黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛(ài)的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
酒店存在的唯一目的就是創(chuàng)造顧客。-----彼得.德魯克。這在服務(wù)性行業(yè)尤為突出。提高顧客的滿意度也成了時(shí)下熱門(mén)話題。今天,我們來(lái)討論一下,如何提高顧客的滿意度A. 維護(hù)自尊,加強(qiáng)自信每一位顧客都是我們的貴賓在適當(dāng)時(shí)要稱(chēng)贊顧客向顧客表示謝意親切有禮態(tài)度誠(chéng)懇. 專(zhuān)心聆聽(tīng),表示了解對(duì)方感受小心聆聽(tīng)事實(shí),留心對(duì)方的反應(yīng).表示了解事實(shí)的真相,以及對(duì)方的感受. 征求意見(jiàn),有需要時(shí)提供建議即使你有好的解決方法,也須征詢(xún)顧客的意見(jiàn)在任何情況下,應(yīng)設(shè)法采納顧客的意見(jiàn)切忌向顧客用指示性或要求式的口吻.滿足客人的實(shí)際需要-服務(wù)的步驟.步驟一:表示歡迎
及時(shí)有禮地歡迎顧客,專(zhuān)心一致地接待顧客,以適當(dāng)?shù)牟椒ヅc顧客溝通
步驟二:了解客人需要
提出問(wèn)題,決定顧客的需求.留心聆聽(tīng),提供適當(dāng)?shù)馁Y料,簡(jiǎn)單總結(jié)確保明了顧客的需要
步驟三:滿足或超越其需要
一般情況要及時(shí)處理,特殊情況,要取得顧客的意見(jiàn)和同意才采取行動(dòng),把握機(jī)會(huì)為顧客提供超卓的服務(wù)
步驟四:確定顧客感到滿意
向客人提出問(wèn)題,確定他們感到滿意,如有需要,答應(yīng)跟進(jìn).向客人表示謝意
關(guān)于酒店業(yè)提高顧客忠誠(chéng)度的全程管理
忠誠(chéng)顧客是酒店一筆巨大的財(cái)富,他們以其對(duì)酒店的實(shí)質(zhì)性貢獻(xiàn)(酒店80%的利潤(rùn)來(lái)自數(shù)量?jī)H占20%的忠誠(chéng)顧客身上)占據(jù)酒店顧客資產(chǎn)管理的核心地位。對(duì)酒店顧客忠誠(chéng)的管理不僅僅是對(duì)現(xiàn)有顧客的管理,從酒店可持續(xù)發(fā)展的角度看,這一管理涉及到酒店忠誠(chéng)顧客的產(chǎn)生、發(fā)展以及衰亡的整個(gè)生命周期全過(guò)程。加強(qiáng)這一全程管理必要性的認(rèn)識(shí)和給出相應(yīng)對(duì)策將有利于完善酒店顧客忠誠(chéng)管理,增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)力,促進(jìn)酒店企業(yè)的發(fā)展。
一、消費(fèi)決策期——承諾忠誠(chéng)服務(wù)
酒店顧客忠誠(chéng)度的管理始于顧客消費(fèi)欲望產(chǎn)生時(shí),伴隨于顧客做出消費(fèi)決策的全過(guò)程中。這一階段對(duì)酒店顧客忠誠(chéng)的管理側(cè)重于在顧客產(chǎn)生消費(fèi)欲望、搜索消費(fèi)信息和選擇消費(fèi)對(duì)象時(shí)承諾酒店對(duì)其的忠誠(chéng)服務(wù),以期喚起顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)回報(bào)。在現(xiàn)代酒店顧客忠誠(chéng)管理理念里,這一階段通常不被重視。傳統(tǒng)2/8的理論認(rèn)為酒店利潤(rùn)有80%是由數(shù)量?jī)H占20%的現(xiàn)有顧客創(chuàng)造的,留住一個(gè)老顧客的成本是吸引一個(gè)新顧客成本的20%左右。