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工作餐流行中式快餐活力增強(qiáng)

2018年12月29日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：過去，企業(yè)職工的吃飯問題主要依靠單位自建的食堂來解決。社會生產(chǎn)力的發(fā)展使產(chǎn)業(yè)分工進(jìn)一步精細(xì)化，目前，大多數(shù)企業(yè)都不設(shè)內(nèi)部食堂，職工的早餐、午餐問題多由單位附近的餐廳來解決，這使快餐業(yè)擔(dān)負(fù)的社會職能大大...

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過去，企業(yè)職工的吃飯問題主要依靠單位自建的食堂來解決。社會生產(chǎn)力的發(fā)展使產(chǎn)業(yè)分工進(jìn)一步精細(xì)化，目前，大多數(shù)企業(yè)都不設(shè)內(nèi)部食堂，職工的早餐、午餐問題多由單位附近的餐廳來解決，這使快餐業(yè)擔(dān)負(fù)的社會職能大大加強(qiáng)了。

工作餐的社會化是中式快餐業(yè)發(fā)展的一大良機(jī)。很長一段時間以來，員工伙食還是企業(yè)籌建期間要花心思考慮的問題。當(dāng)然，對于企業(yè)來說，這種自建的食堂可以算得上是對員工的一種福利，但更貼切地講，它的存在是企業(yè)節(jié)約用人成本較為巧妙的一種手段，因?yàn)槠髽I(yè)為員工自己提供的這種工作餐多是免費(fèi)的，員工要想外出用餐就必須自己掏錢，這就使得自建餐廳帶有一定的被迫性質(zhì)。此外，單位的自建餐廳菜肴種類有限，廚師缺乏一定的專業(yè)性，口味一般遵循當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣，外地員工很難適應(yīng)。隨著企業(yè)的發(fā)展和職工收入的增加，大家愿意花錢出去吃得更好，工作餐的社會化開始逐漸成型，對投資者來說，這種趨勢意味著中式快餐加盟龐大的市場空間。

在有利的發(fā)展背景下，中式快餐企業(yè)經(jīng)營者必須制定良好的運(yùn)營戰(zhàn)略才能占據(jù)市場先機(jī)并取得穩(wěn)步發(fā)展。地區(qū)間日益增長的經(jīng)濟(jì)活動交流使人員的流動更加頻繁，這就對中式快餐經(jīng)營者提出了新的要求。顯然，連鎖不僅能保證加盟店較高的成功率，還能憑借自己的品牌效應(yīng)幫助門店在短時間內(nèi)迅速打開市場，迅速回籠資金。但是，連鎖快餐標(biāo)準(zhǔn)化的菜品、單一化的口味也迫使門店流失了很大一部分顧客。針對連鎖快餐本地化發(fā)展的局限性，尚客優(yōu)品中式快餐提出菜品非標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展策略，不僅最大程度地滿足了各地區(qū)人們的飲食需求，也增強(qiáng)了自己的市場包容性。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，工作餐的社會化趨向?qū)M(jìn)一步加強(qiáng)，快餐投資也將繼續(xù)釋放出新的活力，連鎖中式快餐企業(yè)應(yīng)該抓住有利時機(jī)，研究消費(fèi)群體需求，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。

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