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投資餐飲業(yè)時(shí)要謹(jǐn)慎

2017年12月28日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：當(dāng)我市連鎖餐飲業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢(shì)時(shí)，當(dāng)不少市民感慨我市餐飲業(yè)已經(jīng)成為惹眼的風(fēng)景的時(shí)候，當(dāng)不少想創(chuàng)業(yè)的朋友把眼光盯住餐飲業(yè)的時(shí)候，記者卻發(fā)現(xiàn)，我市一些餐飲業(yè)主倍感風(fēng)險(xiǎn)來(lái)臨，飯店高速增長(zhǎng)已風(fēng)光不再。近段時(shí)...

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當(dāng)我市連鎖餐飲業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢(shì)時(shí)，當(dāng)不少市民感慨我市餐飲業(yè)已經(jīng)成為惹眼的風(fēng)景的時(shí)候，當(dāng)不少想創(chuàng)業(yè)的朋友把眼光盯住餐飲業(yè)的時(shí)候，記者卻發(fā)現(xiàn)，我市一些餐飲業(yè)主倍感風(fēng)險(xiǎn)來(lái)臨，飯店高速增長(zhǎng)已風(fēng)光不再。

　　近段時(shí)間以來(lái)，我市酒店如雨后春筍快速增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)品牌、區(qū)域性品牌的連鎖加盟酒店不斷在焦作安營(yíng)扎寨。本土知名品牌餐飲企業(yè)也是連續(xù)擴(kuò)張，被業(yè)界爆炒的某餐飲街更是風(fēng)生水起，呈現(xiàn)一片繁榮景象。但是，在餐飲業(yè)繁榮的表象背后，存在著這樣一個(gè)現(xiàn)實(shí)：品牌店、特色店人滿為患，大酒店經(jīng)營(yíng)艱難。目前，餐飲消費(fèi)的對(duì)象主要分為三類：公務(wù)宴請(qǐng)、商務(wù)宴請(qǐng)和居民消費(fèi)。記者在采訪中了解到，隨著經(jīng)濟(jì)交往的加快和市民生活水平的提高，人們外出聚餐已經(jīng)非常普遍，這也是今年我市餐飲業(yè)火暴的主要原因。但因受地理位置、人流量不大、旅游拉動(dòng)張力不大等客觀條件的限制，我市餐飲業(yè)發(fā)展空間并不大，往往是這家生意火、那家生意清淡，這家剛剛開(kāi)業(yè)、那家已經(jīng)關(guān)門。我市的消費(fèi)者曾經(jīng)給予大酒店以狂熱的追捧，但是人們?cè)诔阅伭舜箫埖觊L(zhǎng)期以來(lái)不變的菜肴后，便紛紛走進(jìn)那些精致的中小特色餐館。另外，隨著有車族的增加，人們覓食的范圍越拓越寬。記者了解到，一些大酒店紛紛裁減員工以收緊經(jīng)營(yíng)成本，或推出針對(duì)散客的商務(wù)套餐來(lái)吸引消費(fèi)者，但上座率仍不高。前不久，記者的一位朋友投資200多萬(wàn)元的酒店因經(jīng)營(yíng)不善關(guān)門。就在這兩天，我市前段時(shí)間很火暴的某酒店也閉門謝客。大型餐館難經(jīng)營(yíng)且風(fēng)險(xiǎn)太大已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)人士的共識(shí)。

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