絕對正能量：無聲餐飲店，暖暖的體驗

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

近來，全國各地出現(xiàn)了不少“無聲店”——這些店的店員，大多是有語言、聽覺障礙的殘疾人。

無聲服務，顧客體驗如何?無聲店員，就業(yè)環(huán)境怎樣?記者走進廣州的無聲西餅店和貴陽的無聲飲品店，一探究竟。

“他們懂得用雙手創(chuàng)造美好生活”

廣州白云，一間看似平常的西餅店。

“你在這里有什么收獲?”看到紙上的這句提問，27歲的河北小伙王燦燃拿起筆，在紙上寫下“有事業(yè)”三字，并在后面重重地劃下一個感嘆號。

給他帶來事業(yè)感的，就是這間名為“無聲的Cake”的西餅店。除了老板邱俊坤和店長外，其他員工都是像王燦燃一樣的聾啞人。

周日下午，正是店里最繁忙的時候。店里十來個座位上都坐著人，收銀臺前有七八人在排隊。顧客手里端著選購的甜點，靜靜地等待。

收銀臺內(nèi)，一位小姑娘滿臉微笑，在小本子上“刷刷刷”寫下要與顧客交流的信息，遞給排在最前面的顧客;顧客確認賬單、結賬成功后，高興地向小姑娘點頭，并彎彎拇指，表示感謝……這一切，盡在不言中。

無獨有偶，貴陽也有這樣的無聲店。市民肖麗娟早聽說有一家名為“無聲飲品”的小店，這次正好來到附近，便想買杯飲料，體驗一下無聲服務。

不算寬敞的店面里，陳設得井井有條。一位頭戴紅色鴨舌帽的女孩微笑著向肖麗娟點頭致意，并亮出寫有“請問您想喝什么”的紙條，指了指柜臺上的菜單。肖麗娟心領神會，將手指停在菜單上的一處，完成了支付。女孩將打印好的標簽貼到一個空杯上，遞給了身旁的一個小伙子。隨后，操作間里響起一陣機器運轉(zhuǎn)的動靜。不出兩分鐘，飲品就送到了肖麗娟手中。

“味道不錯。靜音版的服務，讓人很新奇�！毙�麗娟說，即使沒有言語交流，也不會影響體驗，因為店員的一舉一動都流露出真誠，“他們懂得用雙手創(chuàng)造美好生活。面對這群自力更生的年輕人，我的心里充滿了敬意�！�

這家“無聲飲品”小店，目前共有3名全職員工和11名培訓生，基本都來自一墻之隔的貴陽市盲聾啞學校。全職員工為畢業(yè)生，平均月收入超過2000元，還能享受每月300元的生活補貼以及免費集體宿舍。培訓生則是在校生，利用課余時間到店里實習，每個月也能獲得800元酬勞，畢業(yè)后可以留下來工作。

“獲得了心底最渴望的尊重和認可”

廣州“無聲的Cake”，今年4月才開張。說起這家店的由來，邱俊坤打開了話匣子：“我在外學成后，回國進軍西點師培訓市場，在深圳開了幾間學校。2009年，我碰到一個聾啞人劉良州，小伙子悟性高，3個月就學成了。但他找工作時，卻碰了不少壁。我把他推薦到過去一個學生開的店里工作。沒過幾個月，聽說他辭職了，這讓我很受打擊�！�

邱俊坤到廣州白云區(qū)辦學后，又一位聾啞人張旭標找過來。邱俊坤同樣教他技術、推薦工作，但沒多久，他也離職了。就這樣，邱俊坤在幾年里陸陸續(xù)續(xù)接收了不少聾啞人學生。有一次，一位學生告訴他：老師，我們到別的單位工作，感覺很孤獨、很另類。要是有那么個單位，里頭都是我們這樣的聾啞人一起工作，大家互相理解、互相認同，就好了。

邱俊坤深受觸動，當場承諾，要開這樣一家店。

承諾好說，事情難做。找人投資、尋覓場地、準備更多更細致的指示牌，這些都讓邱俊坤費了不少勁。終于，第一家店開張了，店名借鑒了劉良州的網(wǎng)名——“無聲的西點師”。至今，邱俊坤已開了兩家店，聘了30多名聾啞人，第三家店也將在廣州購書中心開張。

