初次投資餐飲應選什么類型

在通貨膨脹、經(jīng)濟危機的雙重陰影下，餐飲行業(yè)數(shù)年來都以兩位數(shù)的速度增長，再加上麥當勞、肯德基、真功夫、俏江南、海底撈、全聚德等餐飲名店的火爆。讓更多的投資者開始關(guān)注餐飲這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。再加上創(chuàng)業(yè)一直被人們所追求，不論是青年創(chuàng)業(yè)還是中年創(chuàng)業(yè)，千萬不要選擇盲目的跟風，看著什么掙錢就去投資什么，要選擇自己喜歡的，適合自己的項目，做好充分的準備，使自己在創(chuàng)業(yè)的過程中找到頭緒，不影響創(chuàng)業(yè)效果。最近，有好多朋友詢問投資餐飲做什么好掙錢，今天在這和大家談?wù)勎业目捶ā?

    餐飲的類型大致可以分為大餐飲（高端酒樓、大眾正餐、簡餐、快餐等）和小餐飲（飲料吧、餐飲攤檔等）。

   初次投資餐飲行業(yè)，如果投資資金不是很大，可以瞄準小餐飲，例如夾克土豆、快樂檸檬、久久鴨一類的品牌。這種類型的餐飲一般來說設(shè)備簡單、營業(yè)面積小、租金壓力小、服務(wù)成本也較低，適合于低風險的初次創(chuàng)業(yè)。加盟和自創(chuàng)品牌都可。小餐飲首先要求特點突出，例如久久鴨的味道獨特，又能被廣泛接受；二是對選址要求高，要求設(shè)店在人流密集；第三要謹防受流行因素的影響，例如兩三年前流行一時的土家掉渣餅，因為投資門檻低，搞得到處都是掉渣餅，最后到三步一家，消費者追新的心理也很快就過期了，投資創(chuàng)業(yè)者只能紛紛倒閉。

   如果想要開快餐、家常菜、火鍋一類的餐館，第一次投資的話，建議投資大眾化口味的餐飲，如能選擇相對成熟的品牌加盟，可以降低一些風險。這些品牌除了擁有成熟的產(chǎn)品，成功的經(jīng)驗，更重要的是知名度和口碑，消費者接受起來比較容易。

   如果產(chǎn)品口味比較獨特，例如有獨家秘方，或者異國菜、少數(shù)民族菜之類特征性非常突出的產(chǎn)品，也可以考慮自創(chuàng)品牌，投資前最好先咨詢行業(yè)專家，尋找到有利的市場空隙，確保創(chuàng)業(yè)成功。

   一般來說，初次投資就做高檔酒樓，我不太贊成。但如果投資者只以投資者身份創(chuàng)業(yè)，管理能放手交給由一支經(jīng)驗豐富的餐飲團隊，也值得一試。

   第一次投資高端餐飲，也不妨以股東的身份與熟悉餐飲行業(yè)合作伙伴共同創(chuàng)業(yè)，在保證創(chuàng)業(yè)成功的基礎(chǔ)上，自己能夠不斷積累行業(yè)經(jīng)驗，等經(jīng)驗充足、時機成熟再考慮其他發(fā)展。

   總之，餐飲是個綜合體驗型的行業(yè)，進門容易，做好不易，謹慎進入，進入了不輕易放棄，希望更多的精英進入這個行業(yè)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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