基于此,酒店管理者更傾向于把精力花費(fèi)在現(xiàn)有顧客身上、而往往忽略了培養(yǎng)市場(chǎng)上的潛在忠誠(chéng)顧客。我們認(rèn)為,潛在顧客是推動(dòng)酒店發(fā)展的新生力量,對(duì)他們忠誠(chéng)的啟發(fā)與喚醒是確保酒店持續(xù)發(fā)展的重要手段之一。生命周期理論表明任何事物都不是手段之一。生命周期理論表明任何事物都不是永恒的,酒店的忠誠(chéng)顧客也有生命衰退期,新生力量的培養(yǎng)成為必然。對(duì)消費(fèi)決策期顧客忠誠(chéng)的管理主要手段是承諾酒店對(duì)其的忠誠(chéng)服務(wù),表時(shí)酒店對(duì)顧客的忠誠(chéng)態(tài)度并期待其忠誠(chéng)回報(bào)。這一忠誠(chéng)理念貫穿于酒店提供的吸引和招徠顧客的一切營(yíng)銷(xiāo)手段之中。例如,在媒體廣告中強(qiáng)調(diào)酒店的高質(zhì)量服務(wù),突出酒店的誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)態(tài)度等。
二、交易初始期——實(shí)現(xiàn)顧客滿意
培養(yǎng)顧客忠誠(chéng)的前提條件是保住顧客,保住顧客的最好辦法是讓顧客高度滿意。顧客滿意產(chǎn)生的原因在于顧客感知的從酒店獲得的價(jià)值超過(guò)原來(lái)的期望值。顧客價(jià)值是感知到的從酒店獲得的產(chǎn)品、服務(wù)、人員和形象價(jià)值的總和其付出的全部金錢(qián)、時(shí)間、精力和體力成本的總和之同的差。當(dāng)顧客感知價(jià)值超過(guò)其感知成本時(shí),顧客就會(huì)高度滿意。酒店提高顧客滿意度可從提升顧客感知價(jià)值和減少顧客成本出發(fā)。具體對(duì)策有:提升服務(wù)質(zhì)量,按顧客“需求”定價(jià),提供方便購(gòu)買(mǎi),如提供網(wǎng)上交易、方便交通等;打造酒店品牌,減少顧客感知風(fēng)險(xiǎn)成本等。對(duì)消費(fèi)決策期顧客忠誠(chéng)的管理只是從觀念上給他們以影響與喚醒,是否能有實(shí)際的忠誠(chéng)回報(bào)為還取決于成功吸引來(lái)的這部分顧客的初次交易體驗(yàn),名不副實(shí)的酒店產(chǎn)品和服務(wù)當(dāng)然不能誘發(fā)“回頭”的欲望。另外,第一印象的理論也說(shuō)明初次交易期的顧客忠誠(chéng)管理在酒店顧客生命周期中的決定性意義。初次交易期的酒店顧客忠誠(chéng)管理要從顧客價(jià)值出發(fā),以追求顧客忠誠(chéng)為目標(biāo),為顧客提供實(shí)實(shí)在在的優(yōu)質(zhì)服務(wù),為顧客的回頭打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
三、交易穩(wěn)定期——培養(yǎng)顧客忠誠(chéng)
顧客的二次光顧是酒店培養(yǎng)顧客穩(wěn)定消費(fèi)習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期,也是培養(yǎng)顧客忠誠(chéng)的絕佳時(shí)期。在產(chǎn)品與服務(wù)高度同質(zhì)化的今天,關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)作為一種可以建立顧客忠誠(chéng)的關(guān)系被廣泛重視,并應(yīng)用于顧客忠誠(chéng)管理中。