以下顯示：創(chuàng)業(yè)學(xué)院
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全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法...
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需請(qǐng)事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。電話請(qǐng)假一律無效。...
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為了保證學(xué)生師生的飲食安全，特制訂此學(xué)校食堂留樣制度，具體要求如下：1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣。2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過100g,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品...
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客人所交預(yù)訂金等現(xiàn)金應(yīng)由客人交至前臺(tái)，禁止私自收取客人預(yù)訂金、服務(wù)費(fèi)等，客人所交款項(xiàng)由前臺(tái)收銀開具收據(jù)，禁止餐飲部人員開具，違者罰2分/次...
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不準(zhǔn)隨地吐痰、不準(zhǔn)吸煙、不準(zhǔn)在顧客前掏耳、剔牙、撓頭、挖鼻子...
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行政總廚組織的抽查時(shí)，個(gè)人衛(wèi)生區(qū)域超出兩條的給予罰5分處理，廚師長(zhǎng)所轄區(qū)域出現(xiàn)8條以上問題的給予罰5分處理...
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以上規(guī)定請(qǐng)各部門嚴(yán)格遵守，如發(fā)現(xiàn)哪個(gè)部門垃圾箱前有垃圾或外殼不干凈，由各部門自行承擔(dān)責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)酒瓶、紙殼不按規(guī)定擺放者...
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以上規(guī)定必須嚴(yán)格執(zhí)行，如有違反任何一條，將參照《員工手冊(cè)》及《督檢條例》進(jìn)行處理...
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經(jīng)使用仍能保持完整的低值易耗品，如電池、膠皮手套、菜牌等印刷品，以及各廚房?jī)?nèi)所有不銹鋼用具以舊換新。...
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破損的布草，洗滌后由洗衣房及時(shí)修補(bǔ)。對(duì)于破損嚴(yán)重不宜再使用的布草，由經(jīng)理和領(lǐng)班匯總同洗衣房核定后，予以報(bào)損...
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對(duì)于不按以上規(guī)定進(jìn)行操作者按《督檢條例》予以處罰。
2、按操作進(jìn)行但未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)者，視其情況按《督檢條例》予以處罰...
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一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)迅速通知總機(jī)和消防中心，報(bào)告火災(zāi)發(fā)生部位、火勢(shì)大小和報(bào)警人員姓名、部門。設(shè)法滅火，并根據(jù)火情配合保安人員組織引導(dǎo)客人安全疏散。...
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客人到吧臺(tái)結(jié)帳時(shí)，收銀員請(qǐng)客人稍等，服務(wù)員及時(shí)到吧臺(tái)核對(duì)帳單，收銀員將結(jié)算后的帳單及時(shí)交給客人付帳...
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值臺(tái)服務(wù)員所轄區(qū)域10分鐘未上第一道熱菜時(shí)應(yīng)及時(shí)向經(jīng)理反映，由經(jīng)理向廚師長(zhǎng)或經(jīng)理催菜。嚴(yán)格執(zhí)行，如有違犯參照《員工手冊(cè)》及《督檢條例》根據(jù)情節(jié)進(jìn)行處理。...
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班后當(dāng)班工作結(jié)束后，按規(guī)定要求做好日清工作，填寫相關(guān)表格，做好交接工作，經(jīng)上級(jí)檢查確認(rèn)后方可下班。班后任何員工不允許無故在餐廳停留...
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