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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 農(nóng)家臭桂魚(yú)，售價(jià)元，味型，香辣制作流程：、將桂魚(yú)開(kāi)背去內(nèi)臟洗凈，打上斜一字花刀；、用鹽，味精，料酒，姜片，蔥節(jié)，王致和臭腐乳腌制兩天，取出置于通風(fēng)處晾干；、鍋入少許底油，下入桂魚(yú)煎至兩面金黃時(shí)控出；、...
  • 特點(diǎn)：造型美觀，由于加入了卡夫奇妙醬及煉乳，芥末汁味感特別。原料：新鮮大蝦只（約克）。調(diào)料：色拉油克。調(diào)料：鹽、味精各克，生粉克，雞蛋清半只，香油克。調(diào)料：芥末汁：卡夫奇妙醬克，煉乳克，黃芥末克調(diào)制而...
  • 原料：鱔魚(yú)500克，干辣椒100克，香蔥花20克，青花椒25克。調(diào)料：姜米20克，蒜米20克，郫縣豆瓣30克，泡椒醬20克，金沙醬10克，鹽8克，味精5克，雞精5克，白糖6克，胡椒粉8克，料酒10克，色拉油50克，鮮湯400克，紅油...
  • 原料：鮮活野生鱔魚(yú)250克，上等銀絲粉（即上等綠豆粉絲）500克。調(diào)料：陳醋50克，色拉油100克，姜10克，蒜10克，香蔥10克，雞粉5克，味精5克，花椒油15克，紅油25克，鹽5克，雞湯400克。制作：1、鱔魚(yú)宰殺，剖腹后去...
  • 原料：大目魚(yú)（即墨魚(yú)）750克。調(diào)料：鹽3克，味精5克，雞粉5克，蒜香粉20克，生蛋黃20克，干淀粉30克，色拉油1000克。制作:1、大目魚(yú)洗凈，在魚(yú)身上打上間距為0.5厘米、深為2厘米的十字花刀，然后再將目魚(yú)改刀成6厘米...
  • 原料：花鰱魚(yú)頭1只1000克。調(diào)料：紅尖椒350克，香芹20克，蒜末10克，野山椒10克，水淀粉10克，漁姜10克，魚(yú)露10克，雞精，味精、香醋各5克，料酒50克，香蔥10克，姜10克，鹽5克，泡椒油100克，米酒10克。制作：1、將...
  • 材料：主料：草魚(yú)900克。配料：姜、小米椒、泡野山椒、香菜、洋蔥、紫蘇各5克，黃燈籠辣椒醬10克，黃貢椒、剁辣椒、小蔥、玉米粒各5克。調(diào)料：鹽、雞精、白糖各5克，料酒10克，蒸魚(yú)豉油20克。制作：1.草魚(yú)一條宰殺洗...
  • 材料：主料：海菜50克，蝦仁100克，扇貝100克。調(diào)料：鹽3克，味精3克，鷹粟粉5克，蛋清1個(gè)，生粉5克。制作：1、將蝦仁洗凈，背部開(kāi)刀去蝦線，改刀成茸，加鹽1克、味精1克、鷹粟粉拌勻，制成橄欖狀的蝦丸，備用；扇貝...
  • 材料：原料：河鯽魚(yú)1條500克，熟玉米餅12塊。調(diào)料：①蔥、姜片、海鮮醬、鹽、味精、黃酒各5克，胡椒粉1克。②面包糠150克，蒜蓉20克，辣椒面、青紅椒粒各5克。③色拉油1000克。④吉士粉、干淀...
  • 主料：黃瓜1根，大型鮮魷魚(yú)1條。 調(diào)料：白砂糖、白醋各5克、鹽6克、白芝麻各6克，番茄沙司15克。 制作：1、黃瓜洗凈，從中間剖成4條，再切成薄片，加入糖、鹽、白醋，腌制15分鐘，腌好后用力擠干水份，調(diào)入...
  • 原料 水發(fā)鯊魚(yú)肚500克，小米辣100克，豆芽50克，大蔥10克，芝麻10克。調(diào)料 紅油50克，精鹽10克，味精8克，醬油10克，白糖5克，香油5克，青花椒5克，老湯適量。制作 1、將小米辣去蒂洗凈，頂?shù)肚行×＃?..
  • 材料：主料：鯽魚(yú)、紅皮蘿卜纓輔料：老姜塊、蔥節(jié)、干辣椒節(jié)、花椒調(diào)料：料酒、鹽做法：1、把紅皮蘿卜纓洗凈晾干后，下入泡菜壇子里泡一天。撈出來(lái)后切成丁，擠干水分待用。2、將鯽魚(yú)宰殺治凈，對(duì)剖后斬成小塊納盆，...
  • 土法糟辣椒是貴州非常有代表性的一種調(diào)料，將其炒香后給鱸魚(yú)調(diào)味，辣椒特有的風(fēng)味滲透到魚(yú)肉中，讓魚(yú)肉吃起來(lái)更加過(guò)癮。原料：鱸魚(yú)條（重約克），糟辣椒克，蔥白絲克，香菜克。調(diào)料：腌料（鹽克，蔥段、姜片、料酒各...
  • 原料：針魚(yú)500克，香椿末30克。調(diào)料：蔥、姜各8克，鹽5克，味精4克，八角2個(gè)，花椒3克，胡椒粉4克，花生油500克，口急汁5克，米酒6克，清湯300克。制作：1、針魚(yú)宰殺洗凈，加4克蔥、4克姜、2克味精、2克鹽、2克胡椒粉...
  • 制作/李鐵原料：魚(yú)頭1個(gè)（約800克），紅尖椒30克，綠尖椒30克。調(diào)料：野山椒、白醋、花雕酒、姜米各50克，云南醬椒、湖南鄉(xiāng)里剁辣椒各200克，豬油100克，味精10克，鹽20克。制作：1、將魚(yú)頭洗凈，中間改刀，用花雕酒...

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