彭樹挺，廣東省烹調(diào)協(xié)會副會長、廣州地區(qū)烹調(diào)協(xié)會副會長、廣州西餐協(xié)會榮譽(yù)會長、白天鵝賓館原副總經(jīng)理。從事飲食行業(yè)40多年，創(chuàng)造出一套科學(xué)嚴(yán)格的餐飲管理服務(wù)體系。曾主持接待過我國多位國家領(lǐng)導(dǎo)人，以及眾多的外...

譚子滔廚師轉(zhuǎn)型老板，譚廚小菜創(chuàng)辦人，中國烹飪名師，現(xiàn)任譚廚小菜餐飲管理有限公司董事長。譚廚小菜：挺過金融危機(jī)HOLD住物價(jià)上漲2008年爆發(fā)了金融危機(jī)，深圳餐飲業(yè)一片蕭條，而譚子滔卻在此時(shí)投資創(chuàng)立“譚廚小菜”...

著名餐飲職業(yè)經(jīng)理人，上海全統(tǒng)永和餐飲集團(tuán)CEO兼總裁王玉軍。王玉軍，這個(gè)名字對于大家也許并不陌生，他還有另一個(gè)別致名字叫“王亞軍”，他說我只做第二，第一留給前輩去做。他在行業(yè)內(nèi)被稱之為“后起新秀亞軍團(tuán)”，...

上海一茶一坐餐飲有限公司總經(jīng)理兼首席執(zhí)行長林盛智，是臺灣中國文化大學(xué)食品營養(yǎng)系畢業(yè),曾先后任職麥當(dāng)勞公司企劃部,百貨零售公司行銷顧問,1998年加入一茶一坐餐飲有限公司,2001年至今擔(dān)任上海一茶一坐餐飲有限公司...

營銷，銷是手段，營才是目的。在營銷過程中，我們銷售自己的產(chǎn)品，首先先要學(xué)會營銷自己，在介紹自己產(chǎn)品的同時(shí)如何與客戶建立良好的關(guān)系，如何讓客戶接納你，相信你才是營銷之所在。隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水...

餐飲行業(yè)在中國發(fā)展已久，伴隨以人為本的科學(xué)發(fā)展觀的提出，酒店業(yè)在發(fā)展過程中也越來越注重人性化管理，這給中國的餐飲行業(yè)營造了良好的氛圍。勤學(xué)鉆研20年，腳踏實(shí)地謀發(fā)展王戰(zhàn)勝，現(xiàn)任昆吾園酒店新鄉(xiāng)店總經(jīng)理，從...

聯(lián)：聯(lián)商網(wǎng)周松平羅：俏江南副總裁羅云聯(lián)：俏江南是著名的中式餐飲連鎖品牌，在其發(fā)展過程中秉持著怎樣的經(jīng)營理念?羅：俏江南品牌誕生到現(xiàn)在已經(jīng)11年了，主要定位于做中國的時(shí)尚、有文化底蘊(yùn)，同時(shí)彰顯經(jīng)典品位的中式...

海底撈餐飲股份有限公司董事袁華強(qiáng)發(fā)表演講全文實(shí)錄：我們從94年走到現(xiàn)在，一共走過了10多年的時(shí)間，我主要是負(fù)責(zé)產(chǎn)品安全、技術(shù)研發(fā)等等，今天我抱的是一種學(xué)習(xí)的態(tài)度，我很想就海底撈16年發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，一些方法跟大...

五月的北京風(fēng)和日麗，陽光下朱培壽迎面走來，目光溫暖而明亮，毫無走樣的身形，讓人很難相信他其實(shí)已過知天命之年。談及過去所獲得的榮譽(yù)，朱培壽淡淡一笑，他說其實(shí)盛名之下，更要有一顆懂得放松的心，所謂一張一弛...

人物簡介：龐煜，中共黨員，中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會執(zhí)委兼山西工作區(qū)主任，國家高級烹調(diào)技師，中國烹飪大師，頤景國際酒店餐飲總監(jiān)。從事烹飪工作27年來，多次參加盛全國的烹飪大賽。均取得了優(yōu)異的成績。1998年...

為謀生計(jì)踏上了餐飲路凌鳳春自幼生長在農(nóng)村，3歲時(shí)父親去世，隨兄嫂一起生活，后來斷斷續(xù)續(xù)讀過三年的私塾。1946年，也就是日本投降的第二年，正值內(nèi)戰(zhàn)激烈，國家經(jīng)濟(jì)蕭條，到處兵荒馬亂，民不聊生，為了謀求生計(jì)他經(jīng)...

如何才能做好廚師?不同的人有不同的理解，我只說我的理解：菜做得好就是好廚師嗎?我感覺不是，或者過去是，將來一定不是。打個(gè)比方，一個(gè)學(xué)生天天按時(shí)去上學(xué)就是好學(xué)生嗎，一個(gè)大夫天天坐在醫(yī)院給別人看病就是好大夫...

陳文輝一身休閑T恤，皮膚白皙細(xì)嫩，身材保持得十分勻稱，整個(gè)人看起來精神抖擻。陳文輝笑言：“因?yàn)槊刻斐贼~的原因吧，身材保持得還不錯(cuò)�！币苍S是陳文輝自己很愛吃魚，所以才花費(fèi)了大量的心血在研制魚宴上。他的魚宴...

一手扶住玻璃窗，一手握方向盤，倒車、入庫一次搞定，當(dāng)張長義走下他的黑色奧迪時(shí)，早有瀟灑先聲奪人。他有種氣質(zhì)，仿佛時(shí)刻都在深思熟慮，因?yàn)闅q月于他，是一次次歸零再來的體驗(yàn)，曾經(jīng)的成功與失落、輝煌與挫折，如...

他從一個(gè)不務(wù)正業(yè)的學(xué)徒，做到一代徽菜大師；他打造的酒店個(gè)個(gè)生意火爆，幾次被嫉妒的房東強(qiáng)行接手；他將新派徽菜帶上了香港回歸10周年的晚宴，讓世人重新認(rèn)識了徽菜……從不務(wù)正業(yè)到行業(yè)代表從廚生涯一開始，陶連喜...