小君廚房，位于上海著名的中環(huán)百聯(lián)店三樓，是民族漁舫餐飲集團(tuán)旗下新近開幕的時(shí)尚川菜餐廳，主打川菜經(jīng)典“綿州菜”。上海時(shí)尚川菜餐廳比比皆是，如何在競爭激烈的眾多川菜餐廳中脫穎而出，成為小君廚房的研究課題。...

說到老北京私家菜，如今可是一種流行，可此類餐廳多位于大眾商業(yè)區(qū)，走著高檔酒樓路線，真能把私家這兩字琢磨出味的，實(shí)在少之又少。所以初聽說寶月出品的大名，心還不信，及至尋到舊鼓樓大街湯公胡同19號(hào)的門牌，才...

當(dāng)中國的烹飪逐漸模糊了各大菜系的具體流派后，越來越多的融合菜肴橫空出世，諸如“創(chuàng)新”、“融合”、“創(chuàng)意”等詞語在中國餐飲中不絕于耳，在深厚底蘊(yùn)的中國菜基礎(chǔ)上創(chuàng)新有一定難度，能在博大精深的中華餐飲中自成...

在追求高效率低成本的今天，許多餐飲業(yè)都引入的機(jī)器人作為服務(wù)員，走訪中國六大有機(jī)器人的餐廳，去感受一下那里的高科技。1.哈爾濱昊海機(jī)器人主題餐廳位于中央大街。從外表看，與其他餐廳沒什么兩樣。當(dāng)推開門，迎面...

“掌柜的店”，名字起得夠武俠，下次再去保準(zhǔn)能記住名字，一聽名字就能知道個(gè)大概，估計(jì)是古香古色的特色店。店老板王曉東是個(gè)30歲上下的文藝男青年，從一撮精致的山羊胡和銀邊眼鏡略見一二。但醋愛足球又能創(chuàng)出四家...

湘萊?鐵板燒?來這里吃飯的第一句話想必就是如此了，還沒等坐下，我們先轉(zhuǎn)了一圈，整個(gè)偌大的無限度廣場最好的位置幾乎給了他們家，靠窗的區(qū)域很光亮，打在鋼質(zhì)鐵板上顯得尤為耀眼。據(jù)說，這里有全世界最大的鐵板燒餐...

招牌菜猶如一家餐廳的動(dòng)脈一樣，生生不息的點(diǎn)單率流轉(zhuǎn)出餐廳的月月年年，招牌菜的強(qiáng)度和穩(wěn)固關(guān)乎餐廳的生存發(fā)展與名氣漲跌。如果一道招牌菜幾十年如一日都保持著旺盛人氣，更是節(jié)約成本和打響品牌的一道制勝王牌。北...

“德興面館”的起源近幾年來，滬上開了不少蘇式面館，給喜歡吃面的上海市民帶來了方便。不過，上了年紀(jì)的老上海都知道，要吃正宗的蘇幫面點(diǎn)，還是要到上海杏花樓集團(tuán)所屬的“德興面館”去。德興面館創(chuàng)始于1878年（清...

有句話說得好：“食在廣東，美在粵菜”，這大抵包括了兩層意思，一是廣東人敢吃愛吃，再就是粵菜的確是中國菜之集大成者，它注重原汁本味，講究精塑烹調(diào)，與川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜并稱為中國四大菜系�；洸嗽趨R集廣東各...

曾寫過一篇《老山東魯菜館》的食評(píng)，讀者朋友去試過之后，紛紛贊好。魯菜在上海不算什么熱門菜，結(jié)果大家一接觸，才知所謂的“八大菜系之首”有點(diǎn)道理。連東方廣播電臺(tái)“今天吃什么”的節(jié)目主持人臻臻小姐也被吸引，...

“江南好,風(fēng)景舊曾諳。日出江花紅勝火,春來江水綠如藍(lán)。能不憶江南?”如果你厭倦了城市中紛繁嘈雜的生活,如果你對(duì)快節(jié)奏的工作感到疲倦,如果你想回歸自然卻沒有時(shí)間旅行,如果你又開始想念江南的美景與韻味,那么有一個(gè)...

千禧大酒樓的地理位置極好,就在寸土寸金的北京東直門外大街,穿過熙攘鬧市,再乘電梯來到酒樓所在的大廈5層,眼前便立刻豁朗,讓人忍不住要驚嘆:好一派華貴氣象,無論整體陳設(shè)還是餐廳布局,都儼然一幅巴洛克式的實(shí)景油畫長...

鴻者，巨大也；瑞者，吉祥也：興者，旺盛也。鴻瑞興酒是巨大的吉祥旺盛，聽起來就很有老字號(hào)的感覺，沒錯(cuò)，它就是上海人心目的中老字號(hào)的首選代表。鴻瑞興以其“姑蘇面點(diǎn)，海派行菜”聞名滬上，精美的菜肴和雅致的環(huán)...

“一城山色半城湖”可謂是泉城濟(jì)南美景的真實(shí)寫照。山日千佛山，湖曰大明湖。在濟(jì)南有沒有一個(gè)地方，既可以看到千佛山的秀麗，又能欣賞大明湖的美景?山東濟(jì)南四季明湖酒店是濟(jì)南首家私家園林會(huì)所，地處于濟(jì)南三大名勝...