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這些神技，讓廚師錦上添花

2018年01月16日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：飯菜不美味經(jīng)常會(huì)令大家頭疼。如果我們不能處理好它們的味道和色澤，就會(huì)令人提不起食欲。有時(shí)也會(huì)因?yàn)槲覀兊氖韬�，丟失了其中豐富的營(yíng)養(yǎng)。下面由小編給大家介紹一些廚房神技!味美做川菜時(shí)，即使原料都準(zhǔn)備好了，不使...

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飯菜不美味經(jīng)常會(huì)令大家頭疼。如果我們不能處理好它們的味道和色澤，就會(huì)令人提不起食欲。有時(shí)也會(huì)因?yàn)槲覀兊氖韬�，丟失了其中豐富的營(yíng)養(yǎng)。下面由小編給大家介紹一些廚房神技!

味美

做川菜時(shí)，即使原料都準(zhǔn)備好了，不使用正確的調(diào)料也會(huì)影響到味道。就像水煮魚，沒有郫縣豆瓣醬和漢原辣椒就做不出正宗的味道哦!

燉牛肉時(shí)，放一撮茶葉會(huì)使牛肉味道更加鮮美并且會(huì)燉的快、燉得爛。

鯽魚的腥味特別大，在做之前，用米酒或者牛奶泡一下，就能消除腥味。

燉雞肉、鴨肉用涼水和食醋浸泡一下，口感就不會(huì)生硬而變得香嫩可口。

炒雞蛋時(shí)加入少量白糖，雞蛋會(huì)變得松軟味香。因?yàn)榘滋怯斜Ｋ�，可以延緩加熱時(shí)間。

色美

我們經(jīng)常會(huì)把茄子炒黑。如果倒一點(diǎn)醋，效果便會(huì)大有不同。

揉面是蒸饅頭的必要步驟，在揉面時(shí)加入一小塊豬油，蒸出的饅頭就會(huì)又白又大，口感酥軟。

喝酒時(shí)當(dāng)然缺少不了油炸花生米，出鍋時(shí)趁熱撒上少許白酒，會(huì)使花生米更加酥脆，色澤鮮美。

小技巧

綠豆湯很難煮熟，如果煮之前把綠豆在鐵鍋中炒十分鐘，綠豆就會(huì)很容易熟的，但是千萬不要炒糊哦!

煮雞蛋經(jīng)常因?yàn)榭刂撇缓没鸷颍央u蛋煮破。煮之前往鍋里加點(diǎn)醋可防止這一現(xiàn)象發(fā)生。

煮餃子經(jīng)常會(huì)把皮煮破，自然餃子的味道就不會(huì)鮮美了。在熱水燒開的時(shí)候，往鍋中倒入一些鹽或者把做餃子皮的面粉每五百克加入一個(gè)雞蛋，這樣會(huì)有效防止餃子皮破裂。

面條經(jīng)常煮爛怎么辦?在煮面的鍋中加一小勺食油，煮出的面條就不會(huì)黏在一起，而且煮的過程中不會(huì)起泡，溢出鍋外。

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