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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 葷菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 設(shè)計(jì)思路：因?yàn)橄娌溯^為被南京消費(fèi)者所接受，將帶有湖南土家族和苗族特色的湘西臘肉引入，臘肉的煙熏味配以顏色鮮亮的蟲(chóng)草花與味道清香的青蒜，亮眼又美味，必然大受歡迎。制作流程、將臘肉克蒸分鐘，改刀成長(zhǎng)××厘...
  • 主料：綿羊排1000克(口感比山羊排更細(xì)嫩，味道也沒(méi)那么沖)。配料：胡蘿卜30克、西芹30克、蘋果一只、香菜5克、京蔥10克、生姜10克、小蔥10克。調(diào)料：白蔻5克、香葉4片，八角5克、桂皮5克、...
  • 材料：原料：3號(hào)肥牛250克、金針菇150克、青杭椒50克調(diào)料：鹽5克、白糖2克、高湯350克、鮮花椒6克、花雕酒5克、色拉油50克、蔥姜各5克制作：1、肥牛切成0.2厘米厚、長(zhǎng)8厘米、寬4厘米的片，放入80度的開(kāi)水鍋中汆水備用...
  • 原料：帶皮茄子100克，扁豆100克，鮮玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。 調(diào)料：鹽、味精各6克，醬油15克，料酒10克，色拉油50克，蔥姜各10克，鮮湯1500克，生粉5克。 制法：1、將茄子撕成條狀，豆角掰成4...
  • 原料:牛淋肉（牛脖子附近的肉）350克，青紅椒各5克，洋蔥200克。調(diào)料：鹽2克，味精3克，雞粉2克，白糖1克，胡椒粉2克，水淀粉適量，野山椒10克，野山椒水15克，麻油2克，色拉油500克，黃油4克，老抽5克，姜蒜米各3克...
  • 原料：豬連皮后臀肉300克，生菜葉100克。調(diào)料：精鹽5克，味精、芥末油各10克，生抽、陳醋、料酒各20克，白糖25克，蒜末、老干媽豆豉、蔥花各15克，紅油、蔥段、姜塊各30克。制法：1、將豬后臀肉洗凈，放入速凍箱內(nèi)凍...
  • 原料：去骨生豬腳皮克生紅辣椒克。調(diào)料：水發(fā)木耳絲、大蒜桿絲、鹽各克，鄉(xiāng)里米酒克，姜汁酒克，茶油克，醬油、味精各克，姜片克。制作：、生豬腳皮切長(zhǎng)厘米、寬厘米的條；鍋入茶油克，燒至七成熱時(shí)入生紅辣椒小火炒...
  • 現(xiàn)在各類排骨菜多以清淡口味為主，味型比較單一。青年餐廳這款排骨用荔浦芋頭烹飪，香味足，而且回口微甜，采用蒸的方法烹飪，可以保住排骨體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、水分不流失。材料：原料：排骨200克，香芋100克...
  • 做法：1、把核桃花用溫水泡軟，入沸水鍋汆一水便撈出。另把豬小肚治凈，入白鹵水鍋鹵熟后，撈出來(lái)晾涼并切成絲。2、把小肚絲、核桃花和青紅椒絲一同納盆，加小米椒末、鹽、味精和少許的糖（注意此菜不能放任何油），...
  • 原料：甘蔗300克，排骨350克，青椒片、紅椒片、香芹、蘭花各5克。調(diào)料：番茄沙司、李錦記排骨醬各50克，李錦記海鮮醬、白糖各20克，鹽、味精各5克，美極鮮醬油6克，高湯800克，蔥油1千克，明油5克。制作：1、排骨洗凈...
  • 原料：豬精排200克，農(nóng)家走地三黃雞200克，蒜米5克，姜片5克，小米辣20克，蔥花少許。調(diào)料：A料（鹽4克，味精3克，食粉3克，麥芽酚1克，吉士粉2克，黃酒50克，姜片5克，蔥段10克，蒜子15...
  • 材料：原料：鮮肥腸500克，酸菜300克，泰椒圈50克，姜、蒜各20克，青蒜10克。調(diào)料：A料（鹽6克，熟豬油30克，味精5克，雞粉5克，東古醬油10克，胡椒粉5克，高湯200克），B料（八角5克...
  • 誰(shuí)說(shuō)夏天不適合吃肉類菜肴？！排骨也能做沙拉。原料：寸段豬肋排300克，山楂糕粒15克，雞蛋液60克。調(diào)料：蔬菜汁（芹菜、洋蔥、胡蘿卜、香菜等蔬菜榨的汁）500克，味精3克，雞粉3克，吉士粉10克，生粉10克，沙律醬50...
  • 材料：排骨500克，番茄300克，青椒兩個(gè)，蠔油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。做法：1.番茄切塊，青椒切塊，姜切片。2.排骨切小塊，焯水撈出備用。3.鍋里放一點(diǎn)油，把排骨...
  • 材料：泡姜、黃姜、牛肉、干辣椒、小米辣、二荊條辣椒、油酥花生制法：1、把泡姜切成大塊，放攪拌機(jī)里絞碎后，用紗布包起來(lái)并擠干汁水，然后下五成熱的油鍋，炸至姜碎變酥香時(shí)，撈出來(lái)控油，即得到泡姜松。依此法另外...

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