杭州新東方：第五屆中國(guó)廚師職業(yè)技能大比武尤雪老師贊譽(yù)歸來(lái)

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本網(wǎng)10月12日訊 近期，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、青島中烹?yún)f(xié)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)具體承辦的“阿諾杯”第五屆中國(guó)廚師職業(yè)技能大比武在天津梅江國(guó)際會(huì)展中心落下帷幕

中國(guó)廚師職業(yè)技能大比武作為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)品牌賽事，社會(huì)反響良好。本屆大比武在第29屆廚師節(jié)期間舉辦，大賽全力打造出一場(chǎng)高標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)格、高水平的烹飪競(jìng)技比賽。參賽的全國(guó)各地廚界精英用實(shí)力與激情奉上一場(chǎng)精彩紛呈的饕餮盛宴。賽事以“育技、育才、育人”理念為指導(dǎo)理念，通過(guò)大比武平臺(tái)選拔培育杰出烹飪?nèi)瞬牛瑸橹袊?guó)餐飲業(yè)源源不斷的輸送技術(shù)人才，致力于推動(dòng)中國(guó)餐飲業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

我校尤雪老師參加了本次技能大比武面點(diǎn)個(gè)人組的比賽，并在比賽中將自己的面點(diǎn)技藝發(fā)揮的淋漓盡致，并且取得了驕人的成績(jī)，榮獲面點(diǎn)個(gè)人賽“最佳風(fēng)采獎(jiǎng)”。

尤老師在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成了龍須面的制作，龍須面的技術(shù)性很強(qiáng)，必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條、出條必須均勻。如今餐飲業(yè)界已將龍須面的標(biāo)準(zhǔn)定義為14扣（16384根），抻細(xì)后的龍須面在尤老師的抖動(dòng)下如驚濤駭浪，令人拍案叫絕。

自選款參賽作品尤老師選擇的是具有杭州特色的傳統(tǒng)點(diǎn)心——荷花酥�！俺鲇倌喽�不染”是人們對(duì)荷花高雅潔麗品質(zhì)的贊譽(yù)，尤老師用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥層清晰，觀之形美動(dòng)人，食之酥松香甜，別有風(fēng)味。在賽場(chǎng)上深得評(píng)委老師的贊賞，并以高分脫穎而出。

此次比賽面點(diǎn)技藝的切磋交流讓尤老師收獲良多，將會(huì)將此次的收獲轉(zhuǎn)化到日常教學(xué)中。讓更多的同學(xué)在面點(diǎn)制作領(lǐng)域有更大的突破。

尤老師的面點(diǎn)技藝水平在日常的教學(xué)過(guò)程中深得同學(xué)們的贊許，同學(xué)們非常喜歡尤老師的課堂。普通的面粉在尤老師的手中可以變成精致的花式蒸餃，亦或是酥層清晰的荷花酥，亦或是皮薄、肉餡細(xì)膩的小籠包。尤老師親切隨和，洋溢的笑容總能感染你，詳細(xì)的講解、具有耐心的輔導(dǎo)使同學(xué)們收獲頗豐。

世界的美食，中國(guó)的新東方。自1988年成立以來(lái)，新東方烹飪教育潛心育人，既承擔(dān)著弘揚(yáng)美食文化的使命，也肩負(fù)著培養(yǎng)社會(huì)烹飪技術(shù)人才的重任。我校將不斷深化改革，不斷提高教學(xué)品質(zhì)，致力于培養(yǎng)高技能領(lǐng)軍人才。

中式面點(diǎn)領(lǐng)域，我校開(kāi)設(shè)有早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班，根據(jù)實(shí)地早點(diǎn)鋪考察結(jié)合市場(chǎng)，學(xué)習(xí)品種涉及小籠包、油條、煎餃、拉面等經(jīng)典滿足早點(diǎn)市場(chǎng)需求的品種。通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，讓你實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。

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本文轉(zhuǎn)載自：貴州網(wǎng)

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