當前位置:創(chuàng)業(yè)學院
以下顯示:實戰(zhàn)經營 - 廚政管理
  • 乙方如違反本協(xié)議,乙方因此所取得的利益將歸甲方所有,且乙方應向甲方賠償5000-100000元的違約賠償金,并承擔相應的法律責任...
  • 一旦事故發(fā)生,切勿慌張,妥善處理,處理后,一定要詳細記錄發(fā)生的時間、梯點、現象和處理方法,并要及時報告。...
  • 電梯困人的處理程序規(guī)章制度
    (1)消防中心接到電梯應急電話或巡查發(fā)現困梯,立即報告當值領班和組長,組織保安員到現場協(xié)助控制電梯和解救被困人員,同時將被困電梯的具體方位、電梯編號、停留的樓層通知工程組和電梯公司。(2)監(jiān)控中心通過電...
  • 每周對工作場所進行全面的大清掃,包括地面、墻壁、天花板、臺面、貨架等每一個角落,地面保持干燥、干凈整潔...
  • 向上司匯報班內人員的思想和工作情況,及時反映顧客的投訴,匯報上級,在職能范圍內能解決的馬上解決。...
  • 掌握一定的餐飲衛(wèi)生知識,嚴格按餐飲衛(wèi)生的要求完成各項工作...
  • 對計算機內的檔案信息要做到安全管理,定期檢查、清理信息,以防信息的丟失與損壞...
  • 維修時不得擅自改動線路,必要時應先報告有關部門,允許后方可改動,改動部分應有相應的技術資料...
  • 凡發(fā)生以上事故,由飯店紀檢和行政部門依照安全生產責任狀和有關規(guī)定逐層追究責任;發(fā)生責任事故的部門和個人,取消晉升、評先資格...
  • 1、酒店每月要組織各部門管理人員對各營業(yè)場所和重點要害部位進行一次安全大檢查,督促檢查各部門安全生產制度的落實情況,主要的檢查內容有:⑴員工掌握消防知識的情況;⑵員工履行消防法律法規(guī)和遵守情況;⑶消防設...
  • 安全生產負責人和主管安全的管理人員初次培訓時間不得少于32學時,每年再培訓時間不得少于12學時。...
  • 餐廳服務制度規(guī)章制度
    不得與客人爭吵,不得批評客人或強迫推銷;對待小孩必須有耐心,不得抱怨或不理睬;如果小孩影響到別桌的客人,應請他的父母加以勸導...
  • 酒水部經理工作職責規(guī)章制度
    酒水部經理對餐館經理或餐飲部助理經理負責,對酒廊和酒吧進行有效的和營利性經營管理,最大限度地為餐館和飯店的餐廳賺取利潤。具體職責:1.在與所有的顧客接觸過程中保持熱情友好的關系。2.實現或提前實現酒廊和酒...
  • 飯店前廳收銀制度規(guī)章制度
    1、和各樓層保持密切的聯系,根據客人離店時間排好明細表,等待客人前來結賬;2、前廳收銀員根據接待處轉來的“住宿登記單”按計劃住宿天數向賓客收取住宿押金。對持有信用卡的賓客,需檢查信用卡是否有效后進行輸卡...
  • 1、設備、餐具應洗滌之后再進行消毒處理;2、加工食物原料用的設備、廚具消毒應更加認真細致;3、餐廳內冷藏設備的清潔衛(wèi)生工作,應派專人負責;4、保證清潔衛(wèi)生,清潔消毒設備,確保被洗滌餐具的干凈;5、要經常消毒...
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