餐飲人“開囤”第一周 第六屆美菜節(jié)為餐飲行業(yè)回暖升溫

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雙十一的全民“剁手”已經(jīng)落幕，餐飲人的搶購潮剛剛開始。11月10日，線上最大的B2B食材狂歡節(jié)——第六屆美菜節(jié)啟動(dòng)，并將持續(xù)至11月26日。本屆美菜節(jié)的主題 “盡情狂歡 盡情購”，美菜聯(lián)合眾多優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，致力于打造這一專屬于餐飲行業(yè)的節(jié)日，成為數(shù)百萬餐廳商戶的食材采購狂歡節(jié)。

美菜搭臺(tái)，合作伙伴唱“主角”

后疫情時(shí)代，“性價(jià)比”成為餐飲業(yè)的核心關(guān)鍵詞，這也對餐飲行業(yè)從業(yè)者提出了新的挑戰(zhàn)，但是注重性價(jià)比不能和消費(fèi)降級(jí)劃等號(hào)。席卷全球的疫情，同時(shí)也在一定程度上重塑了消費(fèi)者的消費(fèi)觀念，對品質(zhì)、健康和安全的需求超越以往。

眾多“大咖”級(jí)品牌打造了品牌聯(lián)盟，聯(lián)合利華、雀巢、太太樂、可口可樂、益海嘉里、新希望六和、康師傅、泰淼、維他奶等品牌作為美菜的長期重要合作伙伴，此次為第六屆美菜節(jié)齊打call。

美菜攜手眾多“大咖”品牌打造品牌聯(lián)盟

美菜平臺(tái)上近萬種SKU中，隱藏著大量“寶藏”好物，適合餐飲商戶批量采購，消費(fèi)者也是有口皆碑。這屆美菜節(jié)，聯(lián)合利華、太太樂、漁樂廚房、首農(nóng)集團(tuán)等優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商變身“美菜好物推薦官”，漁樂廚房安利了高性價(jià)比的巴沙魚系列產(chǎn)品，首農(nóng)集團(tuán)安利了個(gè)大皮薄的土豆。這些高性價(jià)比好物，能夠讓“精打細(xì)算”的餐飲商戶也能享受到優(yōu)質(zhì)商品。

“美菜好物推薦官”安利自家好物

各大品類開門紅，餐飲行業(yè)暖冬復(fù)蘇

隨著國內(nèi)疫情形勢的好轉(zhuǎn)，團(tuán)圓宴、婚慶宴、賀壽宴、親朋宴等需求集中釋放，推動(dòng)國內(nèi)餐飲市場快速復(fù)蘇。美菜節(jié)作為線上最大的B2B食材狂歡節(jié)，美菜節(jié)第一周，各大品類均迎來開門紅，印證了餐飲消費(fèi)穩(wěn)步上升、加速復(fù)蘇。

《2020火鍋產(chǎn)業(yè)消費(fèi)市場大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》報(bào)告顯示，2019年底全國火鍋門店超過70萬家。隨著國內(nèi)疫情防控穩(wěn)定，2020年第三季度呈現(xiàn)正增長，超過2019年門店。第六屆美菜節(jié)恰逢冬季火鍋季，牛羊肉卷之類的凍品也成了當(dāng)仁不讓的爆款。冬季養(yǎng)生宜溫補(bǔ)，適當(dāng)多吃點(diǎn)肉類有助于補(bǔ)充能量。此次美菜節(jié)期間，鮮肉品類保持穩(wěn)定增長，作為豬肉消費(fèi)大國，豬肉依然是最受歡迎的鮮肉品類。

今年大米行情見漲，在南方地區(qū)更受歡迎的秈米也在漲價(jià)。美菜從供應(yīng)鏈源頭入手，深挖優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商資源，盡力支持用戶獲得優(yōu)勢價(jià)格商品。基于美菜積累的海量前端客戶和大數(shù)據(jù)分析能力，美菜能夠提前預(yù)判“機(jī)會(huì)點(diǎn)”，例如口感更好的新米更受大眾歡迎。

秋季正是新米上市的季節(jié)，美菜攜手大米優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地供應(yīng)商，與產(chǎn)地龍頭企業(yè)深度合作源頭直采。解決了“采”的問題，接下來是“銷”的問題。通過美菜大數(shù)據(jù)，美菜幫助供應(yīng)商“預(yù)測”哪些城市、哪些商戶更具消費(fèi)潛力，并在美菜平臺(tái)上實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)投放、精準(zhǔn)轉(zhuǎn)化，最終做到了為平臺(tái)用戶提供優(yōu)勢價(jià)格的新米。美菜節(jié)第一周，新米銷量占比翻倍。

供應(yīng)鏈效率進(jìn)一步提升， 美菜“大考”過關(guān)

美菜以獨(dú)有的“兩端一鏈一平臺(tái)”模式，創(chuàng)新升級(jí)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，提高流通效率，讓利兩端。美菜節(jié)“大考”期間，美菜這一模式的優(yōu)勢得以進(jìn)一步凸顯。

目前美菜正在進(jìn)一步加強(qiáng)源頭直采的能力，自采的比例在50%以上。以蔬果品類為例，商戶前一天晚上下單，美菜第二天從源頭進(jìn)行晨采并進(jìn)行配送，保證食材的新鮮。從合作的基地來看，供應(yīng)商品質(zhì)規(guī)格提升、合作規(guī)模升級(jí)，合作穩(wěn)定性也更強(qiáng)，意味著美菜和供應(yīng)商的合作全面升級(jí)。

在履約配送方面，美菜作為平臺(tái)，連接效率進(jìn)一步提升。以蔬菜品類為例，供應(yīng)鏈流暢程度比往屆更加柔順，整個(gè)銷售數(shù)量也在穩(wěn)步提升。

供應(yīng)鏈效率進(jìn)一步提升，體現(xiàn)了美菜的“內(nèi)功”。美菜的數(shù)字化倉儲(chǔ)體系，根據(jù)沉淀下來的大數(shù)據(jù)，結(jié)合對商戶需求的了解，能預(yù)估商戶對蔬菜、肉蛋禽等食材需求，從而實(shí)現(xiàn)提前備貨，保證食材供應(yīng)；車輛的配送過程、行駛路線也能實(shí)時(shí)在線監(jiān)測，從而確保配送安全。

連續(xù)舉辦了六年的美菜節(jié)，不僅僅成為餐飲人的“囤貨節(jié)”，更為餐飲行業(yè)的強(qiáng)力復(fù)蘇注入動(dòng)力。對于供應(yīng)商來說，產(chǎn)品通過美菜有了穩(wěn)定的銷路，美菜作為平臺(tái)方成功連接了商戶和供應(yīng)商，進(jìn)一步提升食材供應(yīng)的效率，從而實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)商、平臺(tái)用戶、美菜的多贏。

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本文轉(zhuǎn)載自：消費(fèi)日報(bào)
https://www.sohu.com/a/432877369_118081

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