以下顯示：創(chuàng)業(yè)學(xué)院
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西貝內(nèi)部有一句名言：成就給你們，我只要成就感。2017 年，西貝提出“好漢工程”，一個(gè)人如果能帶領(lǐng) 1000 人的隊(duì)伍，他收入一定不會(huì)差，也會(huì)受到尊重...
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其實(shí)，若是真想留住回頭客，那一定要處處替客人著想。咱們中國(guó)人好面子，每次請(qǐng)客的一方 都要點(diǎn)上幾個(gè)壓桌的貴菜。若是明知道吃不了，也要故意多叫上幾個(gè)菜...
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如何培育人才，如何留住人才，是餐飲業(yè)人力管理的兩座大山。生活中，李森斌希望以溫情的力量來凝聚團(tuán)隊(duì)，比如，去員工家里拜訪他們的家人、辦家宴等...
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這種互動(dòng)主要是針對(duì)到店消費(fèi)3次以上的忠實(shí)顧客。對(duì)顧客的飲食習(xí)慣、身體狀況做一定的了解，并登記造冊(cè)。邀請(qǐng)顧客參與如新菜品推廣、聚會(huì)活動(dòng)、優(yōu)惠價(jià)格等。通過這些互動(dòng)和溝通贏得顧客的好感。...
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明確問題后，如果明顯是自己的責(zé)任，則應(yīng)馬上向客戶道歉。即使在問題的歸屬上還不是很明確，需要進(jìn)一步認(rèn)定責(zé)任的承擔(dān)者，也要首先向客戶表示歉意...
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如果顧客點(diǎn)菜時(shí)，點(diǎn)了一道菜牌上沒有的菜時(shí)，應(yīng)立即告知其這道菜菜牌上沒有，但請(qǐng)他稍候片刻，自己先去廚房問問廚師能否加工...
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還有就是不要機(jī)械化回復(fù)哦，一定要內(nèi)容不同，定期更新，才能讓看到評(píng)價(jià)的顧客認(rèn)為店家在認(rèn)真看反饋。...
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我不會(huì)忘記很多年前一次在地鐵上，我看到一個(gè)同齡女生給小孩讓座，長(zhǎng)輩對(duì)小孩說，“快，和阿姨說謝謝”時(shí)，她一副“黑人問號(hào)臉”的表情...
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本店必須要付錢給供應(yīng)商才能持續(xù)運(yùn)作，我承認(rèn)這讓那杯熱開水加檸檬比起你在家里自己泡的顯得更貴，但這就是殘酷的現(xiàn)實(shí)。 材料并不是那么貴，貴的是我們?yōu)槟闾峁┑姆⻊?wù)和設(shè)備場(chǎng)所。...
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其實(shí)吐沙這個(gè)事，最難的不是找兩個(gè)浴缸養(yǎng)貝殼養(yǎng)24小時(shí)，哪個(gè)飯店都有這個(gè)能力。最難的是，這個(gè)餐廳將吐沙完的貝類賣完后，不賣沒吐沙的，寧可不賺錢...
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但凡涉及服務(wù)顧客，一定會(huì)奉行“顧客是上帝”的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，尤其在如今注重體驗(yàn)感的餐飲行業(yè)。但餐企卻忽略了一個(gè)重點(diǎn)，顧客是上帝，但我們是無神論者...
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服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)提醒顧客：“您先穿好外套，再出去，外面很冷或溫度很低，小心著涼�！比绻芩皖櫩蜕宪囋俜祷厥帐安妥溃@樣的服務(wù)就更為到位了...
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餐廳該如何跟顧客打交道？餐飲領(lǐng)軍企業(yè)帶動(dòng)了行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的整體提升，好的標(biāo)準(zhǔn)是讓顧客得到熱情貼心的服務(wù)，但更好的標(biāo)準(zhǔn)是：滿足顧客對(duì)熱情與個(gè)人空間的“親疏”需求。...
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出現(xiàn)排隊(duì)，可以通過叫號(hào)隨時(shí)提醒消費(fèi)者，有的餐廳用顯示屏提示等候，讓他知道自己還有多久可以拿到產(chǎn)品，減輕了消費(fèi)者的焦慮心態(tài)。這是最重要的...
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比如轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)了一圈，客人沒有拿任何調(diào)味品，應(yīng)該是吃辣的客人，推測(cè)他需要 辣椒；喂孩子的媽媽桌上全是使用過的紙巾，猜想她等會(huì)兒會(huì)需要新的紙巾...
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