新年賀詞里的秘密：星巴克、西貝、樂(lè)凱撒的老板都說(shuō)了啥？

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新年賀詞，和員工溝通的一種儀式感。

新年是一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，它意味過(guò)去一年的結(jié)束和新的開(kāi)始。

很多公司都有一些充滿“儀式感”的動(dòng)作，比如阿里巴巴，每個(gè)春節(jié)都會(huì)給員工家人寄一封家書(shū)。

家書(shū)，是阿里和員工家人的一種溝通    

在餐飲行業(yè)，“新年賀詞”成了一些公司的“既定動(dòng)作”。

我找到了星巴克、西貝、樂(lè)凱撒等五家公司的 2018 年賀詞，從賀詞的內(nèi)容中，你可以明顯感覺(jué)到——職業(yè)經(jīng)理人和創(chuàng)始人的區(qū)別。前者的話里行間都透著“理性”，有點(diǎn)兒“官腔”，而后者流露出更多感性。

我們還可以從中看到，2018 年，這三個(gè)品牌集合對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的判斷和自身情況，找到的新發(fā)力點(diǎn)是什么。

星巴克：2021 年實(shí)現(xiàn)大陸 5000 家店    

1 月 1 日，“星巴克中國(guó)大學(xué)”微信公號(hào)推送了一篇《Message from Belinda │來(lái)自 Belinda 的新年致辭》，Belinda 是星巴克中國(guó)首席執(zhí)行官。

這份新年賀詞整體比較“官腔”，透露三個(gè)重要信息：

• 對(duì)過(guò)去：星巴克中國(guó)終于收回華東市場(chǎng)；

• 對(duì)未來(lái)：星巴克的目標(biāo)，到 2021 年實(shí)現(xiàn)中國(guó)大陸市場(chǎng) 5000 家門(mén)店；

• 對(duì)員工：提供廣闊的職業(yè)通道。

星巴克 2018 年新年致辭，點(diǎn)擊看大圖    

2 月初，我在星巴克官網(wǎng)看到的數(shù)據(jù)是，星巴克目前在中國(guó) 130 個(gè)城市開(kāi)設(shè)了 2800 家門(mén)店（注：官網(wǎng)數(shù)據(jù)非實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)），這離 5000 家的目標(biāo)還差 2200 家，而時(shí)間是：4 年，平均每年 550 年，也就是每?jī)商煨麻_(kāi) 3 家店的節(jié)奏。

而從第一家到 2800 家門(mén)店，星巴克用了 19 年。

說(shuō)到開(kāi)店，星巴克 2017 年有兩個(gè)里程碑動(dòng)作：星巴克海外首家甄選烘焙工坊和星巴克中國(guó)首家社區(qū)店開(kāi)業(yè)。

星巴克的價(jià)值觀是“激發(fā)并孕育人文精神——每人、每杯、每個(gè)社區(qū)”，在首家社區(qū)店落地后，今年社區(qū)店也許將成為星巴克門(mén)店新的增長(zhǎng)路徑。

西貝：把利分下去，把愛(ài)傳出去    

西貝的新年賀詞很有人情味，不只是文字，還有賈國(guó)龍的一個(gè)視頻。

西貝 2018 新年致辭   

內(nèi)容的落腳點(diǎn)是：把利分下去，把愛(ài)傳出去。聽(tīng)起來(lái)是不是有點(diǎn)虛？

直到，我又一次認(rèn)真地看了西貝人發(fā)的年會(huì)照片。

馬云說(shuō)，國(guó)家是最好的商業(yè)模式。一個(gè)組織團(tuán)體其實(shí)就是一個(gè)“小國(guó)家”，公司是，學(xué)校也是，他們有各自的價(jià)值觀，也有內(nèi)部的運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制和保障體系。

王品集團(tuán)官網(wǎng)里，有一個(gè)詞——“王品憲法”，還有一個(gè)詞是——“集團(tuán)承諾”，前者是王品人必須遵守的規(guī)章制度，而后者是集團(tuán)給員工的生活保障和福利，這像極了一個(gè)國(guó)家的法律和社保體系。

王品憲法    

新年賀詞不只是在企業(yè)有，在國(guó)家層面也有。

從 2018 年賀詞中可以看出，西貝正在完善組織的制度，讓制度在激勵(lì)人方面發(fā)揮更大作用，同時(shí)也要給員工予保障，這樣他們才會(huì)有歸屬感。

