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酒店人力資源管理制度

2019年10月26日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：通過績效考評，員工可知個人能力的強(qiáng)項(xiàng)和弱項(xiàng)，然后再結(jié)合自己的興趣及公司的經(jīng)營發(fā)展規(guī)劃和實(shí)際情況，與上級主管共同來制訂自己的生涯路線，并在公司的大力支持下逐步來實(shí)現(xiàn)...

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　　酒店人力資源管理是根據(jù)國家人事勞動政策和企業(yè)制定的管理方針與政策，對酒店的人力資源進(jìn)行有效的整合和管理，在人事政策和制度的制定，員工的招聘、考核、激勵、紀(jì)律管理等系列日常管理業(yè)務(wù)中，調(diào)動員工工作積極性，提高員工勞動素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部凝聚力，塑造一支充滿活力和戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊，為企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)和經(jīng)濟(jì)效益提供強(qiáng)有力的人事保障。

　　酒店是以人為中心的行業(yè)，酒店的管理說到底就是對人的管理，運(yùn)用科學(xué)的方法對酒店的人力資源進(jìn)行有效的利用和開發(fā)，以提高全體員工的素質(zhì)，使其得到最優(yōu)化的組合，發(fā)揮最大的積極性，從而提高全體員工的素質(zhì)不斷提高勞動效率。因此，加強(qiáng)人力資源管理對酒店具有極重要的意義。

　　一、組織結(jié)構(gòu)與崗位描述

　　要想做好人力資源管理工作，首先要熟悉酒店內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)。一般酒店的組織結(jié)構(gòu)圖如下：人事培訓(xùn)部必須對酒店的各個工作崗位進(jìn)行分析，根據(jù)崗位特征確定具體要求，包括技術(shù)種類、工作范圍、權(quán)利、義務(wù)等編寫崗位說明書，這種崗位描述不僅是招聘工作的依據(jù)，也是對員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評價的標(biāo)準(zhǔn)。

　　例：人事培訓(xùn)部的崗位描述

　　1、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店人力資源發(fā)展計劃。

　　2、根據(jù)經(jīng)營管理需要，設(shè)計酒店的機(jī)構(gòu)設(shè)置和各部門的人員編制。

　　3、負(fù)責(zé)起草人事管理的有關(guān)制度，如員工手冊，勞動管理制度、培訓(xùn)制度獎懲制度等。

　　4、負(fù)責(zé)計劃與實(shí)施員工的招聘與培訓(xùn)工作。

　　5、定期對員工工作表現(xiàn)進(jìn)行考核。

　　6、負(fù)責(zé)員工紀(jì)律管理、獎懲管理、處理員工投訴。

　　7、管理員工檔案，處理員工離職安排，做好人事統(tǒng)計。

　　8、做好職工工資、福利及勞動保險工作。

　　9、全面負(fù)責(zé)酒店各級各類員工的培訓(xùn)管理工作。

　　10、負(fù)責(zé)酒店人事、勞動和培訓(xùn)的日常管理工作，并發(fā)揮協(xié)調(diào)控制的功能。

　　二、人力資源的招聘與甄選

　　根據(jù)酒店內(nèi)的崗位設(shè)置及工作崗位描述，利用各種方法和手段招聘人員。當(dāng)然所招聘的崗位不同對人員的要求也不同，那么所采取的招聘方法也不一樣。

　�。ㄒ唬� 一般的招聘、甄選流程：

　�。ǘ┤肆︐Y源選拔方法

　　1、心理測驗(yàn)法 2、面試 3、知識考核 4、情景模擬練習(xí) 5、分析應(yīng)聘人員申請材料

　　三、酒店培訓(xùn)管理

　　（一）酒店培訓(xùn)的考慮要點(diǎn)

　　1、有針對性

　　要求培訓(xùn)內(nèi)容與現(xiàn)崗位職責(zé)專業(yè)對口，理論講述和操作示范相結(jié)合，使每一個經(jīng)過培訓(xùn)的員工以較快地適應(yīng)自己所從事的工作。

　　2、時間控制

　　酒店經(jīng)營有淡旺季之分，酒店培訓(xùn)工作也應(yīng)有明顯的季節(jié)性，“忙時少學(xué)，閑時多學(xué)”應(yīng)是安排培訓(xùn)時間的要點(diǎn)。

