曾經(jīng)身價(jià)千萬(wàn)，卻成了外賣小哥，原因讓人佩服……

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深夜當(dāng)外賣小哥送餐  

漢堡王的臥底完成后，他又開始做美團(tuán)眾包，當(dāng)起了外賣小哥。作為一個(gè)外賣商家，郁亮明白商家和客戶之間，靠的就是騎手。

騎手是外賣店鋪運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵，騎手的服務(wù)態(tài)度、送餐速度，顧客都非常在意。  

在一次送定制蛋糕的過(guò)程中，因?yàn)椴恍⌒�，他賠償了110元。這讓他認(rèn)識(shí)到單價(jià)高而且運(yùn)送要求高的餐品,應(yīng)考慮選擇專送或自配送方式較為合理。 避免商家失信于客戶,也更易獲得顧客好感。

通過(guò)親身體驗(yàn)送餐，他不僅能獲悉周邊情況，還能跟顧客面對(duì)面打交道。這也讓他在經(jīng)營(yíng)中能夠更好地了解顧客需求，也更理解外賣小哥的難處。

郁亮為了做好餐飲，能放得下身段，以40+“高齡”送餐，深受諸多學(xué)員敬佩，也值得所有餐飲人學(xué)習(xí)。

一個(gè)對(duì)孩子愧疚的父親

郁亮在學(xué)習(xí)餐飲課程中，基本先聽3遍，然后自己做思維導(dǎo)圖和筆記，將課程的知識(shí)凝結(jié)成關(guān)鍵。做好思維導(dǎo)圖，他還會(huì)主動(dòng)分享到群里，有些學(xué)員不會(huì)做導(dǎo)圖，沒(méi)有時(shí)間做，這樣可以幫大家節(jié)約時(shí)間，抓住知識(shí)要點(diǎn)，便于記憶和復(fù)，鞏固知識(shí)，拓寬思維。

注：郁亮為學(xué)課程準(zhǔn)備了6個(gè)筆記本

因?yàn)樵趯W(xué)員交流群里過(guò)于積極互動(dòng)，讓助教誤以為故意搗亂，還被”踢出群比，還好助教明白真相后重新拉他入群了。

在跟郁亮溝通過(guò)程中，他透露出自己對(duì)女兒的愧疚。

多年來(lái)，經(jīng)營(yíng)生意，常常沒(méi)有太多時(shí)間陪伴女兒，還好女兒乖巧聽話，在南昌市最好的高中念書。女兒是他的驕傲，但日常生活無(wú)法親自照料女兒，這讓他說(shuō)到女兒就略有失態(tài)。

雖然自己都是做餐飲的，但女兒從小都靠吃快餐飽腹，他內(nèi)心想著也不是滋味。相信這也是很多餐飲人的難處，對(duì)家人確實(shí)有虧欠，但做了這一行，很多人身不由己。

現(xiàn)在，做餐飲的門檻更高了，想做好生意，要學(xué)習(xí)的將會(huì)更多，要花費(fèi)的精力也將更多。

對(duì)家人，某些程度上說(shuō)，只能辜負(fù)，然后在其他方面來(lái)彌補(bǔ)。  

這就是餐飲人，在多重身份中切換，追求的不過(guò)是做好餐飲這件小事。

愿每一個(gè)如郁亮般的餐飲人，刻苦過(guò)后，能收獲成效。  

以下是我們跟郁亮的對(duì)話，想更多地了解這個(gè)餐飲人，請(qǐng)往下讀：

記者：  我們注意到，您的ID為“郁亮包子定律”，這有什么特別含義嗎？

郁亮：  包子深受大眾喜愛(ài)，外面的面團(tuán)是實(shí)在的，餡兒是美味的，既實(shí)在又美味，我想做個(gè)像包子一樣實(shí)在的人。

記者：  您覺(jué)得美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲學(xué)院的課程如何？是否幫助到你？

郁亮：  莫老師的課程有講餐品定價(jià)，讓我了解到如何從盈利角度去定價(jià)，尤其是外賣店鋪診斷表格，幫我找到了很多店鋪經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)的問(wèn)題。

最近的大鵬老師的45天課程，特別適合餐飲小白學(xué)習(xí)。讓我明白了以客戶為中心的重要性

注：郁亮參加大鵬老師45天餐飲人速成計(jì)劃，現(xiàn)在已完成第一階段的學(xué)習(xí)，獲得證書，如果你也想加入請(qǐng)?zhí)砑又�教微信cyxyzj01,備注“45天”

鍋包肉：  未來(lái)對(duì)餐飲學(xué)院有什么期待嗎？

郁亮：  課程按照品類來(lái)劃分會(huì)更好。比如做小吃的，就能學(xué)習(xí)小吃經(jīng)營(yíng)的課程，做燒烤、宵夜的，一下子就能找到適合自己的課程。

 

記者：  對(duì)于學(xué)習(xí)餐飲知識(shí)之外，你希望未來(lái)還可以在這個(gè)平臺(tái)獲得什么？

郁亮：  我覺(jué)得以后學(xué)院還可以做眾籌，大家一起開店，一起為店鋪出謀劃策，如何吸引投資，如何打造品牌，很多的老師和學(xué)員，這件事感覺(jué)還很有意思。

記者：  您對(duì)我們最后還有什么想說(shuō)的嗎？

郁亮：  真心很感激，學(xué)院針對(duì)全國(guó)免費(fèi)開放課程，開支很大，工作人員這么多，很辛苦。希望可以繼續(xù)學(xué)習(xí)，在簡(jiǎn)書上跟學(xué)員分享，大家一起進(jìn)步，一起富裕。這個(gè)平臺(tái)，把千萬(wàn)餐飲人聚集在一起，大家一起交流，為彼此出謀劃策，真的很感動(dòng)。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲公會(huì) 作者：鍋包肉

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