餐飲品牌發(fā)展速度加快競(jìng)爭(zhēng)更激烈現(xiàn)在的消費(fèi)者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，因此，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品位。這是一種更高水平的競(jìng)爭(zhēng)。近幾年來(lái)涌現(xiàn)出的一批大的...

餐飲業(yè)在中國(guó)已有幾千年的歷史，并經(jīng)久不衰�，F(xiàn)代餐飲雖經(jīng)不斷挖掘傳統(tǒng)飲食文化，但我認(rèn)為現(xiàn)代餐飲還處于發(fā)展的初期，中國(guó)擁有十三億人口，是世界上最大的餐飲市常自中國(guó)改革開(kāi)放以來(lái)，隨著國(guó)際知名餐飲企業(yè)陸續(xù)踴入...

人類(lèi)進(jìn)入互聯(lián)時(shí)代，最近微薄熱議早餐話題備受網(wǎng)友關(guān)注。早餐對(duì)人體健康起著至關(guān)重要的作用，早餐占一天營(yíng)養(yǎng)成分60%-70%，不吃早餐會(huì)免疫力下降、腸胃并結(jié)石、便秘、痔瘡、衰老、糖尿并貧血、手腳冰涼、不孕不育、心腦...

微軟公司無(wú)疑是世界上聰明人云集的地方，比爾·蓋茨靠什么對(duì)這些員工進(jìn)行有效的管理呢？答案是：微軟公司的人格化管理。特別是其中無(wú)等級(jí)的安排讓許多其他公司的員工欣賞。等級(jí)隔閡是人與人之間關(guān)系難以融洽的一大原...

1.酒店餐飲發(fā)展需要復(fù)合型人才隨著人們消費(fèi)觀的改變，餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，餐飲經(jīng)營(yíng)管理者更需要懂經(jīng)營(yíng)、善創(chuàng)新、引導(dǎo)消費(fèi)潮流，同時(shí)需要高端的餐飲人才來(lái)對(duì)飲食文化、理念進(jìn)行開(kāi)發(fā)，創(chuàng)新。市場(chǎng)對(duì)這種復(fù)合型的人才需...

在對(duì)眾多行業(yè)的比較中，如果有人問(wèn)哪一行業(yè)賺錢(qián)最快，十有八九會(huì)回答：開(kāi)飯館。理由是該行業(yè)門(mén)檻低，消費(fèi)無(wú)止境，而且利潤(rùn)高，回報(bào)快。隨著市場(chǎng)法規(guī)和規(guī)則的進(jìn)一步建立和健全，中國(guó)現(xiàn)有的萬(wàn)家餐飲企業(yè)和近5000億的營(yíng)...

今天，提起素食來(lái)，大家都會(huì)認(rèn)為是環(huán)保、食尚的事了，更是提高國(guó)民健康水平的有效途徑。如果在20世紀(jì)70年代以前的中國(guó)談?wù)撍厥常�許多中國(guó)人可能都會(huì)懷有一種說(shuō)不清、道不明的復(fù)雜感情,人們似乎很難從容面對(duì)這一看似簡(jiǎn)...

酒店正面臨社會(huì)餐飲的嚴(yán)重挑戰(zhàn)，目前社會(huì)餐飲的火爆與酒店餐飲的冷清形成了鮮明的對(duì)比。住店客人越來(lái)越少在酒店內(nèi)用餐，通常都到酒店以外的酒家和餐館用餐，而非住店客人的消費(fèi)習(xí)慣也發(fā)生了改變，以前搞宴請(qǐng)，客人首...

采訪嘉賓：嘀嗒途旅行折扣站CEO朱皓毅住和行是旅行的兩大要素，而且具有絕對(duì)的時(shí)效性，比如飛機(jī)起飛后空位，酒店的空置客房等等，其使用價(jià)值都是過(guò)時(shí)不候，因此航空公司和酒店也都采取各種措施進(jìn)行產(chǎn)品時(shí)效價(jià)值管理，...

中國(guó)飯店集團(tuán)目前面臨著機(jī)遇和挑戰(zhàn)，未來(lái)發(fā)展有著無(wú)限種可能，這里主要分析八種可能的發(fā)展走向，我們?yōu)榇蠹医榻B新型商業(yè)模式得到應(yīng)用、積極拓展新興業(yè)態(tài)領(lǐng)域、國(guó)際品牌本土化、國(guó)內(nèi)品牌國(guó)際化、資本運(yùn)營(yíng)時(shí)代來(lái)臨、從...

2012年1月中國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)公布了最新的五星級(jí)飯店名錄，共計(jì)660家，分布在31個(gè)省市自治區(qū)(除臺(tái)灣未列入外，所有省市自治區(qū)均已有五星級(jí)酒店)。近幾年來(lái)，中國(guó)出現(xiàn)了一股五星酒店建設(shè)潮，一批中國(guó)本土和國(guó)際酒店集團(tuán)在...

自2009年“攜格之爭(zhēng)”到2012年7天連鎖酒店私有化謀變，分銷(xiāo)商與酒店的價(jià)格紛爭(zhēng)總是愈演愈烈。這期間，另一種營(yíng)銷(xiāo)模式——直銷(xiāo)的成長(zhǎng)，開(kāi)始被重視，逐漸成為影響中國(guó)酒店業(yè)營(yíng)銷(xiāo)未來(lái)的新選擇。以樂(lè)宿客為代表的直銷(xiāo)模式...

在國(guó)內(nèi)各種業(yè)態(tài)中，從企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的角度來(lái)看，似乎餐飲企業(yè)與資本市場(chǎng)是絕緣的。從近年來(lái)資本市場(chǎng)投入企業(yè)的角逐程度可以看出，餐飲業(yè)這一行業(yè)幾乎受到了冷落。原因在于，餐飲行業(yè)的門(mén)檻較低，科技含量不高，屬于服務(wù)...

中國(guó)烹飪?cè)诼�長(zhǎng)的歷史歲月中，經(jīng)過(guò)歷代廚師的挖掘、實(shí)踐和創(chuàng)新，根據(jù)各地廚師民間的風(fēng)俗習(xí)慣，采用新老品種、中西結(jié)合等不同方法，出現(xiàn)了既好吃又好看的美味佳肴。所以我們要努力掌握它，并在不斷實(shí)踐中發(fā)揚(yáng)、提高、...

餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展面面觀(山西江南餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)王艷梅)進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，新的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和社會(huì)各行業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)了餐飲經(jīng)營(yíng)的新變化，餐飲業(yè)也出現(xiàn)了不少新的發(fā)展：一、餐飲業(yè)向邊緣化、綠色化發(fā)展中高檔酒樓顧客一般都是...