　　3、培訓(xùn)應(yīng)多樣性

　　由于酒店培訓(xùn)工作的內(nèi)容廣泛復(fù)雜，針對性強(qiáng)，而酒店晝夜?fàn)I業(yè)員工輪班工作，實(shí)施培訓(xùn)工作難度很大。因此，培訓(xùn)方案也要多樣化，要因時、因地、因人制宜，可采用專題培訓(xùn)與管理培訓(xùn)，內(nèi)部培訓(xùn)與外部培訓(xùn)，基礎(chǔ)培訓(xùn)與系統(tǒng)培訓(xùn)，短期培訓(xùn)與長期培訓(xùn)相結(jié)合的方式。培訓(xùn)內(nèi)容也應(yīng)因人而異，因材施教，學(xué)以致用，學(xué)用結(jié)合。

　�。ǘ┚频昱嘤�(xùn)的種類

　　酒店培訓(xùn)方式可根據(jù)培訓(xùn)對象的不同層次，在不同時間、地點(diǎn)提供不同的內(nèi)容，形成一個立體的培訓(xùn)模式。

　　a) 決策管理層培訓(xùn)（總經(jīng)理、副總、總監(jiān)及各部門經(jīng)理）

　　對高級管理人員培訓(xùn)的主要內(nèi)容是戰(zhàn)略管理、市場與競爭觀念、營銷策略制定、企業(yè)文化的建立、預(yù)算管理、成本控制、經(jīng)營決策和管理能力提升等課題。

　　b) 督導(dǎo)管理層（各部門副職、主任和領(lǐng)班）

　　培訓(xùn)重點(diǎn)在于管理理念與能力的訓(xùn)練，酒店專業(yè)知識的深化培訓(xùn)及如何處理人際關(guān)系、處理客戶異議等實(shí)務(wù)技巧。

　　c) 服務(wù)員及操作人員層

　　培訓(xùn)重點(diǎn)是提高他們的整體素質(zhì)，服務(wù)意識，即從專業(yè)知識，業(yè)務(wù)技能與工作態(tài)度三個方面進(jìn)行。

　�。ㄈ┡嘤�(xùn)流程

　　四、績效考核

　　酒店的績效考核是對照工作崗位描述和工作任務(wù)書，對員工的業(yè)務(wù)能力，工作表現(xiàn)和工作態(tài)度等進(jìn)行評價，并給予量化，考核結(jié)果直接影響員工晉升、獎懲、工資、培訓(xùn)機(jī)會等，它有利于調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性。

　�。ㄒ唬┛冃Э己说膬�(nèi)容：

　　1、考評員工的素質(zhì)。主要是檢驗(yàn)員工的人格品質(zhì)與道德水準(zhǔn)，包括員工是否有上進(jìn)心，是否忠于本職工作，員工組織性、紀(jì)律性、職業(yè)道德、個人衛(wèi)生及儀容儀表。

　　2、員工的能力。對不同職務(wù)員工的業(yè)務(wù)能力，要作分類考評。

　　3、考評員工的態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心與工作態(tài)度，包括出勤情況、工作的主動性與積極性等內(nèi)容。

　　4、考評員工的績效。

　�。ǘ﹩T工考評的主要方法

　　1、綜合表現(xiàn)考評法。是指對員工在考評期限內(nèi)的各方面表現(xiàn)作全面的綜合評價。

　　2、業(yè)務(wù)績效考評。側(cè)重從員工對專業(yè)業(yè)務(wù)的勝任情況及對本職工作的完成績效進(jìn)行評估。此考評方法更適合銷售部門。

　　五、員工生涯規(guī)劃

　　人事培訓(xùn)部有責(zé)任鼓勵和幫助員工制定個人發(fā)展計劃，并及時進(jìn)行監(jiān)督和考察，這樣有利于促進(jìn)酒店發(fā)展，使員工有歸屬感，提高員工忠誠度。

　　通過績效考評，員工可知個人能力的強(qiáng)項(xiàng)和弱項(xiàng)，然后再結(jié)合自己的興趣及公司的經(jīng)營發(fā)展規(guī)劃和實(shí)際情況，與上級主管共同來制訂自己的生涯路線，并在公司的大力支持下逐步來實(shí)現(xiàn)。

　　六、酒店人事管理