一個酒店所要接觸的幾個部門

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   酒樓生意牽扯面廣，影響大，屬于被各級管理部門“加強管理”的重點區(qū)域，每有風吹草動，酒樓往往是首批受教育對象，好像社會上的不良風氣和不法事件都是從酒樓發(fā)源的。平心而論，確有一些酒樓在經(jīng)營中摻雜使假，坑騙顧客，嚴重危害了百姓的身心健康。比如，前一段時間四川火鍋用石蠟代替牛油、回收客人用過的剩油等惡性事件，不但損害了消費者的切身利益，還叫全國的餐飲業(yè)背了多大的黑鍋呀。餐飲是良心事業(yè)，嚴格律己誠實經(jīng)營是每一位酒樓經(jīng)理的基本理念，以平和的心態(tài)接受各管理部門的“挑刺”，有則改之，無則加勉，配合有關部門做好工作。

       工商部門。企業(yè)注冊、商標注冊、發(fā)布廣告等需和工商部門打交道，遇有違法違紀、消費者投訴等鬧心事兒，也是由工商部門下屬機構消費者協(xié)會或公平交易處（科）來處理。雖然工商部門近年來不斷改變工作作風，改變工作方法，但酒樓經(jīng)理卻不能盲目輕視。我國的法制建設越來越健全，對有些問題的處理越來越規(guī)范，過去得過且過弄虛作假的做法，在過去可能不算事，現(xiàn)在則不然，不出事什么都好，一旦有人追究，輕則算違紀超范圍經(jīng)營，重則就是詐騙，因為這種事弄得傾家蕩產(chǎn)，得不償失。畢竟做生意不是拼命。

       稅務部門。酒樓稅收的變數(shù)極大，稅收政策是一方面，人際關系是另一方面。同一個酒樓，不同的人經(jīng)營，納的稅額肯定不同，對這樣的敏感話題，筆者不便妄加評論，好在酒樓經(jīng)理都聰明，各施各法，就看經(jīng)理的修為了。

      消防部門。各地消防部門的執(zhí)行標準松緊不一，對消防硬件的要求有寬有嚴，平時還好，遇有惡性火災事故發(fā)生，首當其沖被整頓的就是酒樓等公共場所。酒樓改造裝修務必先到消防部門辦理手續(xù)，否則，即使裝修完畢，消防部門不驗收，營業(yè)執(zhí)照都拿不下來，悔之晚矣。

       衛(wèi)生防疫部門。認認真真走過場、明明白白掏腰包的部門，現(xiàn)場檢驗，還沒見過交完費后發(fā)生防疫檢驗不合格的事情。不過，一年來檢驗幾次有說道，一次亦可，十次也行，全憑主管人員的一句話。檢驗費是按次數(shù)收費的。

       環(huán)衛(wèi)部門。脾氣最好的一個部門，收費可議，可高可低，可早可晚，給點就行。

      環(huán)保部門。收費可多可少，全憑死磨爛泡。環(huán)境沒見保護，裝備越來越好。前兩句是真的，后兩句超出了我輩操心的范圍，屬多管閑事。酒樓開業(yè)前，環(huán)保手續(xù)務必申請，否則，營業(yè)執(zhí)照拿不到手。

      公安部門。酒樓易多事，常有糾紛出現(xiàn)。與公安部門建立密切聯(lián)系能免去很多是非。

     城管部門。酒樓懸掛招牌、條幅時，城管部門常來干涉，輕則強拆，重則罰款，問題不大，煩心。

     技術監(jiān)督部門。對酒樓干涉不多，僅對酒樓的計量器具偶爾抽查。不收費。

      物價部門。明碼標價即可過關。有些地方的物價部門要求酒樓必須使用他們統(tǒng)一印制的價格標簽，自行設計，罰款。

       勞動部門。關乎酒樓存亡的重點部門。勞動合同、勞動保險、工傷等問題，哪一個處理不好都會危及到酒樓的生存。酒樓經(jīng)理應認真學習領會勞動政策，防患于未然，用合法行為回避風險。

      電業(yè)部門。酒樓偷電，已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)不成文的規(guī)矩。對此，我們不贊成，但電業(yè)部門確實存在商業(yè)用電、工業(yè)用電、居民用電的不同電價，加之對電損概念的理解與酒樓差距甚大，因此，與電業(yè)部門保持密切聯(lián)系，打一些擦邊球未嘗不可。

       自來水供應。與電業(yè)部門一樣，自來水供應也存在多種價格，其中貓膩，在此不便明說。只能告訴你，和你打交道的自來水公司的抄表員們，個個都是教你節(jié)省用水的行家。

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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

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