1.駕馭自如的語(yǔ)言能力語(yǔ)言是餐廳員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)餐廳的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。餐廳員工的語(yǔ)言能力的運(yùn)用主要...

第一特征：顧客上帝說(shuō)的是對(duì)待顧客就要像對(duì)待上帝一樣恭敬地為之服務(wù)。這倒不是什么人的本性，而是生存競(jìng)爭(zhēng)使然。沒(méi)有好的服務(wù)就不會(huì)有客人，沒(méi)有客人酒店就沒(méi)有辦法生存。第二特征:保持微笑微笑是一種各國(guó)賓客都理解...

1.阿拉伯人認(rèn)為左手是骯臟的，所以在服務(wù)過(guò)程中絕對(duì)不可使用左手。阿拉伯人見(jiàn)面必說(shuō)“真主保佑”，且要將右手蓋在左手上，所以這也成為服務(wù)規(guī)范之一。2.信奉伊斯蘭教的客人特別忌諱任何與豬有聯(lián)系的東西：一雙紅漆筷...

▲服務(wù)語(yǔ)言創(chuàng)新語(yǔ)言是服務(wù)溝通必不可少的工具，經(jīng)過(guò)二十多年規(guī)范化管理的熏陶，酒店各部門內(nèi)部均已形成了一套規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)語(yǔ)言體系。但這種千篇一律的單調(diào)語(yǔ)言正受到挑戰(zhàn)，不少客人已明確表示對(duì)這種毫無(wú)新意...

一、服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)服務(wù)是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就會(huì)同其他產(chǎn)品一樣具有檢驗(yàn)其品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就稱之為質(zhì)量，即服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量，是指酒店為賓客提供的服務(wù)適合和滿足賓客需要的程度...

語(yǔ)言是人們交流思想、達(dá)到相互了解的工具，也可以說(shuō)是思想的外殼。通過(guò)人的語(yǔ)言，還可以看到一個(gè)人的精神境界、道德情操、志向愛(ài)好等。所以，優(yōu)美、文雅的語(yǔ)言是搞好餐廳服務(wù)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。1、禮貌用語(yǔ)的基本要求餐...

成立企業(yè)不難，難的是如何讓員工有服務(wù)意識(shí)，并且能落實(shí)到具體的日常工作中去，而且還要在老板在場(chǎng)或不在場(chǎng)的情況下都能保持一定的服務(wù)水準(zhǔn)。當(dāng)過(guò)幾年的老板之后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，你要求員工做其他都好說(shuō)，或者說(shuō)可以通...

大堂副理也稱“大堂值班經(jīng)理”，是酒店與客人之間密切聯(lián)系的紐帶。他的工作包括：協(xié)調(diào)酒店各部門的工作，代表酒店處理日常發(fā)生的事件，幫助客人排憂解難，并監(jiān)督問(wèn)題的處理。1、講究形象作為酒店對(duì)客服務(wù)的代表，大堂...

提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，把精湛的烹飪技術(shù)與完美的服務(wù)藝術(shù)有機(jī)的結(jié)合，是餐廳贏得信譽(yù)的根本所在。在餐飲管理工作中確保制作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量具有十分重要的意義。1．服務(wù)質(zhì)量是飯店的生命線所謂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)包括：設(shè)備設(shè)施水準(zhǔn)...

前廳部崗位文化客人是“使者”，前廳是“領(lǐng)事”（一）前廳崗位座佑銘：熱情、守信、高效、創(chuàng)新熱情：以情服務(wù)、用心做事，“對(duì)待客人要像夏天一樣火熱”守信：待客服務(wù)信譽(yù)第一高效：為客人節(jié)省每分每秒創(chuàng)新：客人需...

正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美，給人以文雅、穩(wěn)重、自然大方的美感。坐，作為一種舉止，有著美與丑、優(yōu)雅與粗俗之分。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直，當(dāng)然這里的端直指上體的端直。(1)入...

一個(gè)成功的企業(yè)背后，往往折射出一個(gè)先進(jìn)的管理理念，企業(yè)全體員工辛勤的勞動(dòng)和樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。給人感觸最深的應(yīng)該就是員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)細(xì)節(jié)在不斷地提高和完善。品牌和質(zhì)量固然是其服務(wù)好與否的重要標(biāo)準(zhǔn)，但是...

現(xiàn)代社會(huì)餐飲服務(wù)業(yè)日益發(fā)展，人們與餐飲業(yè)的聯(lián)系越來(lái)越多，對(duì)服務(wù)水平的要求越來(lái)越高，餐飲來(lái)的服務(wù)禮儀是服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度的直接表現(xiàn)，其中餐廳服務(wù)水平更是餐飲業(yè)服務(wù)水平的縮影，講究禮儀更為重要。餐廳的服務(wù)...

手勢(shì)是人們交往時(shí)不可缺少的動(dòng)作，是最有表現(xiàn)力的“體態(tài)語(yǔ)言”，手的魅力并不亞于眼睛，手勢(shì)的含義非常豐富，舉手贊同，擺手拒絕；手撫是愛(ài)，手指是怒，手摟是親，手捧是敬，手遮是羞。（一）基本手勢(shì)1、站位2、指路...

一、一般要求1、必須向客人提供飯店各項(xiàng)服務(wù)及其地理位置的確切方位，同時(shí)向客人免費(fèi)提供地方交通地圖。2、迅速為客人辦理開(kāi)房、下榻房間手續(xù)，遷入登記開(kāi)房所用時(shí)間為2分鐘。同時(shí)，切忌把沒(méi)有整理好的房間租給客人使...