料要建檔。一、定期市場(chǎng)調(diào)查：1．酒水的市場(chǎng)調(diào)查；2．水果的市場(chǎng)調(diào)查...

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　　下面是一份《餐廳貨物收貨定價(jià)制度》，財(cái)務(wù)部根據(jù)成本控制之原則、市場(chǎng)季節(jié)性?xún)r(jià)格，合理的對(duì)供應(yīng)商送的貨品進(jìn)行定價(jià)，因此,市場(chǎng)調(diào)查要定期，調(diào)查資料要建檔。

　　一、定期市場(chǎng)調(diào)查：

　　1．酒水的市場(chǎng)調(diào)查；

　　2．水果的市場(chǎng)調(diào)查；

　　3．香煙、雪茄的市場(chǎng)調(diào)查；

　　4．其它食品應(yīng)有參考資料（即市場(chǎng)采購(gòu)單不含食品）；

　　5．每次最新市場(chǎng)調(diào)查資料存檔，并上交餐飲總監(jiān)一份；

　　6．市場(chǎng)調(diào)查就由酒水部與采購(gòu)主管共同完成。

　　二、貨品是否是酒水部所需，酒水部是否收錄此貨，要根據(jù)以下原則來(lái)定：

　　1．是否是酒水部急需；

　　2．是否定餐或宴會(huì)可有此貨；

　　3．此貨是否符合質(zhì)量要求；此貨是否庫(kù)房沒(méi)有；

　　4．是否會(huì)影響成本，使之提高。

　　三、酒水部經(jīng)理認(rèn)可、定價(jià)：

　　1．酒水部經(jīng)理根據(jù)市場(chǎng)資料定價(jià)；

　　2．聽(tīng)取采購(gòu)主管之建議；

　　3．留用數(shù)量；

　　4．將留用申請(qǐng)表上交餐飲總監(jiān)。

　　四、餐飲總監(jiān)認(rèn)可、定價(jià)、批準(zhǔn)：

　　1．餐飲總監(jiān)根據(jù)最新市場(chǎng)資料，可更改價(jià)格；

　　2．簽字前是否收到最新定餐及團(tuán)隊(duì)，如有，需要此貨可加大留用數(shù)量。

　　3．簽字批準(zhǔn)。

　　4．由秘書(shū)上交財(cái)務(wù)部批準(zhǔn)。

　　五、財(cái)務(wù)部總監(jiān)認(rèn)可，批準(zhǔn)：

　　1．財(cái)務(wù)部總監(jiān)要根據(jù)最新市場(chǎng)價(jià)格，看定價(jià)是否合理；

　　2．批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)交采購(gòu)部；

　　六、其它注意事項(xiàng)：

　　1．此批貨市場(chǎng)上市周期：定購(gòu)數(shù)量；

　　2．此批貨存放周期：存貨數(shù)量；

　　3．此貨質(zhì)量問(wèn)題：定貨價(jià)格參考；

　　4．最后將收購(gòu)資料存檔。

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