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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：原料：銀鱈魚300克，切片咸面包10片（約150克），芝麻15克，雕刻物30克，沙拉醬50克。調(diào)料：鹽5克，生粉20克，雞蛋黃30克，色拉油800克，濕淀粉、吉士粉、香芹、胡蘿卜絲各10克。...
  • 做法：1、把鱸魚宰殺治凈后，取魚頭、魚尾先碼味，再與攪勻并調(diào)好味的雞蛋液一起入籠，蒸熟了待用。2、把凈魚肉開成大片，經(jīng)上漿下入油鍋滑油，撈出后再加玉米粒和青紅椒粒炒熟，最后盛于蒸好的嫩蛋上，即成。...
  • 材料：主料：鯽魚輔料：酸菜、自制面筋、香菜調(diào)料：鮮湯做法：1、把鯽魚宰殺治凈，待用。2、鍋入少許的油燒熱，下切好的酸菜末炒香后，摻入鮮湯并調(diào)味，等到把自制面筋和鯽魚放進(jìn)去煨入味后，再起鍋裝入小鍋?zhàn)袃?nèi)，撒...
  • 原料:雞蛋8個(gè)，豆腐100克，蝦仁100克，水發(fā)海參80克，目魚120克，青豆50克，方肉（即方火腿）50克，黃瓜100克，青、紅椒絲各10克。調(diào)料:口者哩粉(可用魚膠粉、凍粉代替)50克,鹽8克,味精、鴿粉(可用雞粉代替)各5克,純...
  • 原料：草魚。調(diào)料：鹽、糖、醋、料酒、胡椒粉、番茄醬。制作：1、魚去皮、骨、魚鱗，洗凈，片成0.3厘米小片。2、將肉片加調(diào)料腌制入味。3、魚片掛水淀粉，下入六成熱的油中炸至定型，反復(fù)二次至魚片酥脆即...
  • 材料：原料：蝽子(一種貝類，外形似蟶子，海鮮市場(chǎng)有售)700克，袋裝海苔條（超市有售）20克。調(diào)料：蔥末、蒜末、洋蔥末各10克，鹽5克，糖3克，胡椒粉3克，椒鹽5克，黃油15克，濕淀粉5克，色拉油...
  • 原料：發(fā)好的遼參約60克，鴿脯100克，鮮蘆筍200克。調(diào)料：精鹽5克，美極鮮雞粉3克，紹酒3克，水淀粉5克，雞湯100克，蒜片3克，蔥姜末各3克，色拉油500克。制作：1、遼參切成小方塊，入雞湯，下2克鹽小火煨5分鐘。2、...
  • 原料：黃辣丁1000克，豆腐250克，黑木耳200克，小米辣5克，小米辣泡椒10克，野山椒泡椒15克，二荊條5克，青花椒8克，大蒜3克，姜片及香菜各適量。調(diào)料：鹽，雞精，雞汁，雞粉，醬油，菜油。做法：1、起鍋倒油，油溫8...
  • 做法：1、把小黃魚治凈，對(duì)剖成兩半，納盆加姜蔥汁、料酒、檸檬片、干辣椒節(jié)、花椒和胡椒粉拌勻，腌漬20分鐘。2、鍋里放色拉油燒至六成熱，下小黃魚炸至表面硬挺時(shí)，轉(zhuǎn)小火浸炸至內(nèi)外酥脆，撈出來(lái)瀝油，晾冷...
  • 材料：主料：草魚1條(約1200克)。輔料：魔芋片150克、芹菜節(jié)100克。調(diào)料：姜片50克、大蒜50克、泡椒碎10克、子彈頭干辣椒15克、花椒10克、蒜片15克、蔥花10克、豆瓣茸10克、麻辣火鍋底料10克，刀口辣椒碎10克、鹽1克...
  • 賣點(diǎn)：明太魚采用小火煨制，使麻辣味充分滲入到魚肉中去，同時(shí)魚肉又非�；郏兜栗r美。制作：王春東，齊齊哈爾柳家朝鮮飯店總經(jīng)理原料：明太魚克，白蘿卜片克。調(diào)料：大蒜子克，蔥花克，色拉油克，白醋克，料酒克...
  • 原料：活鱸魚1條（約450克），建水草芽（云南的一種特有蔬菜，可用冬筍、春筍代替）60克，蘆筍60克，云腿片、火腿片各50克，火腿末30克。 調(diào)料：鹽6克，味精4克，清水500克，淀粉20克，蛋清10克，色拉油15克。制...
  • 特色：菜肴的香味應(yīng)該是非常濃郁的，通過(guò)加熱，調(diào)料的風(fēng)味可以充分滲入到原料中，賦予鯽魚很充足的味道。原料：鯽魚一條（重約克），圓蔥絲克，美人椒碎克，調(diào)料：鹽克，蔥段、姜片、料酒各克，色拉油千克，辣妹子醬...
  • 原料：江團(tuán)1尾（約800克）、涼瓜（苦瓜）400克、泡酸菜50克、姜片20克、蒜片20克、小蔥節(jié)50克、泡野山椒30克、黃燈籠醬50克、干青花椒20克、清雞湯500毫升、藤椒油20毫升、料酒120毫升、化雞油100毫升、川鹽、味精、...
  • 材料：主料：意大利米30克，藏紅花1克，鮮榨檸檬汁10毫升，高湯200毫升，刁草3克，扇貝3個(gè)，帕爾馬干酪10克，意大利香菜1克調(diào)料：鹽5克，橄欖油5克做法：1.把米洗干凈，把高湯、米、藏紅花、檸檬汁倒入鍋里，大火燒開...

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