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注意服務心情避免不愉快

2018年01月19日轉載自互聯(lián)網

內容摘要：服務人員費盡心思讓顧客滿意，為了不讓顧客有不愉快的感覺而想了各種各樣的辦法。同時，作為老板也該聽聽服務生的不滿。"在接待顧客時，讓我們不高興的事有很多喲！顧客稍有不滿就生氣地大喊’叫你們老板出來／更有...

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服務人員費盡心思讓顧客滿意，為了不讓顧客有不愉快的感覺而想了各種各樣的辦法。同時，作為老板也該聽聽服務生的不滿。

"在接待顧客時，讓我們不高興的事有很多喲！顧客稍有不滿就生氣地大喊’叫你們老板出來！’更有甚者，叫我們時，只用手指一指，就嚷’喂’,真讓人生氣。還有，有些顧客把菜單拿得老高，一個勁兒地晃，就是不告訴你他要點什么菜。遇到這樣的事，即使你想好好地服務，也沒有那股勁兒了。"

諸如此類對顧客不滿的事一說起來就沒完沒了。心里的牢騷發(fā)完了，心情也就爽朗多了。不要積蓄不的不滿，去找個人發(fā)一下牢騷也是消除不滿的一個好方法。

來飯館餐飲店的顧客各式各樣，經常會發(fā)生一些意想不到的、令人吃驚的或不高興的事。這種情況下，若還是對服務生說"認真的服務是你的義務"就會引發(fā)員工對工作的反感。

作為老板，需了解服務生為什么會感到不高興。服務生的服務行為已經規(guī)定模式了，基本上就是聽從顧客的差遣，端上點好的食物。這種比較單純模式化的動作經過反復演練，也就習慣成自然了。對不習慣的動作，服務生自然很猶豫，必然要考慮怎樣應付，通常是說"抱歉"之類的話。一旦被顧客叫著，強迫去做自己想法以外的動作，就會認為自己被欺負了。固定的模式一被擾亂便會導致不愉快的結局。誰都不愿去做與自己意愿相悖的事。

顧客是來店里享受服務的。顧客態(tài)度不好，也許是飯菜的味道不好或其他原因。就是說。顧客希望服務生的行為能滿足自己的心情、欲望。當服務生不能滿足顧客時，顧客就會感到壓抑而不愉快。所以服務生要盡量克制自己以滿足顧客的需求，而管理者也要適時舒緩他們的情緒。

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