盒馬鮮生1天5城連開(kāi)10家店，聯(lián)營(yíng)模式或成全國(guó)擴(kuò)張“殺手锏 ”

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盒馬是神馬？盒馬是超市，是餐飲店，也是菜市場(chǎng)，但又都不是。今年7月，馬云現(xiàn)身上海盒馬鮮生，還現(xiàn)場(chǎng)抓了一只帝王蟹.自此，阿里的線(xiàn)下超市——盒馬鮮生，正式被推到了聚光燈下。如今，盒馬鮮生又有大動(dòng)作，而且馬爸爸還親自撰寫(xiě)餐飲文案！

據(jù)悉，9月28日，盒馬鮮生將在北京、上海、杭州、深圳和貴州宣布開(kāi)業(yè)十家門(mén)店  。這是盒馬鮮生2016年年初成軍以來(lái)，最大規(guī)模的一次集體開(kāi)業(yè)。

其中，深圳、杭州和貴州是盒馬鮮生首次進(jìn)駐的新城市，盒馬將在后兩城實(shí)行聯(lián)營(yíng)模式。  

生鮮超市盒馬鮮生由阿里全資孵化，侯毅擔(dān)任CEO。目前已在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)出了13家門(mén)店。其運(yùn)用店倉(cāng)一體、店內(nèi)配貨、吊頂運(yùn)輸、產(chǎn)品打包標(biāo)準(zhǔn)化、整合餐飲業(yè)態(tài)等多種創(chuàng)新，極大程度發(fā)揮坪效空間。

最早開(kāi)業(yè)的盒馬上海金橋店2016年全年?duì)I業(yè)額約2.5億元，坪效約5.6萬(wàn)元，遠(yuǎn)高于同業(yè)平均水平(1.5 萬(wàn)元)。目前，此店已實(shí)現(xiàn)單店盈利。  

隨著上海金橋店實(shí)現(xiàn)盈利，侯毅直言公司將步入“舍命狂奔”的階段，未來(lái)有望在直轄市、省會(huì)城市等一線(xiàn)城市開(kāi)設(shè)2000家直營(yíng)或合資店。顯然，無(wú)限擴(kuò)張的計(jì)劃還在繼續(xù)

而從2016年開(kāi)始的小規(guī)模復(fù)制，再到2017年下半年加速擴(kuò)張，盒馬走到了模式驗(yàn)證的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

盒馬之前多采用自營(yíng)重模式，是為了探索新零售的玩法，包括門(mén)店場(chǎng)景構(gòu)造、30分鐘到家的業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)、IT系統(tǒng)建設(shè)等。目前看，盒馬模式基本跑通。而模式能否徹底證實(shí)，還需大力發(fā)展聯(lián)營(yíng)合作商家去檢驗(yàn)。

此次開(kāi)出的十店中，上海、北京、深圳等一線(xiàn)城市的盒馬鮮生門(mén)店均為自營(yíng)。而盒馬將在在杭州和貴州實(shí)行合資模式，分別與當(dāng)?shù)亓闶燮髽I(yè)寧波三江和貴州星力聯(lián)營(yíng)——前者提供一整套數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的流轉(zhuǎn)體系，后者負(fù)責(zé)日常管理，兩者共同建設(shè)門(mén)店。

其實(shí)餐飲聯(lián)營(yíng)模式很早就有，但一直沒(méi)有得到行業(yè)認(rèn)同，如今盒馬鮮生也嘗試聯(lián)營(yíng)模式，是否意味著聯(lián)營(yíng)模式會(huì)成為一種新的擴(kuò)張模式，值得深思！

以下為馬爸爸的餐飲文案

這次，盒馬鮮生為了推廣“30分鐘送達(dá)”又搞了大動(dòng)作。

把海鮮連同海水灌進(jìn)城市的既視感：

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲O2O

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