前幾天應(yīng)邀到衡水湖朋友的漁船上品嘗了一次漁家船宴，至今還讓我回味無窮。衡水湖原名千頃洼，三國時(shí)期曾為曹操訓(xùn)練水師的地方。它是華北地區(qū)惟一的一塊保持原始自然風(fēng)貌的淡水濕地。而朋友做的漁家宴，以其鮮美味真...

舊時(shí)廣州有一則謎語：“拉開天窗，磨定老姜，一啖一個(gè)，透心滑腸�！敝i底是吃田螺�！堆虺侵裰υ~》云：“南方特色味如何?佐料齊全款色多。和味價(jià)廉堪下酒，街頭蹲吃炒田螺。”炒田螺是一種蘊(yùn)含深沉的嶺南民俗文化的大...

鄂西山區(qū)是巴人的故鄉(xiāng)，巴人的燒食習(xí)俗也和巴山舞一樣土得有味。在鄂西山區(qū)農(nóng)家，家家都有一個(gè)燒火屋，兼有廚房、餐廳、燒火取暖、窖紅薯及會(huì)客等多種用途。在燒火屋中有一個(gè)1.5m2見方的火塘，四邊用條石砌成。這個(gè)火...

一些火鍋店用液化氣做熱源，存在安全隱患。記者何波攝連日來，受冷空氣影響，火鍋店生意紅火，不少市民選擇到火鍋店聚餐。不過外地火鍋店爆炸燃燒事故，也讓不少市民對火鍋店有點(diǎn)“望而生畏”。那商家和市民應(yīng)該怎樣...

昨日上午，市十三屆人大常委會(huì)第三十六次會(huì)議對《北京市食品安全條例》修訂稿進(jìn)行二審。曾在一審稿中刪除的“食品犯罪終身禁入食品行業(yè)”規(guī)定重新出現(xiàn)在二審稿中，市人大法制委員會(huì)建議保留該條款，以加大處罰力度。...

為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，保證餐飲食品安全，保障公眾身體健康，11月6日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》），自2018年1月1日起施...

馬純良國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管二司司長校園食品安全、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、群眾外出就餐安全，每一個(gè)名詞都飽含著黨中央和國務(wù)院的囑托，牽動(dòng)著億萬人民群眾的心。食品安全保障工作任重而道遠(yuǎn)。據(jù)國家...

餐企采購食用油沒有采購記錄?餐廚廢棄油脂處置情況不明?這些有可能造成“地溝油”流入餐廳的行為將會(huì)得到嚴(yán)查。為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“地溝油”治理工作的意見》(國辦發(fā)〔2017〕30號)，近日，國家...

在菜館就餐，不料在吃韭菜盒子時(shí)，她的一顆牙被硌掉一部分……隨后，張麗(化名)找到菜館老板要求賠償醫(yī)療費(fèi)、交通費(fèi)、精神損害撫慰金等各項(xiàng)損失。出現(xiàn)這種情況，到底誰該擔(dān)責(zé)?日前，法院發(fā)布判決結(jié)果，飯店賠償張麗醫(yī)...

2016年，全國網(wǎng)絡(luò)訂餐市場規(guī)模達(dá)3579億元，占餐飲市場總收入的10%左右。但與國際市場30%的滲透率相比，我國外賣市場滲透率不足5%，可以預(yù)見在未來的一段時(shí)間內(nèi)，網(wǎng)絡(luò)餐飲還將繼續(xù)保持高速發(fā)展，這也就給食品安全管理...

現(xiàn)在從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)不用分開辦理食品流通許可證和餐飲服務(wù)許可證了，根據(jù)最新出臺的食品經(jīng)營許可管理辦法，辦理食品經(jīng)營許可證就好。所以如果今年食品流通許可證或者餐飲服務(wù)許可證到期都需要辦理食品經(jīng)...

阿大蔥油餅、夢花街餛飩、彭浦第一炸……上海不少知名弄堂美食都曾因無證無照而一度關(guān)門謝客，引來無數(shù)饕餮食客唏噓。據(jù)報(bào)道，7月1日起，《上海市小型餐飲服務(wù)提供者臨時(shí)備案監(jiān)督管理辦法(試行)》正式施行：在堅(jiān)守食...

餐具布滿老鼠屎，死蝦暗當(dāng)活蝦賣，殘羹剩油再回鍋等餐飲行業(yè)黑幕不斷被踢爆，在國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行趨緩趨穩(wěn)的總體形勢下，餐飲行業(yè)的曲線也不夠興奮�！盀榱伺嘤�健康餐飲的品牌，啟動(dòng)了‘餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)遴...

記者從呼和浩特市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，2017年10月1日以后，凡持有《食品攤販登記證》《小餐飲備案證》的經(jīng)營戶，將不得再從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)；取得《食品經(jīng)營許可證》后，方可從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)。按照屬地管理原則...

9月28日，封面新聞從國家食藥監(jiān)總局獲悉，《國務(wù)院食品安全辦等14部門關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》（下文簡稱《意見》）正式發(fā)布。記者注意到，在這份4000余字的《意見》中，至少9次明確提到包括幼兒園在內(nèi)的...