“鄂菜”還是“楚菜”？驚動(dòng)了湖北省政府

“中國(guó)三國(guó)文化之鄉(xiāng)”襄陽(yáng)，自漢代肇始以降，武為群雄逐鹿的爭(zhēng)雄之地，文為名士薈萃的登臨之所，現(xiàn)今也是三國(guó)文化旅游必到之處。

襄陽(yáng)大頭菜又稱“孔明菜”，相傳系諸葛亮率兵征南蠻時(shí)，將士們由于長(zhǎng)途奔襲，干硬的軍糧難以下咽，諸葛亮得知后便將在襄陽(yáng)躬耕時(shí)常吃的大頭菜在全軍散發(fā)，士兵們吃了只覺(jué)得甘咸適中，香而微酸，脆嫩可口。

07 中國(guó)(武當(dāng))道教文化美食之鄉(xiāng)

早在唐朝和宋清時(shí)代，武當(dāng)?shù)啦杈捅涣袨槌�廷貢品。時(shí)至今日，融合本地特色菜肴，十堰當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成了系列武當(dāng)美食，包括道家養(yǎng)生系列、漢水魚(yú)宴系列、秦巴風(fēng)味特色(菜)肴系列等幾十個(gè)品種。

08 中國(guó)(神農(nóng)架)生態(tài)美食之鄉(xiāng)

神農(nóng)架有句順口溜：“吃的洋芋果，烤的疙瘩火，燒酒配著臘肉喝，除了神仙就是我”。神農(nóng)架的美食極富地方特色。取材于原始森林、田間山頭，天然綠色無(wú)污染，融“高山民族”愛(ài)酸辣辛香之習(xí)性，一系列風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)佳肴珍饌，讓人大飽口福。

09 中國(guó)(黃州)東坡美食之鄉(xiāng)

說(shuō)起頂尖吃貨，非北宋大文豪蘇東坡莫屬。1079年，蘇東坡被貶往黃州，黃州不少名菜都有東坡的歷史典故，并冠以東坡的名號(hào)。

東坡肉、東坡白玉蘿卜、東坡豆腐魚(yú)、東坡香酥牛肉、 東坡茶葉肉、東坡鮰魚(yú)燉竹蓀、東坡橙汁鱖魚(yú)、東坡蜜汁蓮藕、東坡餅……2016年，黃岡就拿下了“中國(guó)東坡美食文化之鄉(xiāng)”的名片。

10 中國(guó)(黃岡、黃石)豆制品美食之鄉(xiāng)

在湖北的黃岡、黃石兩地，有不少帶著典故的豆制品。

黃州豆腐，在用水、選料、泡豆、磨漿、點(diǎn)漿、壓板等方面擁有一套獨(dú)特的操作技藝，最終成品肉嫩，質(zhì)膩，色白，沒(méi)有豆腥氣，而且極具韌性，有著用手指頂而不墜，放菜籃而不裂，打絲湯而不散的特點(diǎn)。當(dāng)?shù)亓鱾髦�“過(guò)江名士笑開(kāi)口，樊口鳊魚(yú)武昌酒，黃州豆腐本味佳，盤中新雪巴河藕”的傳唱民謠。

陽(yáng)新太子豆腐，相傳源于三國(guó)時(shí)期。一場(chǎng)特大暴雨后，太子孫登染上了當(dāng)?shù)亓餍械奈烈�。在王貴妃的指點(diǎn)下，太子每天吃由當(dāng)?shù)氐叵滤�制作的豆腐，然后在身上涂抹�?dāng)?shù)匾粋�(gè)大溶洞內(nèi)的淤泥，終于戰(zhàn)勝了瘟疫。從此，太子豆腐名揚(yáng)天下，歷朝都將其作為貢品。

金牛千張皮，是黃石市大冶金牛鎮(zhèn)著名的特產(chǎn)，鄂南地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。相傳，在漢代淮南王劉安制作豆腐后不久，當(dāng)?shù)鼐烷_(kāi)始制作千張皮。產(chǎn)品特點(diǎn)：是薄如紙，放在字上面可以看到字。

11 中國(guó)(咸寧)丘陵鄉(xiāng)土美食之鄉(xiāng)

咸寧是高山、丘陵和平原相交的地區(qū)，大自然的造化和歷史的變遷，造就了這里山河湖泊遍布、溝壑溪流縱橫，孕育了風(fēng)姿萬(wàn)千的橋梁、溫泉和鄉(xiāng)土食飲。

一塊磚茶。72道古法工藝，傳承著中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。一座古鎮(zhèn)。200年歲月浸泡，造就了世界茶業(yè)第一古鎮(zhèn)。一條茶道，13000公里情誼綿長(zhǎng)，鐫刻出世紀(jì)大動(dòng)脈的文明印記。咸寧以茶為媒，邀萬(wàn)千友朋探訪。

12 中國(guó)(黃梅)佛教禪宗文化美食之鄉(xiāng)

湖北省黃岡市黃梅縣憑借四祖寺、五祖寺，獨(dú)占中國(guó)禪宗祖庭六座中的兩座。當(dāng)?shù)刈畛雒�的土產(chǎn)要數(shù)黃梅魚(yú)面。

黃梅縣志記載，黃梅魚(yú)面，始產(chǎn)于下新鎮(zhèn)魚(yú)村，相傳有五百年的生產(chǎn)的歷史，精品多以新鮮鰉魚(yú)的魚(yú)肉與上等苕粉，按1：1的比例混合制成。色如白銀，條細(xì)如絲，久煮不糊，晶瑩透明，色味均佳，風(fēng)味獨(dú)特，歷來(lái)是款待賓客、饋贈(zèng)親友的佳肴和珍品。

13 中國(guó)(宜昌)江鮮美食之鄉(xiāng)

老宜昌人說(shuō)過(guò)，在浩浩蕩蕩的長(zhǎng)江里，唯有宜昌這一帶才有真正的地地道道的肥魚(yú)。

“長(zhǎng)江肥魚(yú)”又名長(zhǎng)吻鮠，肉嫩刺少，是典型的長(zhǎng)江洄游性魚(yú)類，每年3月到6月均要上溯至宜昌長(zhǎng)江段的礫石底急流險(xiǎn)灘處產(chǎn)卵。為了繁衍后代溯游幾千公里的“長(zhǎng)江肥魚(yú)”，到達(dá)宜昌時(shí)，身體內(nèi)所儲(chǔ)存的大量脂肪已被消耗的所剩無(wú)幾，其肉質(zhì)變得更加白而無(wú)暇、肥而不老、嫩而不松，品質(zhì)最為上乘。正因如此，在明初，“長(zhǎng)江肥魚(yú)”作為珍品進(jìn)貢朝廷;蘇東坡還曾以詩(shī)句“粉紅石首仍無(wú)骨，雪白河豚不藥人”贊美它。

14 中國(guó)(恩施、長(zhǎng)陽(yáng))土家美食之鄉(xiāng)

恩施地處于鄂西，靠近重慶，湖南，貴州，吃的方面集各地的風(fēng)格于一身，她有貴州的酸，湖南的辣，重慶的麻，但是又不是簡(jiǎn)單的重合，而是有著自己獨(dú)特的特色。

土家臘肉、張關(guān)合渣、洋芋飯、油茶湯……喝一碗摔碗酒、吃一桌土家菜，在恩施、長(zhǎng)陽(yáng)，土家的民俗、風(fēng)味值得一品再品，一來(lái)再來(lái)。

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本文轉(zhuǎn)載自：觀察者網(wǎng)

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