酒店運(yùn)用關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)工具與顧客形成的穩(wěn)定利益合作關(guān)系有三種:財(cái)務(wù)層次(基本層次)、社交層次(提高層次)和結(jié)構(gòu)層次(最高層次)。財(cái)務(wù)層次的管理強(qiáng)調(diào)通過(guò)價(jià)格優(yōu)惠,刺激顧客購(gòu)買(mǎi)更多的產(chǎn)品和服務(wù),如獎(jiǎng)勵(lì)顧客折扣、免費(fèi)住宿、信用優(yōu)惠、增加服務(wù)內(nèi)涵等。受成本和低技術(shù)壁壘的影響,這一層次的營(yíng)銷(xiāo)策略往往只能獲取短期的“忠誠(chéng)”回報(bào);社交層次的管理不忽視價(jià)格的重要性,但更重視酒店與顧客間的社交聯(lián)系,強(qiáng)調(diào)個(gè)性化服務(wù),如酒店建立顧客俱樂(lè)部,吸收購(gòu)買(mǎi)一定數(shù)量產(chǎn)品或支付會(huì)費(fèi)的顧客成為會(huì)員。這一層次的管理紐帶是特殊的社交聯(lián)系,易于提高顧客對(duì)酒店的信任度和滿意度,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入壘壁相對(duì)較高;結(jié)構(gòu)層次管理的出發(fā)點(diǎn)是基于顧客對(duì)高轉(zhuǎn)換成本和高認(rèn)知風(fēng)險(xiǎn)的下意識(shí)回避,酒店通過(guò)高科技,精心設(shè)計(jì)服務(wù)體系,為顧客提供更精細(xì)的定制化服務(wù),使其獲得更多的附加消費(fèi)利益,從而形成顧客與酒店之間愉快的、穩(wěn)定的交易關(guān)系。
四、潛伏轉(zhuǎn)向期——挽救顧客忠誠(chéng)
潛伏轉(zhuǎn)向期的忠誠(chéng)顧客往往表現(xiàn)出消費(fèi)不穩(wěn)定的特征,如消費(fèi)次數(shù)減少,消費(fèi)中有意找茬,消費(fèi)后拒絕提出正面意見(jiàn)等等。在當(dāng)今理性消費(fèi)年代里,任何企業(yè)都不能說(shuō)自己對(duì)所有顧客的服務(wù)都做到了盡善盡美,沒(méi)有一點(diǎn)失誤,能保證永遠(yuǎn)不會(huì)引起顧客的不滿與投拆。酒店任何一次哪怕是微小的失誤均可能引發(fā)顧客的轉(zhuǎn)向消費(fèi)行為。當(dāng)然,消費(fèi)轉(zhuǎn)向并非一定意味著顧客對(duì)該酒店提供的服務(wù)不滿意,如商務(wù)酒店客人由于工作轉(zhuǎn)向的需要,不得不離開(kāi)某城市而選擇的消費(fèi)轉(zhuǎn)向行為。潛伏轉(zhuǎn)向期的顧客忠誠(chéng)管理決定了酒店能否挽留住忠誠(chéng)顧客,以從其身上繼續(xù)獲利。對(duì)于不同原因的轉(zhuǎn)向消費(fèi)顧客酒店應(yīng)采取相對(duì)應(yīng)的挽救措施,如對(duì)于有客觀原因的忠誠(chéng)顧客(商務(wù)客人等),酒店的挽救不能停留在對(duì)其態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量的改善上,而應(yīng)力圖說(shuō)服其對(duì)酒店忠誠(chéng)服務(wù)的宣傳以擴(kuò)大酒店的消費(fèi)群。如忠誠(chéng)營(yíng)銷(xiāo)的先驅(qū)者,美國(guó)聯(lián)合航空公司對(duì)顧客生命周期進(jìn)行劃分,并跟蹤重要客戶(hù),一旦發(fā)現(xiàn)他們乘坐次數(shù)下降,就將他們轉(zhuǎn)入“第一名譽(yù)俱架部”,利用他們的關(guān)系為酒店介紹更多的客人。而對(duì)于因酒店的不完善服務(wù)引起的消費(fèi)轉(zhuǎn)向,酒店應(yīng)設(shè)立顧客忠誠(chéng)挽救系統(tǒng),及時(shí)識(shí)別問(wèn)題之所在,并采取相應(yīng)措施力圖挽救(如口頭道歉、物質(zhì)賠償?shù)?。Philip Kotler的研究表明,如果顧客的投訴得到十分迅速得當(dāng)?shù)奶幚恚?5%的顧客會(huì)再次選擇購(gòu)買(mǎi)該酒店產(chǎn)品。
