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前廳服務(wù)員管理規(guī)范

2018年03月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：為了規(guī)范前廳服務(wù)員管理，現(xiàn)制定如下前廳服務(wù)員管理規(guī)范，請嚴(yán)格遵守。1、員工上、下班要打卡。晚班沒有客人時(shí)由經(jīng)理決定提前下班并作書面記錄。2、前廳服務(wù)員有經(jīng)理組織，早班九點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到前廳開例會(huì)分配工作任務(wù)。晚...

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　　為了規(guī)范前廳服務(wù)員管理，現(xiàn)制定如下前廳服務(wù)員管理規(guī)范，請嚴(yán)格遵守。

　　1、員工上、下班要打卡。晚班沒有客人時(shí)由經(jīng)理決定提前下班并作書面記錄。

　　2、前廳服務(wù)員有經(jīng)理組織，早班九點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到前廳開例會(huì)分配工作任務(wù)。晚班四點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到前廳開例會(huì)分配工作任務(wù)。

　　3、服務(wù)員交接班要明確清晰記錄餐具情況并簽字。檢查各自負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生。做好各自區(qū)域的餐具擺放工作。

　　4、在包廂內(nèi)做餐前準(zhǔn)備工作或者餐后收尾工作時(shí)必須只打開工作燈。

　　5、員工用餐時(shí)必須到指定地點(diǎn)吃飯，而且是早晚班輪流吃，保持廳面要有服務(wù)人員。

　　6、服務(wù)員不得擅自進(jìn)入吧臺(tái)。沒有工作需要不許站在吧臺(tái)旁邊聊天。

　　7、自助餐結(jié)束收餐時(shí)不等私自吃東西。

　　8、服務(wù)員休息時(shí)要到指定地點(diǎn)休息而且要輪流休息不得集體休息。

　　9、服務(wù)員不得隨意進(jìn)入后廚，要有指定人員傳菜和收餐具。

　　10、服務(wù)員必須根據(jù)經(jīng)理排班表休息，如有事提前申請調(diào)班次。在排班表訂立之后如有事要寫書面申請請假。

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