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酒水部經(jīng)理崗位職責標準

2018年01月15日  轉載自互聯(lián)網(wǎng)
內容摘要：●根據(jù)各酒吧的特點和要求，制定各酒吧的銷售品種及銷售價格。?●制定各種雞尾酒的配方及調制方法。?●制定各種酒水的服務方式。?●制定各酒吧的工作規(guī)程。?●熟悉酒水的貨源、牌子及規(guī)格，控制酒水的進貨、領娶...
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　　●根據(jù)各酒吧的特點和要求，制定各酒吧的銷售品種及銷售價格。?

　　●制定各種雞尾酒的配方及調制方法。?

　　●制定各種酒水的服務方式。?

　　●制定各酒吧的工作規(guī)程。?

　　●熟悉酒水的貨源、牌子及規(guī)格，控制酒水的進貨、領取、保管和銷售。?

　　●控制酒水出品的份量和數(shù)量，檢查出品的質量，減少損耗降 低成本。?

　　●檢查和督促部屬嚴格履行職責，提高工作效率，按質按量按 時完成工作任務。

　　●培訓本部門的領班及員工的管理意識、服務技能和調酒技術 。?

　　●合理安排人力，檢查各項任務的落實情況，對重要宴會、酒會要到場指揮和督導。

　　●定期舉辦、策劃酒水促銷活動，促進餐飲銷售。?

　　●掌握各酒吧的設備、用具和財產，定期清點及作維修保養(yǎng)。 ?

　　●負責所屬范圍內的消防安全工作及治安工作，確保安全運作 。?

　　●與其他各部門的人員保持良好合作，互相協(xié)調。

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