五、交易轉(zhuǎn)向期——完善忠誠(chéng)預(yù)警系統(tǒng)
交易轉(zhuǎn)向期的顧客以最后一次光顧酒店為標(biāo)志。交易轉(zhuǎn)向期是最好的完善酒店忠誠(chéng)預(yù)警系統(tǒng)的時(shí)期。酒店忠誠(chéng)預(yù)警系統(tǒng)是酒店快速反應(yīng)忠誠(chéng)顧客交易行為的“信息崗”。它具備快速傳達(dá)信息和做出決策的功能。酒店忠誠(chéng)預(yù)警系統(tǒng)具備快速反應(yīng)能力,相關(guān)管理人員能迅速知曉該信息并為之做好最后的服務(wù)工作,如安排歡送儀式、致歡送詞,表達(dá)感激之意等等。又如,對(duì)于因主觀原因,如對(duì)酒店服務(wù)產(chǎn)生不滿,對(duì)其他酒店的服務(wù)擁有好奇心或由于其他酒店的服務(wù)更具吸引力等引起的消費(fèi)轉(zhuǎn)向行為,由于其一般不易被察覺(jué),其完善工作相應(yīng)變得難于執(zhí)行。造就酒店的忠誠(chéng)預(yù)警系統(tǒng)提出了更高的要求。要求其對(duì)每個(gè)忠誠(chéng)顧客及外部信息具有跟蹤記錄與處理功能,一旦發(fā)現(xiàn)有異樣情況馬上能做出反應(yīng)。通常,對(duì)這類(lèi)有意轉(zhuǎn)向消費(fèi)的顧客的挽救比較困難。一方面,他們的轉(zhuǎn)向時(shí)間不會(huì)輕易認(rèn)人識(shí)別;另一方面,他們?nèi)ヒ庖讯,酒店做的努力多半是徒勞。但酒店要認(rèn)識(shí)這一點(diǎn),忠誠(chéng)顧客的流失是酒店一大預(yù)警啟示,一方面,完善的忠誠(chéng)預(yù)警系統(tǒng)能對(duì)此作出最大努力,另一方面,從這些流失顧客身上尋找原因,及時(shí)完善忠誠(chéng)預(yù)警系統(tǒng)將有助于酒店減少再次流失忠誠(chéng)顧客的機(jī)率。
六、交易轉(zhuǎn)向后——建立忠誠(chéng)追蹤系統(tǒng)
忠誠(chéng)追蹤系統(tǒng)的建立是酒店忠誠(chéng)管理系統(tǒng)不可或缺的部分,它相當(dāng)于是酒店顧客忠誠(chéng)管理的反饋系統(tǒng),其對(duì)完善酒店顧客忠誠(chéng)管理起很大作用。一般來(lái)說(shuō),該系統(tǒng)的內(nèi)容至少應(yīng)包括以下幾部分:(1)忠誠(chéng)顧客交易轉(zhuǎn)向后的酒店消費(fèi)行為,分析其原因,是不可抗力還是酒店的服務(wù)出差或是其他原因? (2)忠誠(chéng)顧客交易轉(zhuǎn)向后的酒店消費(fèi)目的地,分析是否是自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,并研究其所使用的招客之術(shù)。(3)提出改造建議,呈交改進(jìn)報(bào)告,促進(jìn)酒店針對(duì)性改善服務(wù),提高競(jìng)爭(zhēng)力,吸引顧客的“回心轉(zhuǎn)意”,甚至是搶占競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的忠誠(chéng)顧客群,擴(kuò)大自己的顧客忠誠(chéng)面。
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