“無聲的Cake”，也成了聾啞人的精神家園。張旭標從一位內(nèi)向的小男孩，蛻變成為一名陽光開朗的面點師;干活認真的王燦燃，成了這間店的副店長。

另一邊的“無聲飲品”，則是貴陽市盲聾啞學校的一個校企合作項目。去年9月開始，當?shù)匾患也惋嬈髽I(yè)陸續(xù)在貴陽創(chuàng)建了4家飲品店，為該校近50名聾啞學生提供實習和就業(yè)平臺。

“當時以為只要稍微培訓一下他們，就能順利上崗。沒想到，他們的防范心理很強�！表椖控撠熑颂锝�民說，為了讓學生們轉(zhuǎn)變心態(tài)，他決定在進店實習之前，先開展半個月的封閉式集訓，聘請經(jīng)驗豐富的培訓老師，引導他們以積極的心態(tài)融入社會生活。

“解開了心結，問題迎刃而解。”田建民表示，聾啞學生的專注力很好，一旦進入狀態(tài)，就會全身心投入學習，直到熟練掌握每一道飲品的制作工序。

今年19歲的黃云城，因年幼時的一場急病，造成聽力嚴重受損，表達能力也發(fā)生退化。小時候經(jīng)常受到嘲笑，使得他對外界充滿不信任。進了特殊學校，他仍愛擺出一副刺頭姿態(tài)，以防再受欺負。而在實習后，黃云城不僅學會了飲品制作，笑容也比以前更為燦爛，還成了店里的“總教頭”，負責培訓實習生。

黃云城用手語表示，飲品店不僅幫自己實現(xiàn)了經(jīng)濟獨立，而且讓自己獲得了心底最渴望的尊重和認可。等攢夠了錢，他也準備開一家自己的店。

“希望這個店不僅能養(yǎng)活自己，還能回饋社會”

在開店過程中，邱俊坤感受到了來自全社會的關愛。他希望今后能得到更多的幫助：“比如，我們開的第三家店，月租金就比較高。能給我們減免一點，就好了�！�

不過，每當有顧客提出捐款時，邱俊坤都會婉言謝絕。在他看來，接受捐款可能會讓孩子們習慣“等靠要”，擊垮他們好不容易樹立起來的自信、自尊。他還和店員達成共識，要把利潤的1%拿出來，捐給社會弱勢群體�！跋Ｍ�這個店不僅能養(yǎng)活咱們自己，還能幫助別人、回饋社會�！�

一直關注“無聲的Cake”發(fā)展的廣州市白云區(qū)殘聯(lián)副理事長杜霞說：“相較同情、憐憫，殘疾人更需要的是融入社會、自食其力，是平等和尊重。這啟發(fā)我們，今后要更多地與企業(yè)、社會攜手，共同營造公平開放的社會氛圍�！�

貴陽市盲聾啞學校目前在校學生近300人，高中畢業(yè)生除去繼續(xù)升學者，每年約有30人將要走向工作崗位。這些學生的就業(yè)問題，是校長但琪琳最操心的一件事。

“不是把學生送出去就了事，關鍵要幫助他們留得下、穩(wěn)得住�！钡�琪琳說，對于“無聲飲品”這個項目，學校考察了1年多，才與企業(yè)達成合作，目的就是要確保學生能在社會環(huán)境中得到實踐鍛煉，提前將課堂知識轉(zhuǎn)化為生存技能。

為鼓勵和幫助殘疾人創(chuàng)業(yè)就業(yè)，今年1月，貴陽市殘聯(lián)聯(lián)合市財政局、人社局出臺《貴陽市殘疾人創(chuàng)業(yè)就業(yè)扶持辦法》，就殘疾人創(chuàng)業(yè)就業(yè)的示范基地、經(jīng)營場所租金等9大類項目推出了14條扶持政策，調(diào)高相關補助標準、新增部分扶持項目、擴大扶持對象范圍。

田建民表示，未來將進一步優(yōu)化校企合作的內(nèi)容與形式，把殘障學生的就業(yè)技能培養(yǎng)逐步向創(chuàng)業(yè)能力提升轉(zhuǎn)變。“準備在學校舉辦技能大賽，將飲品店的部分股權分享給表現(xiàn)突出的學生，為他們搭建更廣闊的舞臺�！�

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：人民網(wǎng) 作者：賀林平、程煥

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多