過(guò)去幾天里，從中央到地方各部門陸續(xù)出臺(tái)一系列措施，直指穩(wěn)住豬肉價(jià)格。據(jù)商務(wù)部發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，8月26日至9月1日豬肉的批發(fā)價(jià)格飆至每公斤31.77元，與前一周相比上漲8.8%，而牛肉、羊肉僅分別上漲...

同樣是餐飲店長(zhǎng)，為什么有的店長(zhǎng)讓店員去做一件事，店員總是盡心盡力去完成；有的店長(zhǎng)讓店員去做一件事，店員就很不情愿，甚至有的當(dāng)眾頂撞店長(zhǎng)——你憑什么管我？餐飲店長(zhǎng)只是因?yàn)槔习遄屗��?dāng)?shù)觊L(zhǎng)就可以了嗎？其實(shí)不...

海底撈即將發(fā)布2018年財(cái)報(bào)。據(jù)知情人士稱，目前是高速開(kāi)店期，業(yè)績(jī)穩(wěn)步增長(zhǎng)。去年9月26日上市時(shí)，海底撈承諾的開(kāi)店目標(biāo)是180~220家/年，2019年的營(yíng)收目標(biāo)是近300億（2017年?duì)I收106億）。何以能實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，答案是強(qiáng)...

年后，大量的餐飲企業(yè)開(kāi)始招人，與其他行業(yè)相比，餐飲行業(yè)的包吃包住有優(yōu)勢(shì)，因此也吸引了不少求職者前來(lái)應(yīng)聘。19日，58同城招聘研究院發(fā)布的《2018餐飲行業(yè)招聘總結(jié)報(bào)告》顯示，2018年超四成餐飲企業(yè)給求職者提供30...

廚師工資低？有人說(shuō)，自己在廚房學(xué)了六年還是邊鍋，月薪也只有5000塊；有人說(shuō)，自己從廚九年，拿著死工資，卻一直無(wú)法晉升……廚師，一個(gè)看似不愁吃喝的職業(yè)，為何被人戴上了薪資低、待遇差、工作環(huán)境惡劣、晉升無(wú)門...

員工是自己的親戚，在管理方面難免會(huì)有問(wèn)題。不過(guò)，掌握一些技巧，積極溝通，親戚也能變成左膀右臂。打虎親兄弟，上陣父子兵。餐飲創(chuàng)業(yè)初期，不少老板都會(huì)雇傭自己的親戚當(dāng)幫手。親戚不論工資高低都堅(jiān)定追隨，而你也...

為了減輕人工成本以及緩解用工壓力，很多餐飲企業(yè)都會(huì)選擇用小時(shí)工。這樣的方法固然方便靈活，但如果餐飲老板不清楚雇傭小時(shí)工的注意事項(xiàng)，很容易就會(huì)陷入到勞務(wù)糾紛之中。雇傭小時(shí)工出現(xiàn)的各種情況該如何解決？怎樣...

開(kāi)餐廳的，一怕生意不好，二怕沒(méi)人干活。年后，很多服務(wù)員都選擇跳槽，這可難住了各餐飲老板�！罢衅阜�務(wù)員,月薪4000加提成,包吃包住,待遇從優(yōu)……”春節(jié)過(guò)后,泰城用工市場(chǎng)又重新活躍起來(lái)。在接連而來(lái)招聘會(huì)上,為了吸...

新年伊始，許多餐飲店又開(kāi)始了員工的“季節(jié)性遷徙”，送走小王小李，迎來(lái)小劉小趙，不管是季節(jié)性還是經(jīng)常性，這種“遷徙”都影響了餐廳的正常運(yùn)營(yíng)，增加了企業(yè)的培訓(xùn)成本。那有沒(méi)有什么解決辦法，能讓新招來(lái)的員工干...

2019裁員潮席卷，餐飲人才爭(zhēng)奪大戰(zhàn)即將爆發(fā)！2019年開(kāi)年以來(lái)，“裁員潮”一說(shuō)此起彼伏，鬧得人心惶惶。眼看大牌關(guān)店、裁員，加上大環(huán)境遇冷，門店?duì)I收直線下滑，成本又不斷上升。面對(duì)雙重壓力，很多餐飲老板心里想：...

春節(jié)后很多餐廳開(kāi)始招聘了，找不到人，沒(méi)有合適的人，有人的又留不住人，這些問(wèn)題都是哪里來(lái)的，怎么解決？紅餐專欄作者劉克認(rèn)為，餐飲老板要找得到員工又留得住，關(guān)鍵是要有“執(zhí)行力”，說(shuō)到做到。一張圖在朋友圈轉(zhuǎn)...

春節(jié)假期已過(guò)，各行各業(yè)開(kāi)始忙碌起來(lái)。隨著天氣的回暖，用工勞務(wù)市場(chǎng)也“熱鬧”起來(lái)。近日，記者走訪哈爾濱市用工市場(chǎng)，在道里區(qū)撫順街多家人才市場(chǎng)門前，長(zhǎng)長(zhǎng)的人行道上站滿了人。記者了解得知，餐飲業(yè)、賓館、洗浴...

一眨眼，春節(jié)就過(guò)完了，然而銀川中小型餐飲行業(yè)卻陷入了“用工荒”的境地。年前，不少餐廳雇用的外地服務(wù)員也因?yàn)橼s著回家過(guò)年草草離職。針對(duì)餐飲行業(yè)用工短缺的現(xiàn)象，記者走訪了銀川部分中小型餐廳進(jìn)行調(diào)查�，F(xiàn)象：...

招人難，留人更難，怎么辦？2019年后初始，很多餐飲行業(yè)又遇老問(wèn)題：招工困難！餐廳老板使出渾身解數(shù)，海報(bào)張貼、流動(dòng)文字廣告、微信招聘等各種手段無(wú)所不用。好，終于招來(lái)了人，可這些新人好似龍卷風(fēng)，吹完它就走，...

現(xiàn)如今廚房的工作人員流動(dòng)性很大，工作人員不固定有很多不利之處，給酒店菜品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化模式帶來(lái)不便。其次，經(jīng)過(guò)挑選出來(lái)的工作人員，在突然走后即便迅速培訓(xùn)新員工也很難保證住菜品的質(zhì)量。為此，留住你的員工顯得...