酒店采購(gòu)管理規(guī)定

　　一、采購(gòu)管理制度

　　1、自潔自律，嚴(yán)守工作紀(jì)律。不接受供應(yīng)商禮金、禮品和宴請(qǐng)；

　　2、嚴(yán)格遵守采購(gòu)規(guī)范流程，按流程辦事；

　　3、能及時(shí)按質(zhì)按量地采購(gòu)到所需物品；

　　4、嚴(yán)格供應(yīng)商選擇、評(píng)價(jià)、甑選以保證供應(yīng)商供貨質(zhì)量；

　　5、加強(qiáng)采購(gòu)的事前管理，建立完善的設(shè)備價(jià)格信息檔案，以有效地控制和降低采購(gòu)成本并保證采購(gòu)質(zhì)量；

　　6、科學(xué)、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查；

　　7、處理好與供應(yīng)商的關(guān)系，幫助供應(yīng)商解決一定的問題；

　　8、認(rèn)真分析采購(gòu)工作，改進(jìn)流程、規(guī)范和采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，提出有助改進(jìn)公司和供應(yīng)商服務(wù)水平的建議；

　�。�、在滿足公司需求的基礎(chǔ)上最大限度降低采購(gòu)成本；

　　10、所有采購(gòu), 必須事前獲得批準(zhǔn). 未經(jīng)計(jì)劃并報(bào)審核和批準(zhǔn)，除急購(gòu)?fù)獠坏貌少?gòu)。

　　二、采購(gòu)流程

　　1、酒店采購(gòu)大型設(shè)備、家具、電器等固定資產(chǎn)時(shí)

　�。�1）申購(gòu)部門負(fù)責(zé)任必須事先編制采購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算分析報(bào)告，報(bào)總經(jīng)理審批；

　�。�2）總經(jīng)理批準(zhǔn)并簽字后，必須及時(shí)通知采購(gòu)員實(shí)施采購(gòu)；

　�。�3）采購(gòu)員持此采購(gòu)計(jì)劃到財(cái)務(wù)部辦理借款手續(xù)；

　�。�4）采購(gòu)員在實(shí)施采購(gòu)時(shí)，要參考市場(chǎng)行情及過去采購(gòu)記錄或廠商提供的資料，需精選三家以上的供應(yīng)商進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià)并經(jīng)分析后議價(jià)并實(shí)施采購(gòu)；

　　（5）在驗(yàn)收設(shè)備時(shí)，采購(gòu)員必須會(huì)同總經(jīng)理、設(shè)備使用部門負(fù)責(zé)人共同對(duì)設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收內(nèi)容包括：設(shè)備名稱及規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、保修說明、出廠日期、設(shè)備使用年限、生產(chǎn)廠家等；

　�。�6）驗(yàn)收無誤后，三方在報(bào)銷單據(jù)上簽字確認(rèn)，并將設(shè)備交付使用；

　�。�7）采購(gòu)員持簽字后的報(bào)銷單據(jù)，到財(cái)務(wù)部辦理報(bào)銷手續(xù)。

　　2、酒店采購(gòu)肉類、海鮮、蔬菜、調(diào)料、酒水、香煙等原材料和庫(kù)存商品時(shí)

　　（1）廚房部負(fù)責(zé)人或倉(cāng)管必須事先填制物品申購(gòu)單，報(bào)總經(jīng)理審批；

　�。�2）總經(jīng)理批準(zhǔn)并簽字后，必須及時(shí)通知采購(gòu)員實(shí)施采購(gòu)；

　�。�3）采購(gòu)員持簽字批準(zhǔn)的物品申購(gòu)單到財(cái)務(wù)部辦理借款手續(xù)；

　�。�4）采購(gòu)員在采購(gòu)過程中，必須本著貨比三家的原則實(shí)施采購(gòu)；

　　（5）在辦理驗(yàn)收入庫(kù)時(shí)，采購(gòu)員必須會(huì)同倉(cāng)管員、廚房部負(fù)責(zé)任（采購(gòu)原材料）、總經(jīng)理（采購(gòu)庫(kù)存商品）共同對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括：進(jìn)貨數(shù)量、單價(jià)、質(zhì)量等。

　　（6）驗(yàn)收無誤后，三方在報(bào)銷單據(jù)上簽字確認(rèn)，并及時(shí)辦理貨物的直撥或入庫(kù)；

　　（7）采購(gòu)員持簽字后的報(bào)銷單據(jù)，到財(cái)務(wù)部辦理報(bào)銷手續(xù)。

　　3、酒店實(shí)施日常的零星采購(gòu)時(shí)

　�。�1）申購(gòu)部門負(fù)責(zé)人必須事先到倉(cāng)庫(kù)咨詢有無存貨，若有存貨時(shí)，取消采購(gòu)計(jì)劃；若沒有存貨時(shí)，要填制物品申購(gòu)單，報(bào)總經(jīng)理審批；

　�。�2）總經(jīng)理批準(zhǔn)并簽字后，必須及時(shí)通知采購(gòu)員實(shí)施采購(gòu)；

　　（3）采購(gòu)員持簽字批準(zhǔn)的物品申購(gòu)單到財(cái)務(wù)部辦理借款手續(xù)；

　�。�4）采購(gòu)員在采購(gòu)過程中，必須本著貨比三家的原則實(shí)施采購(gòu)；

　�。�5）在辦理驗(yàn)收入庫(kù)時(shí)采購(gòu)員，必須會(huì)同倉(cāng)管、申購(gòu)人共同對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收。

　�。�6）驗(yàn)收無誤后，三方在報(bào)銷單據(jù)上簽字確認(rèn)，并及時(shí)辦理入庫(kù)。

　�。�7）采購(gòu)員持簽字后的報(bào)銷單據(jù)，到財(cái)務(wù)部辦理報(bào)銷手續(xù)。

　　三、單據(jù)報(bào)銷

　�。�1）采購(gòu)報(bào)銷必須以簽字確認(rèn)的發(fā)票或收據(jù)、進(jìn)貨單等報(bào)銷單據(jù)為有效憑據(jù)，避免出現(xiàn)白條報(bào)銷或簽字不全的報(bào)銷單據(jù)；

　�。�2）采購(gòu)前，預(yù)借的物資款，必須經(jīng)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)方可借款；

　�。�3）物資采購(gòu)?fù)戤�，需及時(shí)報(bào)銷，逾期三天不辦理者，按挪用公款論處。

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