4月11-13日“CCFA新消費(fèi)論壇——2023中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)”在上海召開。本次會(huì)議以“再啟航”為主題，圍繞宏觀趨勢(shì)、行業(yè)發(fā)展、企業(yè)戰(zhàn)略、組織建設(shè)、創(chuàng)新技術(shù)、人才發(fā)展、供應(yīng)鏈建設(shè)、食品安全、特許...

編者按：中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議指出，要把恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)擺在優(yōu)先位置。《政府工作報(bào)告》提出，推動(dòng)餐飲、文化、旅游、體育等生活服務(wù)消費(fèi)恢復(fù)。餐飲業(yè)是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域，促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對(duì)于...

不知從何時(shí)開始，大街小巷擺攤的主角換上了年輕面孔。你可能也想不到，自己光顧的烤肉攤的攤主，幾個(gè)月前還是辦公樓格子間盡職盡責(zé)的“打工人”。日前，重慶兩江新區(qū)天宮殿街道一處“后備箱”集市聚集到大批“9...

4月3日下午，由廣東烹飪協(xié)會(huì)主辦、長(zhǎng)隆集團(tuán)協(xié)辦的“大粵菜”文化交流大會(huì)在珠海長(zhǎng)隆橫琴灣酒店隆重舉行。廣東烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙利平，中國(guó)精致餐飲領(lǐng)軍人物、大董中國(guó)意境菜創(chuàng)始人董振祥，著名美食紀(jì)錄片導(dǎo)演、《...

央視網(wǎng)消息：4月3日，國(guó)務(wù)院新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會(huì)，介紹第三屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)有關(guān)情況。商務(wù)部消費(fèi)促進(jìn)司司長(zhǎng)徐興鋒表示，消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)穩(wěn)步恢復(fù)的態(tài)勢(shì)。徐興鋒介紹，從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的1—2月社會(huì)...

陽(yáng)春三月艾草香，正是青團(tuán)上市時(shí)。在位于上海南京路附近的一家老字號(hào)青團(tuán)店門口，一大早就有不少市民游客排起長(zhǎng)隊(duì)等著購(gòu)買現(xiàn)場(chǎng)手工制作的青團(tuán)�！熬褪乾F(xiàn)在這時(shí)候一般都是吃青團(tuán)，吃豆沙的，我媽媽喜歡吃這個(gè)口味...

南昌海關(guān)所屬贛州海關(guān)29日消息，江西贛州市某食品公司的一批米粉28日經(jīng)海關(guān)檢驗(yàn)合格啟運(yùn)前往日本。贛州海關(guān)為該批貨物開具了《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》(RCEP)原產(chǎn)地證書，這批價(jià)值238萬元的貨物...

據(jù)工信部網(wǎng)站消息，日前，工業(yè)和信息化部等十一部門關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(以下簡(jiǎn)稱：指導(dǎo)意見)發(fā)布。其中提出，積極將地方特色食品消費(fèi)元素嵌入夜間經(jīng)濟(jì)、特色餐飲集聚區(qū)、大...

料酒與黃酒的區(qū)別主要有以下幾點(diǎn)：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、成分、指標(biāo)要求、功能主要結(jié)論：黃酒可以飲用，也可以作為料酒使用，理化指標(biāo)要求相對(duì)料酒更高。料酒在黃酒（或白酒、食用酒精）基礎(chǔ)上，添加了鹽、香辛料，不屬于飲...

醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國(guó)周朝就有制做醬的記載了。而中國(guó)古代勞動(dòng)人民發(fā)明醬油...

近日，上海一社區(qū)食堂迎來開業(yè)，相較于專門面向老年人的傳統(tǒng)社區(qū)食堂，這一新開張的社區(qū)食堂面向社會(huì)開放。除此之外，食堂還提供送餐上門、下午茶、根據(jù)不同年齡段老人實(shí)行對(duì)應(yīng)的就餐折扣等服務(wù)，收獲附近居民好...

當(dāng)一名好廚師是很多餐飲從業(yè)者的夢(mèng)想，那么要成為一名優(yōu)秀的廚師，需要如何做呢？1.懂食材：了解食材的種類、質(zhì)量、加工處理方法，以及如何最大化地提高食材的利用率。2.懂味覺：了解各種味道的特點(diǎn)，能夠調(diào)...

一個(gè)名叫陳建一的川菜廚師3月11日在日本去世，這個(gè)消息刷遍了日本媒體的頭條。四川對(duì)日本文化輸出影響最大的，除了三國(guó)和熊貓，就是川菜了，他們甚至為此拍了一部動(dòng)畫片�！半x北京城遙遠(yuǎn)的西南方兩千公里處，...

由世界廚師聯(lián)合會(huì)（WORLDCHEFS）和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)（CCA）雙認(rèn)證、上海薄荷星廚藝術(shù)空間主辦的“第一屆SCAS薄荷星廚國(guó)際精英賽”最近在黃浦區(qū)外馬路601號(hào)3A降下帷幕，來自中國(guó)、新加坡、斐濟(jì)...

23日，記者從第五屆贛菜美食文化節(jié)新聞發(fā)布會(huì)獲悉，2022年江西省餐飲收入1323.3億元，同比增長(zhǎng)5.1%，占該省社消零總額的10.3%。“今年以來，江西省消費(fèi)市場(chǎng)總體呈現(xiàn)穩(wěn)步恢復(fù)、持續(xù)回暖態(tài)勢(shì)...