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酒店(餐飲)企業(yè)如何樹立良好的社會形象

2017年12月26日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:酒店企業(yè)作為提供住宿、餐飲、娛樂等經(jīng)營項目為主體的基本經(jīng)濟單位,其經(jīng)營活動既具有在法律規(guī)定范圍內(nèi)享有的獨立自主性,又作為整個社會經(jīng)濟活動的有機組成部分而存在。全社會整體的經(jīng)濟活動就像是一個閉合的鏈條,...
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  酒店企業(yè)作為提供住宿、餐飲、娛樂等經(jīng)營項目為主體的基本經(jīng)濟單位,其經(jīng)營活動既具有在法律規(guī)定范圍內(nèi)享有的獨立自主性,又作為整個社會經(jīng)濟活動的有機組成部分而存在。全社會整體的經(jīng)濟活動就像是一個閉合的鏈條,相對于這個巨大的經(jīng)濟鏈條來說,酒店企業(yè)的具體經(jīng)營活動就是這個鏈條上的一個小小的環(huán)節(jié)。因而,酒店的生產(chǎn)經(jīng)營活動不可避免地要涉及到政治、經(jīng)濟、法律、教科文衛(wèi)等機構(gòu)和部門。酒店企業(yè)不僅要接受政府各職能部門的檢查和指導(dǎo),而且還要同各行各業(yè)的酒店經(jīng)營活動的參與者諸如:能源動力供應(yīng)商、原材料供應(yīng)商、團隊客源組織者(旅行社、航空公司、不同主體會務(wù)組織者等)、新聞媒體、各方賓客等發(fā)生直接聯(lián)系,所有這些參與者都構(gòu)成了酒店企業(yè)的外部公眾。因此,酒店企業(yè)能否妥善處理與外部公眾的關(guān)系,就成為酒店企業(yè)能否取得經(jīng)營成功、樹立良好的社會形象的重要外部條件。酒店企業(yè)只有建立了良好的社會形象,才能得到社會的支持和認可,才能夠發(fā)展壯大、做大做強。那么,酒店企業(yè)應(yīng)如何樹立良好的社會形象呢?


  一、酒店企業(yè)要處理好與賓客的關(guān)系


  對于酒店來說,賓客是酒店企業(yè)的衣食父母,沒有賓客登門,酒店企業(yè)便失去了存在的理由。因此,為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),建立酒店同賓客的緊密聯(lián)系是企業(yè)生存和發(fā)展的首要條件。所以,對于酒店企業(yè)來說,賓客的需求便是服務(wù)質(zhì)量要求,賓客滿意便是酒店的服務(wù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。如何使賓客對酒店提供的服務(wù)滿意呢?酒店企業(yè)除了要練好內(nèi)功,抓好酒店內(nèi)部管理,形成自己的核心競爭力外,還要根據(jù)酒店的主要客源構(gòu)成、酒店企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營活動中形成的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)上的優(yōu)勢等細分酒店客源市場,抓住酒店的核心客源,努力培育使其轉(zhuǎn)變?yōu)榫频甑闹覍嵖腿恕?


   二、酒店企業(yè)要處理好同團隊客源組織者之間的關(guān)系


  除了上門的散客外,旅行社、航空公司還包括行政事業(yè)、企業(yè)單位的會議客源等便構(gòu)成了酒店企業(yè)的主要團體客源,這些團隊客源為酒店帶來穩(wěn)定收入和相當(dāng)?shù)娜藲。對于酒店來說,今天的團隊客人就是明天的預(yù)定散客,同時還是酒店品牌的義務(wù)宣傳員。酒店企業(yè)必須樹立長遠目光同這些團隊、會議客源的組織者建立互惠互利、長期友好的協(xié)作關(guān)系。酒店企業(yè)和團隊客源組織者之間的良好關(guān)系,不但有助于為酒店提供穩(wěn)定的收入,還可以通過客源組織者的宣傳,樹立酒店企業(yè)良好的聲譽。


  三、酒店企業(yè)要處理好同原材料供應(yīng)商之間的關(guān)系


  酒店企業(yè)開展正常的經(jīng)營活動離不開原材料供應(yīng)商提供的原材料、零部件、生產(chǎn)設(shè)備、能源等產(chǎn)品。供應(yīng)商提供的產(chǎn)品,其質(zhì)量的優(yōu)劣、價格的高低直接影響到酒店企業(yè)的出品或提供的服務(wù)質(zhì)量的好壞。不僅如此,供應(yīng)商還可以為酒店提供市場行情、原材料、商品價格、消費趨勢等商業(yè)信息,更難能可貴的是供應(yīng)商還可以為酒店提供競爭對手的商業(yè)情報;同時,還可以幫助酒店樹立在不同行業(yè)的商譽形象。只有樹立酒店與供應(yīng)商互惠互利、精誠合作關(guān)系,雙方才能實現(xiàn)雙贏。


