中國(guó)餐飲“大咖”論道“新時(shí)代 新產(chǎn)品 新配送”

　　2017年12月29日，中國(guó)餐飲食材界的“大咖”集聚浦東麗思卡爾頓酒店，分享各自對(duì)新時(shí)代下配送行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的分析。

　　“新時(shí)代 新產(chǎn)品 新配送”中國(guó)餐飲食材新供應(yīng)鏈高峰論壇，由上海市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)——上海田野農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司，攜手益海嘉里集團(tuán)、上海愛(ài)森肉食品有限公司、上海太太樂(lè)食品有限公司共同舉辦。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢、浦東新區(qū)副區(qū)長(zhǎng)陳希參加，益海嘉里集團(tuán)上海分公司總經(jīng)理龍琨、上海愛(ài)森肉食品有限公司副總經(jīng)理陳慶鋒、上海太太樂(lè)食品有限公司銷(xiāo)售副總監(jiān)龔穗生、上海市美鮮元電子商務(wù)有限公司市場(chǎng)部經(jīng)理林森、上海田野農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司董事長(zhǎng)高健、上海海洋大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)趙勇作主題演講，上海鐵路局、高校后勤配送中心、平和雙語(yǔ)國(guó)際學(xué)校、申通地鐵等700多家企業(yè)代表參加本次峰會(huì)。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢在論壇開(kāi)幕致辭中表示，中國(guó)餐飲市場(chǎng)總規(guī)模不斷擴(kuò)大，今年市場(chǎng)銷(xiāo)售額將超過(guò)3.9萬(wàn)億元，預(yù)計(jì)十五期末達(dá)到5萬(wàn)億元。新時(shí)代，餐飲行業(yè)前景廣闊、機(jī)遇無(wú)限，但餐飲行業(yè)發(fā)展整體水平大而不強(qiáng)，存在不充分、不平衡的問(wèn)題。為此，協(xié)會(huì)將搭建信息交流平臺(tái)；整合中央廚房資源，發(fā)揮其效應(yīng)；制訂通用菜品配方、口味標(biāo)準(zhǔn)，助力中小餐飲企業(yè)降低成本；支持便捷有效物流服務(wù)，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)供給側(cè)改革。

　　浦東新區(qū)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)幾家民營(yíng)企業(yè)舉辦行業(yè)論壇的做法表示肯定，并評(píng)價(jià)稱(chēng)“這是新時(shí)代下企業(yè)主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，積極探索行業(yè)新發(fā)展的一種體現(xiàn)�！彼�希望，浦東涌現(xiàn)更多行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)、龍頭企業(yè)，也希望更多企業(yè)為政府部門(mén)提建議，共同營(yíng)造浦東良好的營(yíng)商環(huán)境。

　　在論壇上，專(zhuān)家、學(xué)者、企業(yè)家分享了各自對(duì)新時(shí)代下配送行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的分析。

　　上海田野農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司董事長(zhǎng)高健表示，“滿(mǎn)足人民群眾日益增長(zhǎng)的美好生活需要，既是我們做生鮮行業(yè)的‘初心’，也是我們未來(lái)發(fā)展的方向。作為浦東農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，首先要嚴(yán)守安全‘底線(xiàn)’、做良心配送企業(yè)，同時(shí)承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，為上�！�三農(nóng)’發(fā)展貢獻(xiàn)一己之力�！睂�(duì)于生鮮配送行業(yè)未來(lái)的發(fā)展，他認(rèn)為：這個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將越來(lái)越激烈，企業(yè)必須實(shí)施“標(biāo)準(zhǔn)化”戰(zhàn)略，提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)；縮短中間流通環(huán)節(jié)，去中間化，連接種養(yǎng)殖戶(hù)和終端消費(fèi)市場(chǎng)；重視膳食研發(fā)，開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)菜譜，提供更多增值服務(wù)，定制個(gè)性化配送服務(wù)等。

　　其他幾家企業(yè)代表也分享了各自的經(jīng)驗(yàn)和對(duì)“新時(shí)代 新產(chǎn)品 新配送”的思考。益海嘉里集團(tuán)上海分公司總經(jīng)理龍琨，介紹了中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)的機(jī)遇、挑戰(zhàn)和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)；上海愛(ài)森肉食品有限公司副總經(jīng)理陳慶鋒，介紹了企業(yè)通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作實(shí)現(xiàn)“愛(ài)森”冷鮮肉產(chǎn)品的全過(guò)程控制，以及如何打造“愛(ài)森”品牌；上海太太樂(lè)食品有限公司銷(xiāo)售副總監(jiān)龔穗生，從“鮮”字起源講述健康鮮味科學(xué)；上海市美鮮元電子商務(wù)有限公司市場(chǎng)部經(jīng)理林森，作主題為“新需求·新模式·新機(jī)遇”的演講。

　　上海海洋大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)趙勇，講述了“新時(shí)代下的食材供應(yīng)鏈安全”。他指出，新修改后的食品安全法將對(duì)食品安全相關(guān)環(huán)節(jié)實(shí)施最嚴(yán)格的全過(guò)程管理。從生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)等各環(huán)節(jié)實(shí)施最嚴(yán)格的全過(guò)程管理，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，完善追溯制度加大監(jiān)管處罰力度。他以田野公公司實(shí)行“從農(nóng)田到餐桌”的全程冷鏈管理新配送為例，講述冷鏈物流在保障食品安全和營(yíng)養(yǎng)安全的地位和重要性。

　　論壇結(jié)束后，上海田野農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司分別與益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司、上海愛(ài)森肉食品有限公司、上海太太樂(lè)食品有限公司、正大食品公司等知名企業(yè)舉行戰(zhàn)略聯(lián)盟簽約儀式。高健表示，田野不斷加大與品牌廠(chǎng)商合作力度，力求為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)有安全保障的產(chǎn)品。讓我們的客戶(hù)食得放心，用得安心。

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本文轉(zhuǎn)載自：新民網(wǎng)-企業(yè)資訊

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