順德廚師學(xué)院四川涼山州“精準(zhǔn)扶貧金陽(yáng)班”正式開班

4月12日上午，順德廚師學(xué)院四川涼山州“精準(zhǔn)扶貧金陽(yáng)班”開班儀式在順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行。35名來自涼山州金陽(yáng)縣的學(xué)員在接下來兩個(gè)月的時(shí)間里，將在順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院廚師學(xué)院接受免費(fèi)廚藝系統(tǒng)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)“一人學(xué)廚、全家脫貧”的脫貧攻堅(jiān)目標(biāo)。

開班第一課上，順德名廚現(xiàn)場(chǎng)制作順德名菜向?qū)W員展示，培訓(xùn)導(dǎo)師和學(xué)員品嘗菜品、互動(dòng)、交流。

涼山學(xué)員千里學(xué)廚 志在脫貧

4月8日早上8點(diǎn)，涼山州金陽(yáng)縣“精準(zhǔn)扶貧”廚師培訓(xùn)班35名學(xué)員從縣城出發(fā)，前往順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院。早前，順德廚師學(xué)院隨順德區(qū)扶貧調(diào)研小組赴涼山州金陽(yáng)、美姑及雷波縣開展對(duì)口幫扶活動(dòng)，確定分期分批開展“精準(zhǔn)扶貧送教上門”，通過政審、面試、體檢等多個(gè)環(huán)節(jié)，從當(dāng)?shù)刿x躍報(bào)名的109名學(xué)員中挑選出35名代表來順德培訓(xùn)，由順德名廚向他們傳授烹飪秘訣。

順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店與旅游管理學(xué)院（順德廚師學(xué)院）黨總支書記甘慕儀介紹，順德廚師學(xué)院主要是做短期能夠見效的、非學(xué)歷的教育培訓(xùn)，有利于學(xué)員就業(yè)。

經(jīng)過近40小時(shí)的車程，35名涼山州金陽(yáng)縣“精準(zhǔn)扶貧”廚師培訓(xùn)班學(xué)員跋涉2000公里、兩日車程，4月9日晚抵達(dá)順德。

43歲的王榮虎是這35名學(xué)員中最年長(zhǎng)的一位，家里有三個(gè)小孩，在金陽(yáng)縣德溪鄉(xiāng)雙龍壩金沙江渡口開了家小店，第一次來到順德，希望通過這次學(xué)習(xí)，把順德的餐飲文化帶回去，也讓孩子繼續(xù)學(xué)習(xí)得到傳承。

在接下來的兩個(gè)月中，順德廚師學(xué)院“精準(zhǔn)扶貧”廚師培訓(xùn)班將按照現(xiàn)代學(xué)徒制的方式，由順德名廚向他們傳授烹飪技巧，并通過工學(xué)交替積累經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)結(jié)束后，合格的青年學(xué)員將拿到結(jié)業(yè)證，并可選擇留在順德就業(yè)或回家鄉(xiāng)創(chuàng)辦餐飲企業(yè)，實(shí)現(xiàn)學(xué)廚脫貧致富。

前往涼山 “送教上門”

在3月24日至4月2日，順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院順德廚師學(xué)院陳健院長(zhǎng)、甘慕儀書記分別組織了學(xué)院相關(guān)專業(yè)老師、容桂餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)以及順德餐飲名店烹飪大師赴四川省涼山州雷波縣、金陽(yáng)縣和美姑縣開展了“送教上門”廚藝展示、廚藝培訓(xùn)及招生宣傳活動(dòng)。順德名廚現(xiàn)場(chǎng)親授“無骨魚”、“咕嚕肉”、“古法炸豬肉”、“古法碌鵝”、“煎焗花鰱”等順德名菜，生動(dòng)的講解、精湛的廚藝展示、熱情的學(xué)習(xí)氛圍，演繹了一場(chǎng)“涼山食材、順德演繹”的盛宴。

參加活動(dòng)的學(xué)員們紛紛表示大開眼界、耳目一新，不但增加了對(duì)粵菜文化的認(rèn)識(shí)，還樹立了“學(xué)廚脫貧”的信心，激發(fā)了學(xué)習(xí)粵菜的熱情。期間，順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院順德廚師學(xué)院與三個(gè)縣委相關(guān)部門商定，“粵菜師傅”精準(zhǔn)扶貧涼山培訓(xùn)班擬于4月中旬在順德廚師學(xué)院開班。本次活動(dòng)不但體現(xiàn)了順德作為中國(guó)廚師之鄉(xiāng)、世界美食之都的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，而且也是順德廚師學(xué)院助力鄉(xiāng)村振興和精準(zhǔn)扶貧的一次積極探索。

近年來，順德結(jié)合國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極實(shí)施“粵菜師傅”工程，2018年6月，順德掛牌成立順德廚師學(xué)院，面向社會(huì)、農(nóng)村、對(duì)口幫扶地區(qū)，開設(shè)多層次廚師培訓(xùn)班，依托自身美食產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，將順德美食與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、精準(zhǔn)扶貧、促進(jìn)農(nóng)村就業(yè)相結(jié)合，積極探索精準(zhǔn)扶貧新模式，將順德打造為粵菜人才培養(yǎng)基地，并通過產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合實(shí)現(xiàn)美食文化的傳承與弘揚(yáng)。

消息來源|順德宣傳部

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本文轉(zhuǎn)載自：順德區(qū)委宣傳部

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