一個(gè)有趣的插曲是，西貝年會(huì)上有一對(duì)現(xiàn)場(chǎng)求婚后，問(wèn)臺(tái)下還有多少對(duì)夫妻，結(jié)果，上來(lái)了 130 人。

樂(lè)凱撒：聚焦門(mén)店、團(tuán)隊(duì)，攻克食安難題

2017 年的最后一天，樂(lè)凱撒創(chuàng)始人餅哥在“大喇叭小樂(lè)”公號(hào)上分享《“向上、聚焦、沉淀”——2018 讓我們夢(mèng)想成真！》。

我們從 1000 多字的新年賀詞里，梳理了樂(lè)凱撒新一年的 4 大發(fā)力點(diǎn)：

• 門(mén)店數(shù)量：從 2017 年底 120 家左右到實(shí)現(xiàn) 200 家門(mén)店；

• 門(mén)店質(zhì)量：一方面探索新店模型和迭代已有門(mén)店體驗(yàn)，另一方面門(mén)店的精耕細(xì)作，提高平效、人效、獲客效率；

探索新店模型    

• 食品安全：以“藝康顧問(wèn)”和“FDA打造A級(jí)門(mén)店和示范店”兩個(gè)抓手，做好食安；

• 團(tuán)隊(duì)文化和團(tuán)隊(duì)發(fā)展：打造“快樂(lè)、激情、感染人”的團(tuán)隊(duì)文化，未來(lái)教練，店長(zhǎng)主力由內(nèi)部晉升為主，不再外部招募管理組（新市場(chǎng)除外）。

團(tuán)隊(duì)，是最寶貴的財(cái)富    

黃記煌：推行多品牌戰(zhàn)略 

2016 年，黃記煌全資收購(gòu)香港老牌甜品連鎖品牌許留山，2017 年是團(tuán)隊(duì)磨合的重要一年。從黃記煌集團(tuán)的新年賀詞中不難看出，集團(tuán)今年的四大要點(diǎn)：

• 推動(dòng)多品牌戰(zhàn)略：已有品牌包括黃記煌，許留山、耕田薈和三分飽；

• 發(fā)力外賣(mài)業(yè)務(wù)：黃記煌外賣(mài)業(yè)務(wù)去年啟動(dòng)，截止去年 11 月參與店面業(yè)績(jī)最高提升 56%；

• 快餐品牌“三分飽”的落地和推廣；

• 加強(qiáng)加盟商服務(wù)：為加盟商開(kāi)設(shè)云店。

阿五黃河大鯉魚(yú)：不開(kāi)新店，多練內(nèi)功

開(kāi)新店是很多品牌的新年目標(biāo)。但阿五黃河大鯉魚(yú)創(chuàng)始人卻說(shuō)，不一定開(kāi)新店，要在根部用力，修煉內(nèi)功。

2017 年阿五黃河大鯉魚(yú)成立大學(xué)，把餐飲企業(yè)變成一所學(xué)校。2018 年它的新目標(biāo)是：

• 持續(xù)打造“六大體系”，練好內(nèi)容；

• 持續(xù)食材升級(jí)、團(tuán)隊(duì)升級(jí)；

• 成就員工、成就客戶、成就合作伙伴。

總結(jié)：  

不同公司的新年賀詞有不同的表達(dá)方式，相同的是——他們都在嘗試和員工進(jìn)行溝通，一起辭舊和迎新，讓大家知道辛苦一年取得了什么成績(jī)，以及新一年該朝哪個(gè)方向前進(jìn)。拎關(guān)鍵詞就是：有一個(gè)明確的目標(biāo)，關(guān)注人的成長(zhǎng)，匹配對(duì)應(yīng)的資源。

那么問(wèn)題來(lái)了，2018 年你的經(jīng)營(yíng)規(guī)劃做好了嗎？是否已經(jīng)把這些很好地傳遞給伙伴、員工們？

很多餐飲品牌都有自己的公號(hào)，他們推送新品或促銷(xiāo)信息，希望和消費(fèi)者建立連接，吸引他們到店消費(fèi)，卻往往忽略了，和員工間同樣需要建立連接。

這種連接可能以公號(hào)形式做內(nèi)部?jī)?nèi)容，比如西貝有個(gè)“西貝品味早讀”，樂(lè)凱撒有個(gè)“大喇叭小樂(lè)”，木屋燒烤有個(gè)“木屋燒烤”......

也可能以開(kāi)會(huì)來(lái)連接，早會(huì)、晚會(huì)、年會(huì)。

重要的不是以何種形式，而是有這個(gè)意識(shí)。

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本文轉(zhuǎn)載自：掌柜攻略 希凌

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