韓寒在重慶開餐廳：一半食材靠進口

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   近兩年，除了孟非、梁芒等重慶籍明星在外地開餐廳之外，外地明星開餐廳的觸角也開始伸向吃貨云集的重慶，明星開店火爆是否只是曇花一現(xiàn)？最終生意好壞還是要看菜品口味和服務。看看這回韓寒的餐廳能火多久……

   老板韓寒沒來，電影《后會無期》中那只差點被馮紹峰開車撞死的狗“馬達加斯加”也沒來（“很高興遇見你”餐廳南京店開業(yè)它曾出席）……但這絲毫不影響韓寒在重慶投資的“很高興遇見你”餐廳昨日開張后，迅速成為粉絲、網(wǎng)友和文藝青年們熱議的焦點。

   在過去3天的試營業(yè)中，“很高興遇見你”經(jīng)歷了至少排隊1個小時但追捧的粉絲仍絡繹不絕、朋友圈口碑兩極分化等其他新開業(yè)餐廳不曾有過的“待遇”。到底“國民岳父”的餐廳有何獨特？早在14日餐廳開業(yè)前，記者就帶著這個問題前去詳細打探了一番。

   餐廳裝修很簡潔

   “很高興遇見你”是記者到過的餐廳中裝修最簡潔的——寬大的落地玻璃，純黑直線條的書架，白色墻壁上沒有任何實體飾物，只有投影出的“喜歡就會放肆，愛才會克制”、“聽過很多道理，卻依舊過不好這一生”等韓寒電影里的臺詞，可以算作小小的點綴。就連燈光也用得極為“吝嗇”：除了每張用餐的桌子上有一個射燈外，全店沒有其他任何主燈。

   “創(chuàng)始人一共有3個，韓寒是其中之一，三人中還有一位是米其林三星餐廳的主廚、美食家Allen Yu，他也是‘很高興遇見你’的行政總廚�！薄昂芨吲d遇見你”重慶店副總經(jīng)理劉女士告訴記者，之前韓寒并沒有在重慶開餐廳的想法，后來也是大家實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)重慶人越來越喜歡養(yǎng)生、清淡、輕奢的餐飲路線后，才改變了韓寒心中“重慶人只喜歡火鍋”的想法。

   菜品口味不重慶

   你沒吃過我的豆腐、一座城池、紙牌屋肋排、不含咖啡的卡布奇諾奶油蘑菇湯、導演的咸豬手……光聽這些名字，你就能感覺到，韓寒不走尋常路的搞怪風格也延續(xù)到了自家餐廳的菜品設置上。

   “他對餐廳的掌控確實是比較自我的�！眲⑴�士說，全國所有的“很高興遇見你”都是主推無國界創(chuàng)意菜，以西式創(chuàng)新菜為主，只有極少量的菜采用傳統(tǒng)中式炒法。“具體就是Allen Yu負責設計菜式，韓寒試菜并決定�！辈贿^，也是因為這個原因，所以包括重慶在內(nèi)的餐廳都不會有任何結(jié)合當?shù)靥厣�的菜品�?

   當然，韓寒的“任性”還體現(xiàn)在，所有分店的餐具、家具都是從上�？者\至各地的；“很高興遇見你”的菜單上，也大部分都是肉菜，“就因為韓寒不怎么喜歡吃素菜�！眲⑴�士透露，而在肉菜中超過一半的食材都是進口的，“來自重慶本地的食材不到1/5�！�

   吃貨口碑太兩極

   從記者調(diào)查的情況看，在過去3天中，“很高興遇見你”重慶店的排隊等候時間普遍都在2小時以上，但粉絲們依舊絡繹不絕。對此，劉女士也解釋，“韓寒在開第一家店時就關(guān)注過這個問題，他希望大家最多排20分鐘就能用上餐，但現(xiàn)在真的各個店都做不到�！�

   當然，還有一個問題值得專門細說——到底好不好吃？從記者了解的情況看，答案和大家看韓寒的態(tài)度有些相似：兩極分化嚴重。一方面，記者的朋友圈里就有人說“完全沒必要去第二次”、“所有菜都可以直接拉進黑名單”；但也有人表示即便沒有打折優(yōu)惠，自己也會再去。接受記者采訪的陸女士就說，去吃之前看到很多人吐槽，“因此我的預期是比較低的�！标懪�士說，“很多菜都不錯，像溫泉蛋我們就點了兩份�！�

   這些明星也在重慶開餐廳

   《天天向上》主持人錢楓開的海鮮餐廳：鬧海

   地址：北濱路鎏嘉碼頭

   開業(yè)時間：2015年7月

   在吃貨聚集的大眾點評網(wǎng)上，大家也給鬧海打出了四星半的高分。當然，錢楓的名頭是最大的招牌，此外也有粉絲覺得“鬧海”這個取自“哪吒鬧�！钡拿�字相當有意思，在菜品上，“海鮮飯”和“鬧海招牌大盤壹號”都備受吃貨青睞。

   香港電影人張堅庭開的茶餐廳：表哥

   地址：江北大融城、沙坪壩凱德廣場

   開業(yè)時間：2012年5月

   大眾點評網(wǎng)上，吃貨們對表哥的評價也高達四星�！氨砀绲娘L格跟香港的很類似，不華麗，簡簡單單的很舒服。”奶茶、冰火菠蘿油、鮮蝦云吞、蜜汁叉燒飯等最傳統(tǒng)的港式餐點都值得推薦。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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