原標(biāo)題：他為何發(fā)出“救救國(guó)菜”的疾呼清真烤鴨、炒菜傳人艾廣富痛心一問(wèn)：二十年后還有誰(shuí)能說(shuō)出真正的烤鴨是什么味？1957年，艾廣富與同事們切磋技術(shù)艾廣富（左）示范片鴨技術(shù)◎文并供圖/張鵬不久前，筆者...

傻子都看得出來(lái)，現(xiàn)在餐飲行業(yè)是越來(lái)越難做了。且不說(shuō)餓了么、美團(tuán)等外賣(mài)平臺(tái)集體大額度抽傭；也不說(shuō)各地區(qū)商業(yè)鋪面的租金直線(xiàn)上漲；光是消費(fèi)者在口味訴求、飲食安全等方面的多元化表現(xiàn)就已經(jīng)讓無(wú)數(shù)餐飲經(jīng)營(yíng)者感...

隨著馬爹利識(shí)廚解味“好奇餐廳”于廣州開(kāi)幕，味覺(jué)大師就馬爹利識(shí)廚解味“好奇餐廳”發(fā)表活動(dòng)文章《馬爹利“星廚薈”，名廚閃耀》，以下為轉(zhuǎn)載全文：馬爹利好奇餐廳的開(kāi)幕，“星廚薈”也由此拉開(kāi)序幕，馬爹利星廚...

瑞士政府下令禁止了把活蹦亂跳的龍蝦直接丟進(jìn)水里的烹飪行為，要求人們?cè)谥笫忑埼r前，必須把它們弄暈，讓龍蝦失去意識(shí)！而有這種奇葩規(guī)定是因?yàn)�，�?dòng)物保護(hù)人士和科學(xué)家認(rèn)為，龍蝦擁有豐富的神經(jīng)系統(tǒng)，直接活煮它...

電視劇《都挺好》完美收官，劇中產(chǎn)生的話(huà)題卻依然在熱烈討論中，各種分析各種解讀的文章都大熱。其中，明玉的男朋友石天冬也被大家公認(rèn)為是大暖男，還是一名又帥又有型的廚師，做得一手好菜，不但能暖了美人的胃...

在剛過(guò)去的兩會(huì)上，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)在回答中外記者提問(wèn)時(shí)，對(duì)共享經(jīng)濟(jì)給出如是評(píng)價(jià)，并表示，要用包容審慎的原則推動(dòng)共享經(jīng)濟(jì)向前發(fā)展，共享經(jīng)濟(jì)本身就是在釋放市場(chǎng)活力和社會(huì)的創(chuàng)造力。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，共享經(jīng)濟(jì)...

導(dǎo)語(yǔ)：2019“亞洲50最佳餐廳”榜單（Asia‘s50BestRestaurants）剛剛火熱出爐，一眾亞洲名廚、美食家齊聚澳門(mén)永利皇宮酒店，共同見(jiàn)證了此次榜單的揭曉。（新浪時(shí)尚綜合）今年是亞洲...

近日，番茄資本發(fā)布《2019年1-2月中國(guó)食品與餐飲行業(yè)投融資分析報(bào)告》。從整體投資規(guī)模看，2019年1-2月，中國(guó)食品與餐飲行業(yè)共披露45起投資事件，披露投資金額事件37起，總披露投資金額48....

2018年餐飲吹牛會(huì)走過(guò)中國(guó)25個(gè)核心城市，主辦了26場(chǎng)千人峰會(huì)。2019餐飲吹牛會(huì)從歷史名城西安出發(fā)，作為今年12場(chǎng)峰會(huì)的第一常餐飲吹牛會(huì)究竟有什么新動(dòng)作？行業(yè)風(fēng)向標(biāo)又將指向何處？大咖們分享了什...

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月27日訊3月26日，以“共同成長(zhǎng)，讓我們攜手共創(chuàng)美好生活”為主題的首屆全國(guó)餐飲業(yè)慈善公益大會(huì)在四川洪雅召開(kāi)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰表示，全國(guó)餐飲業(yè)2018年?duì)I業(yè)額突破4...

過(guò)期漢堡、重復(fù)用油、蟑螂出沒(méi)……成立10年的華萊士日前陷入“后廚危機(jī)”。這家被視為“中國(guó)麥當(dāng)勞”的快餐企業(yè)，此前以每天新開(kāi)3家的速度占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng)，躋身亞洲最大的快餐連鎖企業(yè)之列。然而，記者對(duì)比華士...

（紅餐報(bào)道）3月12日-14日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)主辦的“新消費(fèi)論壇——2019中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)”在上海召開(kāi)，1400余名企業(yè)代表出席，大會(huì)以“在守成中創(chuàng)新”為主題，旨在推動(dòng)連鎖餐飲行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)...

“民以食為天”。中國(guó)美食，舉世公認(rèn)，烹調(diào)技藝歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其成果是中華民族的驕傲，是勤勞智慧使者的結(jié)晶，亦是祖國(guó)文化遺產(chǎn)的重要組成部分。我國(guó)歷史上出現(xiàn)了諸多的著名廚師，精美絕倫的肴饌豐富了祖...

廚師是現(xiàn)代的一個(gè)熱門(mén)職業(yè)，問(wèn)起中國(guó)的廚子誰(shuí)是祖先，可能很多科班出身的人也不知道，中國(guó)廚師的祖先是我華夏最長(zhǎng)壽的彭祖。在我華夏文明，伴著的是飲食的文明，中國(guó)的飲食文化、酒文化是世界最最先進(jìn)的，沉淀了...