胡忠英擅長(zhǎng)杭幫菜、迷宗菜的烹制。1984年起出任杭州酒家經(jīng)理并任職至今，曾擔(dān)任捷克斯洛伐克首都布拉格市杭州飯店中方經(jīng)理，籌建杭州菜特色餐廳杭州南方大酒家。至今已榮獲“中華名廚”、“國家中式烹調(diào)師高級(jí)技師”...

李光遠(yuǎn)自幼家境貧寒，少年輟學(xué)，替人倒垃圾掃馬路，1964年拜在北京友誼賓館西餐大師王文斌門下。與其他師父脾氣大、愛罵人不同，王文斌先生溫和寬容，最常說的兩句話是“教比罵有用”、“勤行就得起早貪黑”，李光遠(yuǎn)...

今年農(nóng)歷八月初五是魯菜泰斗崔義清90周歲壽誕。崔義清大師16歲從廚，至今已有70余年。由于勤奮，他對(duì)魯菜烹調(diào)技藝的掌握和運(yùn)用爐火純青，已臻化境；由于睿智，他所編寫的菜譜、出版的專著既有細(xì)致而全面的總結(jié)，又有...

在成都，有一家非常有故事的私房菜，叫做“玉芝蘭”。它坐落于長(zhǎng)發(fā)街的一處老屋，沒有店招，平日里也大門緊閉。每天只接待兩桌客人，必須提前兩三天預(yù)訂。靈動(dòng)的蜀繡、寫意的書畫、閑適的荷花圖，簡(jiǎn)潔的實(shí)木家具，極...

紅網(wǎng)記者張珍湖南長(zhǎng)沙報(bào)道在長(zhǎng)沙說到湘菜，就不得不提到年輕的“湘菜王子”王振華，從2003年創(chuàng)辦長(zhǎng)沙老湘食餐飲有限公司以來，王振華已在長(zhǎng)沙開辦八家中餐酒樓，一家湘菜原材料配送公司。從一間小酒樓到發(fā)展到現(xiàn)在的...

歐海林,男，30歲，本科學(xué)歷，湖南株州人，深圳小芙蓉餐廳經(jīng)理，國家高級(jí)烹飪技師，中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，湖南省烹飪協(xié)會(huì)芙蓉分會(huì)副秘書長(zhǎng)，深圳烹飪名師。2000年，深圳市飲食業(yè)協(xié)會(huì)出版的《深圳名廚錄》中，因其對(duì)湘菜的...

每個(gè)人的成長(zhǎng)都需要一個(gè)過程，這個(gè)過程是快是慢，成長(zhǎng)的結(jié)果是高是低，則各不相同，但難得的是保持不斷前進(jìn)的姿態(tài)。從16歲出來打工，到今天的國家高級(jí)烹調(diào)師，李戰(zhàn)楊在不斷成長(zhǎng)，他說他是個(gè)簡(jiǎn)單的人，研發(fā)菜品占據(jù)了...

豐宇，1985年出生，湖南岳陽人，現(xiàn)任惠州湘妃樓行政總廚。自15歲開始，豐宇開始跟隨師傅羅兵在廚房學(xué)藝，至今已有12年的行業(yè)經(jīng)歷，擁有著豐富的廚政經(jīng)驗(yàn)，目前是國家特一級(jí)廚師，通曉各式湘菜。成為“湘菜大師”，是...

有一種人無論在哪里都是焦點(diǎn)，有一種人無論做什么事總會(huì)成功，這種人的身上都有一個(gè)共同的特質(zhì)，那就是積極上進(jìn)，堅(jiān)持不懈。懂粵菜，明湘菜，還是出色的雕刻大師，廣東省廚委會(huì)理事、中國高級(jí)烹調(diào)師、食品雕刻師、粵...

粵港澳五星名廚陳月餅在廚藝之路上踐行著自己的夢(mèng)想其實(shí)每個(gè)人都很清楚自己想要什么，但并不是誰都有勇氣表達(dá)出來。漸漸才知道，心口如一，是一種何等的強(qiáng)大＊—蘇芩風(fēng)追逐著云，海浪追逐著陸地，雄鷹追逐著天空。你...

這個(gè)在廚藝上別具一格，自成一系的大師，他不僅深諳各種料理和創(chuàng)新，對(duì)國學(xué)也有很深的見解，可見曹和標(biāo)的烹飪天賦實(shí)在很高，游刃有余，這個(gè)創(chuàng)立了“中國菜肴第九流派”的大師究竟有什么樣的故事呢？我們來看看對(duì)行云...

“廚師就像演奏家，同樣的一首曲子由不同的人演奏就有不同的效果。做菜也是如此，同樣的原料不同的人做出來的味道就不同。”--李亞創(chuàng)意是一種打破陳規(guī)、鼎心革面的心力再造。創(chuàng)意之本不僅貴“新”，而且貴“和”�！�...

眾所周知，2014年，整個(gè)餐飲業(yè)形勢(shì)出現(xiàn)了新的變化，國家政策遏制畸形高端消費(fèi)，餐企忙著轉(zhuǎn)型，而消費(fèi)者日益關(guān)注食品安全與健康。那么，在這么復(fù)雜的形勢(shì)下，作為餐企的核心生產(chǎn)部門--菜品研發(fā)部，應(yīng)該緊扣哪些關(guān)鍵點(diǎn)...

電影《當(dāng)幸福來敲門》中曾說，“如果你有夢(mèng)想的話，就要去捍衛(wèi)它。”“我堅(jiān)信，只要我心中有夢(mèng)想，我就會(huì)與眾不同，你也是。”而現(xiàn)實(shí)中無數(shù)成功的例子也說明，無論你出身如何，只要懷揣夢(mèng)想，不斷向前，夢(mèng)想就會(huì)實(shí)現(xiàn)...

朱飛勇先生，中國粵菜烹飪大師，廣州市烹飪協(xié)會(huì)成員，曾在尼日利亞、上海、沈陽、常州等地多家著名酒店擔(dān)任廚師長(zhǎng)、行政總廚職位；并曾獲得首屆世界粵菜廚皇精英賽特金獎(jiǎng)、東方美食中國吃網(wǎng)首屆美器美食學(xué)院“創(chuàng)意融...