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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：土豆、鹽、雞粉、姜、蒜、郫縣豆瓣、花椒粉、香蔥、腐乳汁、油。做法：1.土豆去皮，切塊，洗去淀粉;香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細(xì)，生姜和大蒜切成沫。2.把土豆瀝去水，加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、...
  • 砧板：山藥100克去皮洗凈，直刀切成厚1厘米的片，用清水浸泡半小時(shí)；廣東菜心100克洗凈后切成長(zhǎng)2厘米的段。爐頭：1、山藥片放入沸水中大火焯透。2、鍋內(nèi)放入熟豬油30克，燒至五成熱時(shí)，放入廣東菜心...
  • 原料：牛柳200克、香豆腐150克、干辣椒節(jié)、芽菜各5克、姜蔥汁、料酒、鹽、蠔油、雞粉、濕生粉、香油、花椒油、色拉油各適量制法：1、把牛柳切成0.5厘米見(jiàn)方的條，納盆后加姜蔥汁、料酒、鹽、蠔油和濕生粉拌勻，腌漬2...
  • 材料：主料：豬手800克、凈老鴨600克調(diào)料：蔥段15克、姜20克、料酒15克、醬油5克、鹽10克、雞粉4克、干辣椒10克、香料（八角、桂皮各2克）、啤酒300克、清水700克制作：1、豬手800克用清水浸泡4小時(shí)，撈出控水，放入...
  • 原料：白薯200克，竹筍100克，芝麻80克。調(diào)料：煉乳50克，雞蛋1個(gè)，吉士粉10克，白糖80克，淀粉20克，精煉油1000克（約耗40克），精鹽2克。制作：1、白薯去皮后切成重約3克的小塊洗凈，放入籠中大火蒸5分鐘取出，置于...
  • 原料：去骨狗后腿肉400克，“三五”火鍋底料50克，去骨羊后腿肉400克，白蘿卜200克。調(diào)料：郫縣豆瓣50克，色拉油300克，姜米10克，蒜米10克，味精5克，香附5克，白糖2克，川椒10克，花椒5克，大蔥20克，骨頭湯1000克...
  • 原料：蝦仁，白蘿卜，青蘿卜，草菇，香芹，木耳，白糖，雞粉，蔥，姜，鹽，高湯。制法：蝦仁治凈，吸干水分，剁成泥，加鹽、雞粉調(diào)味，制成蝦膠備用；白蘿卜、青蘿卜去皮，切成細(xì)絲備用；鍋入油燒熱，蔥、姜熗鍋，炒...
  • 食材：娃娃魚(yú)500克、豆芽25克、獨(dú)創(chuàng)酸湯500克。制作：1、把娃娃魚(yú)起片，用鹽腌制5分鐘。2、用清水沖洗干凈，用蛋清撈至軟滑。3、加入酸湯煮至九成熟，最后撒上蔥花、蒜蓉，并澆上熱花生油即可。獨(dú)創(chuàng)酸湯：1、分別取胡...
  • 材料：原料：龍口粉絲半包，水發(fā)虎掌菌絲50克，云南宣威火腿絲15克，豬精肉末20克。調(diào)料：鹽2克，老抽15克，胡椒粉、白糖各1克，干辣椒絲4克，蔥花5克，色拉油30克。制作：1、凈鍋上火燒開(kāi)水，加...
  • 材料：主料：雙匯冷鮮前腿骨3.8斤，帶30%的肉。配料：圓椒300克，大蒜子8粒。調(diào)料：鹽5克，味精20克，雞精20克，蠔油30克，美極鮮10克，蒸魚(yú)豉油15克，紅燒醬油10克，色拉油50克。制作...
  • 原料：和牛肉，甜豆，脆煎餅，洋蔥頭，黃酒，醬油，香醋，白糖。制法：將甜豆煮至軟爛，洋蔥頭剝下外層、修好、略煎，待用；將和牛用鹽、黑胡椒碎腌制入味，改刀成大塊，煎至六成熟，加黃酒、醬油、香醋、白糖熬制入...
  • 原料：鮮雞后腿500克。調(diào)料：色拉油30克，照燒醬150克，打碎的香葉末3克，蒜香粉40克，沙姜粉20克，蔥、姜末各5克。制作：1、雞后腿去大骨，用香葉末、蒜香粉、沙姜粉、蔥、姜、照燒醬腌制3-4小時(shí)。2、在扒板（又叫扒...
  • 材料：主料：鮮牛筋輔料：五香鹵水、香菜節(jié)、蔥節(jié)、小米椒末調(diào)料：鹽、花椒油制作：1、把鮮牛筋治凈，在沸水鍋里汆一水后，撈出來(lái)沖洗干凈，等到放入五香鹵水鍋小火鹵1小時(shí)后，撈出晾涼。2、出菜時(shí)，先把鹵牛筋切成小...
  • 原料：淡水魚(yú)子300克，香椿150克，青椒100克。調(diào)料：食鹽3克，味精5克，香油5克，辣椒油5克,色拉油20克。制作：1、鍋中加水，水開(kāi)后，改小火放入魚(yú)子煮熟用細(xì)沙漏撈出，碾碎備用。2、鍋內(nèi)加色拉油20克，六成熱時(shí)下入...

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