當前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 宴席菜   排序方式：按關注熱度
  • 原料  鮮兔肉500克。調(diào)料  蔥10克，色拉油3千克（實耗50克），辣妹子辣醬、孜然粉、料酒各10克，香油、秘制飄香粉、姜、蒜米、味精各5克。制作1.將鮮兔肉切片，放蔥、姜、料酒各10克，腌制30分鐘...
  • 制作流程：、五花肉切成薄片，、用蠔油、海鮮醬，辣妹子醬、料酒調(diào)勻成蜜汁腌料。、將五花肉片用蜜汁腌料拌勻后，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏一個晚上，、平底鍋燒熱后，刷一層植物油，將腌制好的五花肉片用中小火兩面...
  •   原料：肉蟹500克，大蒜子50克，龍大牌湯粉100克，姜蔥各10克。    調(diào)料：秘制醬100克，色拉油800克，干淀粉50克，料酒5克，干辣椒30克，高湯200克，香油5克，鹽3克。  &n...
  • 原料：牛蛙2只（1000克左右），絲瓜300克、自制的泡姜20克、青紅泡椒50克、豬油20克、紅油10克、味精、雞精、胡椒各適量。制法：1.牛蛙殺后去凈內(nèi)臟，垛成塊沖去血水腌碼入味，絲瓜切塊待用。2.炒鍋上火，入豬油、紅...
  • 原料：銀鱈魚、苦瓜各200克，枸杞2克。調(diào)料：家樂濃縮雞汁10克，白糖3克，上湯2千克，濕淀粉10克，鹽、味精各5克，淀粉10克，雞蛋清15克，明油5克。制作：1、苦瓜去籽，切0.1厘米見方的小塊，入沸水中大火汆1分鐘，撈...
  • 原料：凈豬排1200克，麥仁10克。調(diào)料：青紅椒丁、白芝麻、味精各5克，色拉油800克，鹵水500克，魚剁椒味碟10克。制作：1、先把排骨改刀成塊，放入涼水后燒開洗凈，然后放入鹵湯內(nèi)，小火鹵制60分鐘后，入八成熱油中炸...
  • 材料：主料：雞翅、咸蛋黃  輔料：酒、鹽適量制作：1.先將雞翅洗干凈后，在雞翅上劃兩刀，放上酒、鹽腌制15分鐘。2.然后在雞翅上灑些生粉，拌勻使其粘滿菜身。3.油熱時把雞翅放入鍋中炸制，先后炸兩次至外...
  • 五花肉的初加工：、帶皮三層五花肉克洗凈，改刀成厘米見方的塊，下入水中（加八角、花椒、蔥姜、鹽，另添糖色克上底色）汆透備用。、鍋入蔥油克燒至五成熱，下入冰糖克、蔥姜片克、八角克，待冰糖融化后烹入土醬油克...
  • 材料：主料：牛仔粒160克·洋蔥角30克·蔥白25克·炸蒜子8粒調(diào)料：黑椒碎2克·黃油5克·美極生抽2克·李派林喼汁2克·味粉3克·糖5克·生粉5克做法：1.牛仔肉切成小方塊，洋蔥切成菱形，蔥白切小段，蒜頭炸香待用。2...
  • 原料：帶皮豬五花肉300克、紅醬油、豆瓣醬、姜末、蒜泥、老抽、糖色、甜面醬、鹽、味精、雞精、菜籽油各適量制法：1、把帶皮豬五花肉放入沸水鍋里煮熟，撈出來趁熱抹勻紅醬油上色，再放入熱油鍋里炸至表皮呈...
  • 原料：糯米200克、筆山小土豆500克、花雕酒100毫升、一品鮮醬油100毫升、美極鮮醬油50毫升、蒜苗花10克、熟臘肉粒50克、色拉油適量制法：1、把糯米用清水泡漲后，入籠蒸熟，取出來加花雕酒、一品鮮醬油和美極鮮醬油拌...
  • 原料：凈豬手8只。調(diào)料：太太樂精裝雞粉５克，黃酒８克，色拉油1.5千克，紅油30克，椒鹽15克，紅干椒10只，蒜蓉２克，香蔥段20克，白鹵水1千克。制作：1、凈豬手改刀成８厘米見方的塊，鍋入沸水，加入豬手大火煮2分鐘...
  • 原料：老母雞1000克，千張100克。 調(diào)料：素高湯2000克，鹽10克，味精10克，醬油4克，冰糖20克，色拉油2000克，花雕酒100克，姜片5克，蔥5克，八角2粒，桂皮5克，紅油10克，香菜5克。制法：1、將老母雞砍成5厘米...
  • 原料：凈鯰魚肉500克，冬筍片5克，香菇片5克，調(diào)料：生抽8克，糖色5克，白糖5克，味精8克，鹽6克，胡椒粉3克，料酒5克，魚香泡椒10克，郫縣豆瓣5克，鹽酥花生米20克，熟芝麻5克，香蔥蓉6克，蒜蓉10克，姜蓉6克，火鍋...
  • 原料：老臘肉（帶皮的）200克，折耳根200克，黃瓜片20克，香菜5克，蘿卜花5克，調(diào)料：豆瓣紅油30克，花椒5克，蔥段5克，精煉油20克，精鹽5克，味精5克，香油5克。制作：1、臘肉用小刀刮凈外皮，沖洗干凈后放入鍋中大...

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部