第一名：粉嫩熟肉各種熟肉中含有的亞硝酸鹽，是目前各類食品中含量最高的。因為它可以讓肉煮熟后顏色粉紅、口感鮮嫩，明顯延長保質期，所以它已經成為食品加工業(yè)中肉制品添加劑的必用配料。餐館里，廚師們烹調許多肉...

如何吃出健康是人們普遍關心的問題，以下幾則新概念可助你一臂之力。進食分時間科學家新近將食物分為日間食物和夜間食物兩大類。日間食物，主要含有氧氣，并且富含太陽能，最適于上午6點到下午3點半之間食用。列在這...

骨質疏松是骨質和礦物質在骨內丟失的一種代謝性疾病，多發(fā)生于老年人和絕經期后婦女。治療骨質疏松癥，很重要的一個步驟就是補充骨骼里缺失的元素，其中，最主要的就是要補充鈣、維生素D和雌激素。中老年人缺鈣，不僅...

我國古代很早就有“醫(yī)食同源”之說。醫(yī)藥與食物本來就有千絲萬縷的聯系，有不少中藥既是藥物，又是食物。例如：蘿卜、生姜、大蔥、大蒜、大茴、小茴、花椒、胡椒、桂皮、大棗、蓮子、百合、山藥、綠豆、黑豆、扁豆、...

談到養(yǎng)生,不能不說五谷雜糧。國際衛(wèi)生組織和國際老人協會曾對長壽老人的飲食習慣作出調查統(tǒng)計,結果發(fā)現,長壽老人中50%的人常吃雜糧和素食。預防中風粗雜糧能夠預防中風。美國一項長達12年的研究表明,大量食用全谷物食...

蔬菜汁的制法很簡單,將蔬菜洗凈切成小片,放入榨汁機中攪拌即可,飲用時可根據口味添加白糖或蜂蜜調味。下面介紹幾種常見的蔬菜汁的食療保健功效。胡蘿卜汁每天喝上一定數量的鮮胡蘿卜汁,能改善機體的狀況。胡蘿卜汁能...

高血壓宜多吃綠葉蔬菜和水果綠葉蔬菜和水果多數有高鉀低鈉的特點,而且含有豐富的維生素和微量元素,常食可保護血管、降低血壓。代表食物有芹菜、胡蘿卜、番茄、荸薺、黃瓜、木耳、茼蒿、橘子、山楂等。宜多吃植物蛋白...

近年兩岸交流頻繁,臺灣水果隨之登陸。臺灣水果營養(yǎng)豐富,除供生食,也可入菜,既能濾掉肉類的油膩,消除腥味,也可用自身和酸甜的果汁來調節(jié),對維持人體正常生理功能有重要作用。蓮霧食譜蓮霧濃甜似蜜,是低熱量高水分的水...

一、妊娠早期紅棗糯米粥原料:紅棗250g,糯米150g,白糖少許。制法:兩種原料先洗凈,放入鍋中加清水,還有白糖小火煮,煮熟以后即可食。功效:健脾和胃可養(yǎng)身。酸辣雞塊原料:子母雞1只,火腿50g,香醋、辣醬、精鹽、料酒、生姜...

“民以食為天”,每個人一生下來就知道吃,中國人更是以“會吃”聞名于世。提出“你會吃飯嗎”這個問題似乎是毫無意義的笑話,但以谷類、薯類、蔬果類、肉蛋類、奶豆類和油鹽5大類食物構建而成的“中國居民平衡膳食寶塔...

誰來對付高血壓香草:鹽的健康替代品鹽是不能不吃的,就像人體不能缺少鈉元素一樣。不過,如果你的食譜中經常出現迷迭香、細香蔥、芫荽等香氣濃重的植物,那就再也不用額外補充鹽分了,因為它們已經足夠提供身體一天所需要...

很多人對做菜的時候是先放鹽還是后放鹽的問題一直沒搞清楚。正確的放鹽方式其實就一句話——看菜下鹽。做菜的食材不同,炒、燉、蒸的手法不同,放鹽的時間就不同。下鍋前放鹽蒸制大塊的肉,或做香酥雞、鴨,燒整條魚,炸魚...

隨著生活節(jié)奏加快,對于上班族來說,晚餐幾乎成了一天的正餐。不少家庭養(yǎng)成了一種早餐草率了事,午餐簡單對付,晚餐則特別豐盛的生活習慣。其實,這是很不符合養(yǎng)生之道的。越來越多的研究表明,晚餐不當會損害人體健康,而且...

1.食物若有堅硬的表皮,應剝去再烹;2.微波爐加熱食物時溫度極高,容易蒸發(fā)水分,故烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分;3.雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易烹調過度,用鋁箔紙遮裹可達到烹調均...

◇肝泥蛋羹原料:豬肝35克,雞蛋1個,香油、蔥姜水、花椒水等各適量。制作:將肝切成片,放入開水鍋焯一遍,撈出、剁成肝泥;將雞蛋磕入碗內調成蛋液;將肝泥、蛋液摻合,加入調料攪勻,上屜蒸15分鐘即成。適合6個月以上的寶寶...