廚藝技術(shù)好不好是不是就是擔(dān)任廚師長(zhǎng)的標(biāo)準(zhǔn)？沒(méi)那么容易

很多廚師都有這樣的感覺(jué)：

技術(shù)好的不一定有好工作，也不一定能當(dāng)上廚師長(zhǎng)；反過(guò)來(lái)，技術(shù)一般的也不一定會(huì)經(jīng)常下課，說(shuō)不定哪天真還當(dāng)上了廚師長(zhǎng)。

誰(shuí)要是不信，那就來(lái)先聽(tīng)我講一個(gè)X廚師長(zhǎng)的真實(shí)故事。

X廚師長(zhǎng)的專業(yè)技術(shù)一般，但是他做事情機(jī)靈，所以才在江湖上浪跡多年后，終于等來(lái)了一個(gè)機(jī)會(huì)。

某天，一個(gè)老板找到他，有意讓他承包自己店里的廚房。不過(guò)他并沒(méi)有將老板約到自己的酒店里，而是約往一個(gè)高檔茶樓見(jiàn)面。那天，X廚師長(zhǎng)西裝革履，肩挎手提，一只手捏著兩部手機(jī)，一只手拿著中華煙就去跟對(duì)方見(jiàn)面。

話說(shuō)那位老板，一看X的裝束和作派，心里就感覺(jué)這個(gè)廚師很不一般。而X在見(jiàn)到老板后，既不低三下四，也不急于顯露自己期盼得到什么，閑聊幾分鐘后便緩緩地 打開(kāi)了隨時(shí)攜帶的“本本”，原來(lái)他要給老板展示一下自己過(guò)去的經(jīng)歷和菜品圖片。

說(shuō)來(lái)也怪，就在對(duì)方認(rèn)真查看他筆記本電腦里的資料時(shí)，X的電話響了，這個(gè)手機(jī)還很怪——特別透音，只聽(tīng)里面?zhèn)鞒鰜?lái)一連串的聲音：X師傅，我的廚房現(xiàn)在需要20多人，你能不能抓緊給我安排點(diǎn)廚師過(guò)來(lái)？工資待遇什么的都好說(shuō)。

沒(méi)過(guò)幾分鐘，又一個(gè)電話打了過(guò)來(lái)：X師傅， 你什么時(shí)候來(lái)我們酒店看看呢？談一下合作的細(xì)節(jié)嘛！

X一邊給桌對(duì)面的老板說(shuō)對(duì)不起，一邊不溫不火地與電話里的人談條件，等他電話打完后，又起身準(zhǔn)備離座去小解，而這時(shí)鄰桌的一位客人突然站了起來(lái)，他畢恭畢敬地朝X這邊打招呼：X師傅，你咋在這兒呀，哪天到我店里來(lái)給我們指點(diǎn)指點(diǎn)嘛！

就在X去廁所的路上，居然又有幾位客人跑過(guò)來(lái)跟他噓寒問(wèn)暖，包括說(shuō)一些恭維的話。對(duì)于眼前發(fā)生的一幕又一幕，那位招賢納士的老板是看在眼里、記在心上，結(jié)果是沒(méi)用幾分鐘就和X談好了承包廚房的一切事宜。

臨走時(shí)，老板走到吧臺(tái)結(jié)賬，收銀員卻告訴他：你們鄰桌的客人已經(jīng)把賬結(jié)了。啊！這下整得老板很不好意思， 同時(shí)也見(jiàn)識(shí)到了X在成都廚師圈子里的分量。

可是有誰(shuí)知道，當(dāng)天茶樓里的多次邂逅全是由X自編自導(dǎo)的一出戲，X身上的那些行頭和中華煙等都是不可少的，雖然X平時(shí)不抽煙，但他告訴前來(lái)配合他演戲的一撥人：“隨便哪個(gè)老板，只要見(jiàn)到我手里這個(gè)牌子，都不會(huì)把工資開(kāi)得太低，對(duì)方總要讓我抽得起這煙吧？”

那天從開(kāi)始到最后，茶樓里好幾個(gè)人都在一旁觀察X和老板交談時(shí)的神情，因此才會(huì)出現(xiàn)一個(gè)又一個(gè)電話恰到好處地打過(guò)來(lái)，從而推波助瀾式地抬高了X的身價(jià)。

諸位朋友看到了吧，一個(gè)以前還在跑江湖的普通廚師，現(xiàn)在竟然學(xué)會(huì)了如此談判的“策略”，你說(shuō)他能不成功嗎？

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)

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