共享廚房崛起，他們是如何成為餐飲版Wework？

吉刻聯(lián)盟聚合了眾多餐飲品牌，只針對(duì)外賣(mài)商家服務(wù)，并通過(guò)賺取租金差價(jià)實(shí)現(xiàn)盈利的企業(yè)。目前已入駐的餐飲品牌累計(jì)達(dá)到150余個(gè)，包括互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌Luckin’Coffee、南京回味鴨血粉絲湯、海金滋、七爺家、曼玲粥鋪等,同時(shí)與小南國(guó)、海底撈、望湘園等大牌達(dá)成合作。已開(kāi)業(yè)門(mén)店日均訂單量超過(guò)3000個(gè)，每家門(mén)店平均3個(gè)月回本。

吉刻聯(lián)盟在上海開(kāi)了四十余個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)，接下來(lái)將在江浙滬等地開(kāi)辦新站點(diǎn)，近期目標(biāo)將是50家，同時(shí)也將引入更多最具線上基因和跨界能力的優(yōu)質(zhì)品牌進(jìn)駐。其主要選址在一流的商圈，在300~500平米的面積里，分割成數(shù)十個(gè)獨(dú)立廚房后出租給餐飲商戶(hù)，同時(shí)提供外賣(mài)平臺(tái)的各種業(yè)務(wù)支持服務(wù)。

熊貓星廚

定位：創(chuàng)新型互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)平臺(tái)

地點(diǎn)：北京

熊貓星廚是一個(gè)創(chuàng)新型互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)平臺(tái)， 2016年在北京成立， 主要為外賣(mài)品牌提供從場(chǎng)地廚房到線上運(yùn)營(yíng)的一體化服務(wù)，包括原材料采購(gòu)、外賣(mài)線上運(yùn)營(yíng)、數(shù)據(jù)分析及品牌打造等全方位服務(wù)。還為企業(yè)提供團(tuán)餐定制服務(wù)。

熊貓星廚目前在全國(guó)已有75家門(mén)店，分布于北京、上海、杭州等地，成為全國(guó)最大規(guī)模的共享廚房。在未來(lái)規(guī)劃方面，熊貓星廚一方面將開(kāi)展對(duì)公司團(tuán)餐的探索；另一方面，在保證品牌基礎(chǔ)上，開(kāi)始致力于孵化新的、更有競(jìng)爭(zhēng)力的外賣(mài)餐飲品牌。

熊貓星廚已獲得500余個(gè)優(yōu)質(zhì)餐飲品牌加盟，包含健康輕食、生活輕奢、傳統(tǒng)美味、創(chuàng)新美食等多種品類(lèi)。旗下其中30%的創(chuàng)新品牌和70%的成熟品牌。創(chuàng)新品牌可以完成初始積累，小恒水餃、鮮芋仙、一品小籠等成熟品牌則可利用熊貓星廚成本低、便捷等優(yōu)勢(shì)進(jìn)行加速擴(kuò)張。

總結(jié)  

長(zhǎng)久以來(lái)，餐飲B端市場(chǎng)都出于被忽視的地位，像大食代這樣的傳統(tǒng)美食廣場(chǎng)，長(zhǎng)期以來(lái)固有的形式造成了很多硬傷。共享廚房的出現(xiàn)填補(bǔ)了這個(gè)巨大的市場(chǎng)空缺，同時(shí)挖掘了行業(yè)價(jià)值。

在新零售大潮下，美食+生活方式是商業(yè)地產(chǎn)的發(fā)展方向，共享廚房項(xiàng)目在世界范圍內(nèi)變得越來(lái)越受歡迎。也許，未來(lái)會(huì)出現(xiàn)越來(lái)越多與共享廚房相似的餐飲復(fù)合空間，形成更大的規(guī)模與同行競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。

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本文轉(zhuǎn)載自：新店商研習(xí)社 作者：Aria

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