  四、酒店企業(yè)要處理好與新聞媒體之間的關(guān)系


  對于酒店來說,新聞媒體是其向外界發(fā)布經(jīng)營信息,宣傳酒店社會形象的重要工具。反之,由于新聞媒體具有輿論監(jiān)督作用,它的新聞導(dǎo)向性對酒店的經(jīng)營行為又起到一定制約作用。因此,處理好酒店同新聞媒體之間的關(guān)系是酒店生存和發(fā)展的重要條件。酒店的高層領(lǐng)導(dǎo)人要善于同新聞媒體互動,盡可能同新聞界人士建立良好的關(guān)系。酒店企業(yè)在同新聞媒體交往的過程中,應(yīng)注意以下幾點:

  1 酒店高層人員要學(xué)會利用媒體宣傳企業(yè)形象和個人形象,酒店高層個人形象也是企業(yè)形象的濃縮。2 酒店企業(yè)文化的建設(shè),需要新聞媒體的幫助和指導(dǎo)。因此,企業(yè)可聘請當(dāng)?shù)匦侣劷缛耸繐?dān)任酒店內(nèi)部報刊的兼職編輯,并經(jīng)常性地組織酒店企業(yè)與新聞媒體的座談會、文娛活動等互動。這樣,既使酒店在建設(shè)企業(yè)文化方面得到新聞界的技術(shù)支持,又密切了酒店同新聞界人士的關(guān)系。3 酒店同新聞媒體是互惠互利關(guān)系,新聞媒體也需要酒店提供新聞線索和資金支持。4 酒店的一切重大活動,一定要邀請新聞媒體參加,盡可能地宣傳自己。酒店企業(yè)要善于制造新聞,利用新聞媒體達到免費宣傳自己的目的。5 酒店要有相關(guān)的職能部門專門負責(zé)建立與新聞媒體的良好關(guān)系,并制定自己的宣傳戰(zhàn)略。


  五、酒店企業(yè)要處理好與教育界的關(guān)系


  在知識經(jīng)濟時代,酒店企業(yè)與科研教育界的合作,對于酒店企業(yè)的發(fā)畏具有深遠的、戰(zhàn)略性的意義。一方酊,酒店企業(yè)基于自身發(fā)展需要,對高層次管理人才有著迫切的需要;另一方面,酒店管理專業(yè)的大學(xué)生在畢業(yè)后卻往往離開酒店行業(yè)另謀高就。這不能不說明我國的高等教育對學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)同酒店行業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)存在脫節(jié)現(xiàn)象。酒店企業(yè)應(yīng)加強同高等院校的合作,雙方建立產(chǎn)、學(xué)、研為一體的教育生產(chǎn)模式。校企聯(lián)合,院?刹粩辔∑髽I(yè)的資金、技術(shù)、人才和成功經(jīng)驗,并從企業(yè)獲得市場化管理、運作的經(jīng)驗,使院校在學(xué)科設(shè)置、課程設(shè)計方面更貼近市場需要,從而打破狹窄的教育框架的制約和傳統(tǒng)學(xué)歷教育的思維模式,不斷在企業(yè)中實踐新理論、總結(jié)新經(jīng)驗、開闊新思路,最終培養(yǎng)出學(xué)以致用的應(yīng)用型技能人才,建成適應(yīng)市場需要的百年院校。而企業(yè)則能從院校方面獲得源源不斷的人才支撐和新知識、新理念、新技術(shù)的注入,最終推動企業(yè)的發(fā)展,走向雙贏之路。


  六、正確處理好酒店與政府之間的關(guān)系


  正確處理酒店企業(yè)與政府之間的關(guān)系,是酒店企業(yè)開展公共關(guān)系最重要的一環(huán)。對于酒店企業(yè)來說,其產(chǎn)權(quán)無論是屬于國有、民營、股份制或是其他法人組織形式,都離不開政府的宏觀管理。同時,政府各部門的會議等公務(wù)接待活動又給酒店企業(yè)提供了穩(wěn)定的客源和收益。離開政府的支持,企業(yè)必將寸步難行。酒店企業(yè)高層要努力同政府官員保持緊密的工作聯(lián)系和友誼,為酒店提供一個良好的發(fā)展環(huán)境。酒店作為企業(yè),還必須學(xué)習(xí)和了解國家制定的各項法律、法規(guī),嚴(yán)格按照法律法規(guī)規(guī)定的權(quán)力、義務(wù)開展經(jīng)營活動。酒店企業(yè)不同于其他行業(yè),除了要同行業(yè)主管部門和對酒店開展經(jīng)營活動負有批準(zhǔn)、監(jiān)督職權(quán)的職能部門建立經(jīng)常而密切的往來外,還要努力搞好同政府其它部門的關(guān)系,掌握這些部門會議活動和接待活動的規(guī)律,力爭為酒店爭取更多的客源和樹立良好的口碑。

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