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  • 在促銷活動的諸多環(huán)節(jié)中，廣告語起著畫龍點睛的重要作用。那么，餐飲企業(yè)在開展七夕情人節(jié)促銷活動時，應(yīng)當制定什么樣的廣告語才能既符合七夕節(jié)的傳統(tǒng)特色，又能夠吸引情侶、夫妻甚至是家庭消費群體的眼球呢？下面我...
  • 在使用水單時要注意，不能為了片面追求藝術(shù)性，而將文字寫得誰也看不懂，那樣就失去了制作水單的意義。所以，不論水單怎樣裝飾，文字要清晰、價格要醒目，使顧客一看就明白...
  • 將菜譜的采購，管理，維護具體到人，如果被損壞，丟失等也要負相關(guān)責任，相反，如果達到使用標準可給予適當?shù)莫剟?..
  • 綠色營銷日益為政府和社會各界所擁護及支持。綠色營銷對于政府和社會公眾有多方面益處，包括有利于政府環(huán)保工作負擔的減輕...
  • 廳面及時告知其余部門預(yù)定情況以及退換菜品時迅速的與其他部門進行溝通以避免退回的菜品因時間較長失去水分與口感。傳菜部應(yīng)按照預(yù)定情況通知廚房湯類的備量以避免每日應(yīng)準備過多導致浪費...
  • 這個方法是各個餐廳運用最廣泛的方法，對市場進行定期不定期的調(diào)查，有助于掌握市場行情，了解貨物的價格與質(zhì)量、數(shù)量的關(guān)系，與自己采購來的物品相關(guān)資料進行對比...
  • 酒店產(chǎn)品的收費標準雖然與市場的供求關(guān)系緊密相關(guān)，但起決定作用的還是成本的大小。目前酒店的收費標準少數(shù)項目是由國家規(guī)定的，...
  • 員工處于酒店的最前線，酒店的成本是否控制得好，歸根到底取決于全體員工的個體行為。煙臺匯泉通過開展全員的“增效節(jié)支”及“節(jié)約，從我做起”主題活動，建立了良好的節(jié)約風氣...
  • 酒店應(yīng)明確加強成本管理的必要性，做到成本形成之前有預(yù)算，預(yù)算招待過程中有控制，成本形成之后有分析。當然，不容忽視的是節(jié)約成本固然好，但不能過份節(jié)約。成本節(jié)約應(yīng)建立在確保服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上。...
  • 通過調(diào)壓開關(guān)節(jié)電。在燈控室新安裝一個調(diào)壓開關(guān)共有8檔，可以根據(jù)日照條件，調(diào)節(jié)燈光的亮度，而不像以往只要開關(guān)一開，燈就通亮了...
  • 從古至今，長壽是每一個中華民族炎黃子孫均追求向往大事，正是：“福如東海松不老，壽比南山水長流”。近年來的壽宴也越來越紅火。下面是一份壽宴策劃方案，具體構(gòu)思如下：一、戶外布場：1、酒店正門口用鮮花圍造一個...
  • 您覺得目前食堂伙食跟以前食堂伙食相比有什么區(qū)別，您更喜歡哪一種，原因是什么？（比如兩菜一湯或者三菜一湯等）...
  • 一樓凍品區(qū)前，兩個堆頭的位置，堆頭前布置成龍舟的頭，兩個堆頭為龍舟的身；...
  • 398元/桌標準扒全肘扒全雞四喜丸子鹽水大蝦紅燒鯉魚炸兩樣熘肉段脊骨燉土豆菜心木耳花枝片棗粟子果仁西芹香菇扒油菜醬合盤陳醋四寶大拉皮肉絲苦苣428元/桌標準扒全肘鹽焗雞四喜丸子鹽水大蝦紅燒五昌魚湘味牛柳炸兩樣...
  • 主題餐廳任何產(chǎn)品都有一個從介紹、成長、成熟到衰退的生命周期，因此，任何一家餐廳都會遇到其產(chǎn)品或服務(wù)需求下降的時候，即需求水平低于原來的水平...
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